गन्ना चीनी अच्छी और बुरी है

बीट की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक लागत के बावजूद रीड शुगर आज बहुत लोकप्रिय है। ब्राउन गन्ना चीनी के हानिकारक और स्वास्थ्य लाभों का ध्यानपूर्वक डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा अध्ययन किया गया।

अपरिपक्व गन्ना चीनी का लाभ और नुकसान

गन्ना चीनी के लिए फैशन ने व्यापक गलत धारणा के उद्भव को जन्म दिया कि यह वजन कम करने और आकृति की सद्भाव कायम रखने के लिए अधिक उपयोगी है। इस मिथक को पोषण विशेषज्ञों द्वारा हटा दिया जाता है, इस तरह के डेटा देते हैं: ब्राउन शुगर की कैलोरी सामग्री सफेद बीट के ऊर्जा मूल्य से कम है, लगभग 10 किलोग्राम और प्रति 100 ग्राम 377 किलो कैल है।

अपरिष्कृत गन्ना चीनी का उपयोग कम कैलोरी सामग्री में नहीं है, बल्कि एक अधिक मूल्यवान संरचना में है। अपरिष्कृत खाद्य पदार्थों में हमेशा परिष्कृत परिष्कृत लोगों की तुलना में अधिक विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व होते हैं। रीड चीनी, विशेष रूप से, बी विटामिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, जिंक, सोडियम और लौह में समृद्ध है। सफेद चीनी में, ये पदार्थ दस गुना कम होते हैं। इसके अलावा, सफेद चीनी की तुलना में गन्ना चीनी में अधिक ग्लूकोज और कम sucrose में।

ब्राउन शुगर का एक अन्य लाभ यह है कि, सफेद के विपरीत, शरीर में श्लेष्म का संचय नहीं होता है। गन्ना चीनी की एक छोटी राशि का नियमित उपयोग प्लीहा और यकृत के प्रदर्शन में सुधार करने में मदद करता है।

जहरीले चीनी अतिरिक्त वजन वाले लोगों के लिए हानिकारक है। कोई उपयोगी पदार्थ अतिरिक्त कैलोरी सामग्री के लिए क्षतिपूर्ति नहीं कर सकता है। लेकिन इससे भी खतरनाक यह है कि कोई भी चीनी चयापचय प्रक्रियाओं पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है और वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के व्यवधान में योगदान दे सकती है। बच्चों के लिए, चीनी की अत्यधिक खपत एलर्जी से भरा हुआ है।

पूरी तरह से आकृति और शरीर को नुकसान पहुंचाने के लिए, डॉक्टरों ने खपत चीनी की मात्रा की गणना करने की सिफारिश की ताकि आहार के कुल दैनिक कैलोरी सामग्री के कैलोरी मूल्य 10% से कम हो।

गन्ना चीनी की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें?

गुणवत्ता गन्ना चीनी में विभिन्न संतृप्ति का एक भूरा रंग होता है (विविधता के आधार पर) - सुनहरा से लगभग काला तक। रंग उसे गुड़ देता है। लेकिन अगर आप पानी में असली गन्ना चीनी डालते हैं, तो यह तरल धुंधले बिना भंग हो जाएगा। अगर पानी रंग बदलता है - यह सबसे अधिक रंगीन परिष्कृत चीनी है।

दृश्यमान, असली गन्ना चीनी रेत के उसी अनाज के साथ भी पूरी तरह से नहीं हो सकती है। एक गुणवत्ता उत्पाद अनियमित आकार के cubes के रूप में या विभिन्न आकारों के inhomogeneous क्रिस्टल के रूप में हो सकता है।