ज़ीरा (जीरा), अधिकांश मसालों की तरह, एक "विदेशी" है: उसका मातृभूमि भारत है, और मसालेदार "रिश्तेदार" के बीच एक परिचित अजमोद है। इस मसाले को जीरा भी कहा जाता है, यह भारतीय कैरेवे के बीज से ज्यादा कुछ नहीं है। यह सभी महाद्वीपों पर लोकप्रिय है और, गोरमेट की राय में, सीजनिंग की रानी है। लेकिन ज़ीरा न केवल एक मसाला है जो पकवान को एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध देता है, इसकी उपयोगी गुण सचमुच चमत्कार बनाने में सक्षम हैं!
ज़ीरा के बारे में क्या उपयोगी है?
आइए पूरी तरह से व्यावहारिक लाभ से शुरू करें, क्योंकि जीरा तेल का उपयोग सुगंध में किया जाता है, और ज़िरा का व्यापक रूप से खाना पकाने, कन्फेक्शनरी और बेकरी उद्योग में उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ पिकलिंग और सब्जियां और मशरूम चुनना भी होता है। जीरा के साथ व्यंजन एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं, लेकिन यह सब कुछ नहीं है। मसालेदार जिरा में भी उपयोगी गुण हैं, जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
यह भूख बढ़ता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के बेहतर काम को बढ़ावा देता है। मूत्र में उल्टी या उल्टी के हमलों, पेट के स्पैम (उबलते पानी के प्रति कप पाउडर के 1 चम्मच) के साथ चाय के रूप में जीरा अनिवार्य है, जबकि गर्भवती महिलाओं के लिए भी ऐसे हमलों को हटाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। और नर्सिंग माताओं के लिए, ज़ीरा भी इसके उपयोगी गुणों को प्रकट करता है: चाय और अन्य पेय पदार्थों के लिए मसालेदार मध्यम मात्रा में जोड़ना, स्तनपान को उत्तेजित करना संभव है। प्राचीन काल से, जीरा को एफ्रोडायसियक के रूप में भी जाना जाता है ।
क्या ठीक है?
जीरा ने न केवल एक मसालेदार के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की है, ज़ीरा ने अपने उपचार गुणों की पुष्टि की है। इसका उपयोग ब्रोंकाइटिस, एक स्थिर खांसी के इलाज में उपयोगी होगा। मसालेदार पाचन तंत्र और गुर्दे की गतिविधि को बहाल करने के लिए अच्छी तरह से काम करता है, यह तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, खासतौर पर धनिया और सौंफ़ के संयोजन में; एक आसान मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव है। जीरा का उपयोग किया जा सकता है
हालांकि, इस अद्भुत मसाले के बारे में बात करते समय, आपको याद रखना चाहिए कि ज़ीरा में उत्कृष्ट औषधीय गुण और contraindications दोनों हैं।
पेट अल्सर और डुओडनल अल्सर, साथ ही साथ पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और, ज़ाहिर है, व्यक्तिगत असहिष्णुता भी यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।