एक मुलायम खट्टा क्रीम सॉस में स्ट्यूड गोमांस किसी भी गार्निश का स्वाद प्रकट करेगा। यह गर्म पकवान ठंड के मौसम के लिए आदर्श है, क्योंकि यह बहुत पौष्टिक और संतोषजनक है। खट्टा क्रीम में गोमांस को कैसे बाहर निकालना है, इस पर पढ़ें।
खट्टा क्रीम में stewed गोमांस के लिए नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गोमांस - 1 किलो;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 250 मिलीलीटर;
- सफेद शराब - 125 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
- डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1 आइटम;
- अजमोद।
तैयारी
गोमांस बड़े क्यूब्स में कटौती। ब्राजियर के तल पर हम आटे डालते हैं और मांस को शीर्ष पर फेंक देते हैं। हम इसे गोमांस को समान रूप से कवर करने के लिए आटे में डाल देते हैं। ब्राजियर में मांस के बाद हम बड़े कटा हुआ मशरूम, गोमांस शोरबा , शराब, टमाटर का पेस्ट, सरसों और पेपरिका भेजते हैं। ब्राजियर ढक्कन को बंद करें और पकवान को 2-2 1/2 घंटे के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, गोमांस में खट्टा क्रीम जोड़ें, इसे मिलाएं और इसे 30 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। जड़ी बूटी के साथ छिड़काव पकवान और मैश किए हुए आलू के एक गार्निश के साथ परोसा जाता है, उदाहरण के लिए।
खट्टा क्रीम के साथ ब्रेज़्ड गोमांस
सामग्री:
- बेकन - 4 स्लाइस;
- गोमांस (टेंडरलॉइन) - 1 किलो;
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- नमक - एक चम्मच के 1 1/2 छोटा चम्मच;
- काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
- सूखे marjoram - 1/2 छोटा चम्मच;
- शुष्क सफेद शराब - 2/3;
- खट्टा क्रीम - 2 आइटम;
- ताजा अजमोद
तैयारी
सुनहरे भूरे रंग तक बेकन काटा और तला हुआ जाता है। हम गोमांस को बड़े टुकड़ों में काटते हैं और उनको वसा पर फ्राय करते हैं जिन्हें बेकन से सुनहरे रंग में पकाया जाता है। प्याज बड़े छल्ले में काटा जाता है और लहसुन के साथ भुना हुआ मांस भेजा जाता है। हम सभी को 5 मिनट के लिए पकाते हैं।
नमक, काली मिर्च, marjoram के साथ मांस और शराब डालना। हम ब्राजियर में तरल को उबाल लेकर लाते हैं और ढक्कन के साथ ब्राजियर को ढकते हैं। कम गर्मी पर खट्टा क्रीम 1 1/2 घंटे के साथ स्टू गोमांस। खाना पकाने के पानी के अंत में खट्टा क्रीम के साथ मांस, हलचल और गर्मी से हटा दें। सेवारत से पहले जड़ी बूटियों और पेपरिका के साथ पकवान छिड़के। आप स्वतंत्र रूप से और एक सब्जी गार्निश दोनों के साथ इस पकवान की सेवा कर सकते हैं।
गोमांस, लाल currant से खट्टा क्रीम और जेली के साथ stewed
खट्टा क्रीम के साथ गोमांस एक स्वादिष्ट पकवान बन सकता है यदि आप इसे currant जेली के साथ पूरक करते हैं और marinade में जूनिपर जामुन जोड़ते हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 2 किलो;
- अजवाइन - 3 उपजी;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 पीसी।
- शुष्क लाल शराब - 1 1/2 आइटम;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- दौनी - 1 शाखा;
- थाइम - 1 शाखा;
- वनस्पति तेल;
- आटा - वस्तु का 1/4;
- लाल शराब सिरका - 1/4;
- टमाटर का पेस्ट - 1/4;
- चिकन शोरबा - 700 मिलीलीटर;
- ब्लैककुरेंट से जेली - आइटम के 3/4;
- नमक, काली मिर्च;
- खट्टा क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
एक गहरे कटोरे में, गोमांस के टुकड़े कटा हुआ अजवाइन, गाजर और प्याज के साथ मिश्रित होते हैं। मांस को शराब से भरें, कुचल रोसमेरी और थाइम जोड़ें। यदि आपके पास जूनियर बेरी हैं, तो उन्हें भी जोड़ें। मांस को जड़ी बूटी और सब्ज़ियों के साथ पूरी तरह मिलाया जाता है और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में फिल्म के नीचे छोड़ दिया जाता है, बिना गोमांस को कई बार मिश्रण करना भूल जाता है
मसालेदार मांस प्लेट से लिया जाता है और ब्राजियर में सब्जियों के साथ वनस्पति तेल में तला हुआ जाता है। जैसे ही मांस सुनहरा हो जाता है, इसे आटा के साथ छिड़काएं और इसे मिलाएं। ब्राजियर सिरका और marinade के अवशेष में डालो, टमाटर का पेस्ट भी जोड़ें। पाक कला अभी भी 2 मिनट है।
हम ब्राजियर में शोरबा डालते हैं और काले नमक, सभी नमक और काली मिर्च से जेली डालते हैं। गर्मी को कम से कम कम करें और 2 2/2 घंटे मांस को पकाएं। खाना पकाने के अंत में गोमांस के लिए खट्टा क्रीम जोड़ें और मिश्रण।
खट्टा क्रीम में बीफ तैयार है, आप इसे ताजा ब्रूडेड पास्ता, या मैश किए हुए आलू, या साधारण चावल दलिया के साथ सेवा कर सकते हैं।