मशरूम सॉस को सबसे सार्वभौमिक माना जाता है। सबसे पहले, मशरूम खुद ग्रेवी के लिए दोनों मलाईदार और टमाटर के अड्डों के साथ समान रूप से अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं, और दूसरी बात, वे पूरी तरह से सब्जियों या मांस, साथ ही किसी भी पक्ष के व्यंजन से व्यंजनों को पूरक करने में सक्षम हैं।
चैंपियनों से डाक सॉस
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- मशरूम - 6-10 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सब्जी शोरबा - 2 आइटम;
- सूखे थाइम - 1 शाखा;
- सूखे दौनी - 1/2 छोटा चम्मच;
- सूखे ऋषि - 1/2 छोटा चम्मच;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया दूध - आधे शताब्दी;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सॉस पैन में, चलो सुनहरे तक बारीक कटा हुआ प्याज पास करते हैं। हम चरागाह में मशरूम जोड़ते हैं (जमे हुए मशरूम से मशरूम सॉस तैयार करना संभव है) और एक साथ 3-5 मिनट के लिए सभी को तलना, जिसके बाद हम प्रेस के माध्यम से लहसुन के साथ सॉस पैन की सामग्री को पूरक करते हैं और एक मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।
सब्जी शोरबा के साथ मशरूम और प्याज भरें, सोया सॉस जोड़ें। सोया दूध के साथ आटे को अलग मिलाकर सॉस में परिणामी समाधान डालें। मैं 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू उबालता हूं, फिर मौसम का स्वाद लेता हूं।
सूखे मशरूम से ग्रेवी के लिए पकाने की विधि
शुष्क मशरूम से सॉस एक सुगंधित और अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए बहुत ही नाजुक जोड़ के लिए एक नुस्खा है।
सामग्री:
- सूखे सफेद मशरूम - 45 ग्राम;
- गर्म पानी - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज -1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- शुष्क सफेद शराब - 1 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा दौनी - 1 चम्मच;
- चिकन शोरबा - 1 आइटम;
- गोमांस शोरबा - 1 आइटम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
गर्म पानी से भरा कवक और 30 मिनट के लिए नरम करने के लिए छोड़ दें। हम अतिरिक्त तरल पदार्थ निचोड़ते हैं, लेकिन मशरूम खुद को काट लें। एक फ्राइंग पैन में, सुनहरे भूरे रंग तक प्याज और लहसुन कटा हुआ तेल और तलना गर्म करें। सफेद शराब जोड़ने और गर्मी में वृद्धि के बाद, 7 मिनट के लिए तरल वाष्पित करें, फिर रोशनी, मशरूम, दोनों प्रकार के शोरबा और खट्टा क्रीम जोड़ें। एक तरल में जिसमें मशरूम भरे हुए थे, आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। तरल को ग्रेवी में डालो और जब तक यह मोटा हो तब तक प्रतीक्षा करें। मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ तैयार सॉस मक्खन के साथ अनुभवी है और मेज पर सेवा की जाती है।
चैंपियनों से मशरूम सॉस
जो कुछ भी कह सकता है, वर्तमान समय में सबसे सुलभ मशरूम मशरूम हैं। सस्ता और बेहद स्वादिष्ट, वे विभिन्न सॉस और ग्रेवी के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं, और यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है। हमें चैंपियनों से परिचित कंपनी बनाने के लिए कम आम शियाटेक हो सकता है, लेकिन यदि आप उन्हें नहीं ढूंढ पा रहे हैं - सुरक्षित रूप से उन्हें समान संख्या में चैंपियनों के साथ प्रतिस्थापित करें।
सामग्री:
- चैंपियन - 500 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- शीटकेक मशरूम - 500 ग्राम;
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- शोरबा चिकन - 1/2 सेंट;
- क्रीम - 1 आइटम;
- फफूंदी के साथ पनीर - 120 ग्राम।
तैयारी
मक्खन मक्खन या पिघल गया और हम इसे कटा हुआ प्याज पारदर्शिता तक पारित करते हैं। चिकन पट्टिका के चिकन टुकड़ों में जोड़ें
मशरूम और चिकन के साथ यह सॉस ताजा ब्रूडेड पास्ता, या आलू के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।