मिर्च मिर्च से बने गर्म सीजनिंग के प्रशंसकों को दुनिया के विभिन्न व्यंजनों से दिलचस्प सॉस के व्यंजनों को पढ़ने और स्वयं को पकाए जाने में रुचि होगी। प्रस्तावित विकल्पों में से प्रत्येक, तीखेपन के अलावा, एक अद्भुत स्वाद संरचना है जो आपको सामान्य व्यंजनों के स्वाद पर एक नया रूप लेने की अनुमति देगी।
मिर्च और करी के साथ गर्म भारतीय नाश्ता
सामग्री:
- मध्यम आकार आम - 1 पीसी।
- बड़े लौंग लहसुन - 1 पीसी।
- मक्खन किसान मलाईदार - 15 ग्राम;
- लाल मिर्च काली मिर्च - 1 फली;
- सिरका, सेब या शराब;
- करी पाउडर;
- दानेदार चीनी;
- सुगंध के बिना जैतून का तेल या सूरजमुखी तेल;
- नमक बड़ा iodized नहीं है।
तैयारी
चटनी, आप विभिन्न प्रकार के फल या सब्जियों से पका सकते हैं। हम इस मामले में आम के फल लेते हैं, जो चटनी में बस अनूठा है। इसे धोया जाना चाहिए, पत्थर से मांस काट लें, छील से छुटकारा पाएं और इसे छोटे क्यूब्स से काट लें। अब कुछ मिनट के लिए फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन पर तैयार आम लुगदी पास करें, और फिर कटा हुआ पतली मिर्च मिर्च और कुछ मिनट बाद कटा हुआ लहसुन दांत जोड़ें।
हम फ्राइंग पैन की सामग्री को मिलाते हैं, इसे गर्मी से हटा दें, इसे ठंडा कर दें और इसे ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल दें। हम नमक, सिरका, चीनी और वनस्पति तेल को परिणामी द्रव्यमान के स्वाद के बिना जोड़ते हैं, इसे करी पाउडर के साथ स्वाद और अच्छी तरह मिलाएं। चटनी का स्वाद बहुत तेज और मामूली मीठा हो जाएगा।
सूखे मिर्च से बने गरम थाई सॉस
सामग्री:
- सूखे स्मोक्ड मिर्च काली मिर्च के फ्लेक्स - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल काओ कुआ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी हथेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मछली सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मध्यम आकार का चूना - 1 टुकड़ा;
- बल्ब shallots - 50 ग्राम;
- सिलेंडर के sprigs - 2 पीसी।
तैयारी
एक तीव्र थाई सॉस तैयार करने के लिए, हमें एक स्मोक्ड सूखे मिर्च मिर्च की आवश्यकता होती है। इसे किसी भी थाई स्टोर या बाजार में अनाज के रूप में पूरी तरह से या पहले से ही तैयार किया जा सकता है।
पूरे मिर्च को मोर्टार में शुरू में पीस जाना चाहिए, और फ्लेक्स तुरंत उपयोग करने के लिए, मोर्टार में फिर से डालना चाहिए। अब हम साफ और कम से कम कट ऑफ shallots और उन्हें मिर्च के गुच्छे को भेज दें। वहां हम चावल किबा काओ कुआ, हथेली की चीनी, कुचल सिलेंडर भी डालते हैं और पूरी तरह से मुर्गी के साथ सबकुछ पीसते हैं। अब मछली सॉस जोड़ें और चूने से रस निचोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं। आप तुरंत सॉस की सेवा कर सकते हैं, लेकिन आदर्श रूप से यह थोड़ा जोर देने के लिए सबसे अच्छा है।
मिर्च मिर्च और टमाटर से तीव्र Adjika
सामग्री:
- ताजा टमाटर - 340 ग्राम;
- लौंग लहसुन बड़े - 3 पीसी।
- प्याज बल्ब - 85 ग्राम;
- नमक बड़ा समुद्री - 25-30 ग्राम;
- लाल मिर्च काली मिर्च - 3-4 फली;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- धनिया (हिरन) - 1 गुच्छा।
तैयारी
Adzhika टमाटर और मिर्च तैयार करने से पहले ठीक से धोया जाना चाहिए, सूखे, फिर बीज से छुटकारा, और टमाटर और भीतरी लुगदी से। अब सब्जियों को melenko काट लें या एक ब्लेंडर में पीस, लेकिन विशेष रूप से उत्साही नहीं, ताकि छोटे टुकड़े हैं।
हम husks से प्याज और लहसुन को हटा दें, जिसके बाद, टमाटर और मिर्च के मामले में, थोड़ा कटाव या हम एक ब्लेंडर का भी उपयोग करते हैं। हम सभी तैयार घटकों को एक पोत में जोड़ते हैं, नींबू का रस और समुद्री नमक डालते हैं और मिश्रण करते हैं। अब प्लेट की प्लेट पर सॉस के साथ कंटेनर निर्धारित करें, पिघला हुआ कटा हुआ अजमोद जोड़ें, मध्यम उबलते हुए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। ठंडा करने के बाद तुरंत इसे एडजिका परोसा जा सकता है या इसे एक जार में रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए रखा जा सकता है।