मसूर से व्यंजन - अच्छा और बुरा

मसूर परिवार के अन्य संस्कृतियों से काफी अलग है जिसमें इसमें बड़ी मात्रा में एमिनो एसिड, आहार फाइबर, विटामिन और सूक्ष्मजीव शामिल हैं। प्राचीन काल से हमारे ग्रह के विभिन्न महाद्वीपों पर, मसूर का उपयोग न केवल खाद्य उत्पाद के रूप में किया जाता है, बल्कि एक औषधीय उत्पाद के रूप में भी किया जाता है।

मसूर के व्यंजनों के फायदे और नुकसान

सभी प्रकार के मसूर हमारे शरीर द्वारा आवश्यक उपयोगी पदार्थों का भंडार हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• प्रोटीन (एमिनो एसिड) - लगभग 24 ग्राम;
• फाइबर (आहार फाइबर) - लगभग 11-13 ग्राम;
• मोनो- और डिसैकराइड्स - लगभग 3 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड - 0.5 ग्राम;
• विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, पीपी;
• सूक्ष्म और मैक्रो तत्व - पोटेशियम (670 मिलीग्राम); फॉस्फोरस (3 9 0 मिलीग्राम); मैग्नीशियम (80 मिलीग्राम), आयोडीन (660 मिलीग्राम), कैल्शियम (83 मिलीग्राम), क्लोरीन (75 मिलीग्राम), लौह (11 मिलीग्राम), सिलिकॉन (80 मिलीग्राम), सल्फर (160 मिलीग्राम), सेलेनियम (1 9 μg), निकल 160 μg), आदि

लाल और हरे मसूर की संरचना में उपयोगी पदार्थों की सामग्री थोड़ा भिन्न होती है, जैसे पौष्टिक गुण, और पाक उपयोग।

कौन सा मसूर बेहतर, लाल या हरा होता है?

सभी प्रकार के दाल मुख्य रूप से अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री की वजह से आहार उत्पादों से संबंधित होते हैं, गुण जल्दी पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त और समृद्ध करते हैं। लाल मसूर में अधिक लोहा होता है, इसलिए यह एनीमिया , पुरानी थकान, हृदय रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी होता है।

हरे मसूर के फायदेमंद गुणों में असाधारण रूप से कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो इसे मधुमेह के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है। इसके अलावा, यह हरी मसूर से व्यंजन है जिन्हें वजन घटाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, क्योंकि वे रक्त में चीनी के स्तर को सामान्य करते हैं और थोड़ा सा रेचक प्रभाव पड़ता है।

ग्रीन दाल का उपयोग कम कैलोरी आहार में खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में किया जा सकता है। उच्च फाइबर सामग्री के कारण, यह शरीर को जल्दी और स्थायी रूप से संतृप्त करता है। विटामिन और खनिजों की समृद्धि कई आहारों में निहित अप्रिय परिणामों से बचने में मदद करती है।

विशेषज्ञों ने एक लेंसिकुलर आहार विकसित किया। इस आहार के शास्त्रीय संस्करण में, मसूर व्यंजनों को एक दैनिक भोजन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। सख्त में - ये व्यंजन प्रमुख हैं। साथ ही, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि भोजन कैसे पकाया जाता है, यह सूप, स्ट्यूड सब्जी स्टूज, ठंडा और गर्म सलाद, अनाज, मीटबॉल और कटलेट हो सकता है।

इसकी सभी उपयोगिता के बावजूद, मसूर नुकसान कर सकते हैं। शरीर में इससे व्यंजनों के लगातार उपयोग के साथ कुछ खनिजों का अधिक मात्रा हो सकता है। पाइसाइन और प्रोटीन की उच्च सामग्री पाचन और मूत्र प्रणाली पर एक बड़ी तनाव पैदा कर सकती है। इसके अलावा, सभी फलियों की तरह, दाल आंत में बढ़ते गॉसिंग का कारण बन सकते हैं।