मटर जेली यूक्रेनी व्यंजन का एक व्यंजन है, जिसे आप स्नैक के लिए तैयार कर सकते हैं या रात के खाने के लिए तैयार कर सकते हैं। यद्यपि हमें यह सोचने के लिए उपयोग किया जाता है कि जेली ऐसा पेय है, मटर जेली एक उच्च ग्रेड वाला दूसरा कोर्स है, जिसे शीतलन और सख्त करने के बाद खाया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सुगंधित तेल के साथ पानी होता है। आइए आप पर विचार करें कि कैसे एक मटर जेली ठीक से तैयार करना है और यह सेवा करने के लिए बेहतर क्या है।
मटर जेली के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मटर - 2 आइटम;
- पानी - 5 आइटम;
- मसाले;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक मटर जेली बीन्स को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में हल्के ढंग से तलना बनाने के लिए, और फिर उन्हें कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ आटा में पीस लें। फिर ध्यान से एक मोटी तल के साथ एक पैन में मटर आटा डालना, ठंडा उबला हुआ पानी डालना, मिश्रण और मध्यम गर्मी पर सेट करें।
हम एक चम्मच के साथ लगातार stirring, द्रव्यमान एक उबाल लाने के लिए। फिर लौ को कम से कम करें और, सरगर्मी रोकने के बिना, मोटी तक जेली को पकाएं। अगला, नमक, काली मिर्च द्रव्यमान स्वाद और वनस्पति तेल molds के साथ greased हस्तांतरण। तैयार जेली तला हुआ प्याज, ताजा जड़ी बूटी, मसालेदार या तला हुआ मशरूम के साथ इच्छानुसार सजाया जाता है। हम विभिन्न छोटे मोल्डों में पकवान की सेवा करते हैं या छोटे हिस्सों में काटते हैं।
मटर आटा से किस्सेल
सामग्री:
- मटर - 2 आइटम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- पानी - 5 आइटम;
- मसाले;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल
तैयारी
यदि आप मटर का उपयोग करते हैं, तो इसे कॉफी ग्राइंडर में पूर्व-पीस लें, एक अच्छी चाकू के माध्यम से निकलें और मटर आटा को सॉस पैन में डालें। फिर धीरे-धीरे पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, सभी गांठों को रगड़ें। हम तैयार द्रव्यमान का वजन करते हैं, नमक मिलाते हैं और व्यंजनों को एक बड़ी आग पर डाल देते हैं। जब मिश्रण गर्म हो जाता है, लौ को कम से कम कम करें और 5 मिनट तक लगातार stirring, जेली पकाएं। हम फार्म को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं, इसमें मटर द्रव्यमान डालते हैं और इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे रेफ्रिजरेटर में जमा करने के लिए हटा देते हैं।
और अब हम ग्रेवी तैयार करते हैं। मशरूम और प्याज संसाधित होते हैं, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और ब्लैंचिंग से पहले वनस्पति तेल पर लगाया जाता है। थोड़ा भुना हुआ नमक जोड़ें और गर्मी से हटा दें। यदि जेली छोटे मोल्डों में बनाई गई थी, तो उन्हें प्लेटों पर बारी करें, थोड़ा हिलाएं और मोल्डों को हटा दें। यदि पकवान एक बड़े रूप में जमे हुए हैं, तो धीरे-धीरे इसे झुकाएं और जेली से हटा दें। मटर भागों में कटौती और प्लेटों पर बाहर रखो। एक सुगंधित वनस्पति तेल के साथ चुंबन डालो, और शीर्ष पर हम प्याज के साथ मशरूम डालते हैं।
ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मटर जेली
सामग्री:
आधार के लिए:
- मटर आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- पानी 375 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल;
- मसाले।
ग्रेवी के लिए:
- एल्क चिकनाई - 100 ग्राम;
- सफेद सूखी शराब - 30 मिलीलीटर;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
आधार के लिए, आटे को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ पतला करें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण करें। शेष पानी उबाल में लाया जाता है, तेल और नमक जोड़ें। फिर मटर के आटे के मिश्रण में डालना
ग्रेवी तैयार करने के लिए, हम बल्ब लेते हैं, इसे साफ करते हैं और क्यूब्स को तोड़ते हैं, और पतले ब्लॉक के साथ एल्क काटते हैं। लगभग 2 मिनट तक मुलायम तक प्याज के तेल में प्याज फ्राइये, और फिर मांस डालें और 2-3 मिनट पकाएं। इसके बाद, शराब में डालें और शराब को पूरी तरह से वाष्पित करें। एक प्लेट पर जेली के साथ फॉर्म को उलट दें, और शीर्ष पर हम प्याज ग्रेवी फैलाएं।