साइबेरिया, सुदूर उत्तर और यूक्रेन के निवासियों के बीच मछली की पाई बहुत लोकप्रिय हैं। इस बैच के लिए आटा बनाने के लिए कई व्यंजन हैं: खमीर, और bezdozhzhevoe, और ताजा। चलो उनमें से कुछ को देखो!
मछली के साथ पाई के लिए खमीर आटा
सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- आटा - 2 आइटम;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 30 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 ग्राम;
- मसाले;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
सभी आटे sifted, एक गहरे कटोरे में डाल दिया और शुष्क खमीर जोड़ें। ठंड से पहले क्रीम मक्खन, और फिर एक बड़े teurochke पर सीधे, आटा में रगड़ना। सभी, जैसा कि यह होना चाहिए, एक लकड़ी के spatula के साथ मिश्रण एक सजातीय टुकड़ा प्राप्त किया जाता है। फिर धीरे-धीरे अन्य सभी अवयवों को जोड़ें: चीनी, नमक, चिकन अंडे और पानी। पहले एक चम्मच के साथ सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, और उसके बाद इसे अपने हाथों से गूंध लें, छोटे हिस्सों में थोड़ा और आटा डालें। हम इसे तब तक गूंधते हैं जब तक मछली के साथ आटा उंगलियों पर चिपकने से रोकता है। उसके बाद, इसे एक सॉस पैन में रखें, एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और इसे उठाने के लिए इसे 45 मिनट तक किसी भी गर्म जगह में रखें। समय बीतने के बाद, हम इसे फिर से गूंधते हैं और बेकिंग के गठन पर आगे बढ़ते हैं।
मछली पाई के लिए फास्ट आटा
सामग्री:
- चिकन अंडा - 3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले;
- आटा - 1 आइटम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
तैयारी
कटोरे में हम चिकन अंडे तोड़ते हैं, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर हम नमक, बेकिंग पाउडर का एक चुटकी फेंक देते हैं, धीरे-धीरे आटे में डालते हैं और एक सजातीय आटा गूंधते हैं। आकार में आधा डालना, मछलियों को भरना और शेष बचे हुए आटे को डालना!
मछली पाई के लिए एक बल्लेबाज के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 2.5 सेंट;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- चीनी - 2 चम्मच।
- मसाले;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
तैयारी
मछली के साथ एक पाई के लिए एक जेलीड आटा तैयार करने के लिए, गर्म दही के साथ अंडे मिलाएं, चीनी डालें और बेकिंग सोडा फेंक दें, जो सिरका से बुझ जाता है। एक मिक्सर के साथ मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और धीरे-धीरे इसमें एक आटे हुए आटे को मिलाएं, जिसमें एक सजातीय आटा मिलाएं। यह पेनकेक्स के लिए आटा के समान, काफी तरल होना चाहिए।
मछली के साथ पाई के लिए नाजुक आटा
सामग्री:
- मार्जरीन - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम कम वसा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा खाना - चुटकी;
- दूध - 0.3 बड़ा चम्मच;
- आटा - 2 आइटम;
- मसाले।
तैयारी
तो, रेफ्रिजरेटर से अग्रिम में मार्जरीन हटा दिया जाता है और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, थोड़ा पिघल जाता है। सोडा को खट्टा क्रीम में फेंक दिया जाता है, मिश्रित और गर्म जगह में आधे घंटे तक छोड़ दिया जाता है। फिर इसे तेल डालें, मार्जरीन डालें, नमक फेंक दें और ध्यान से सब कुछ मिलाएं। फिर धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें और सजातीय आटा गूंध लें।
मछली के साथ पाई के लिए खट्टा क्रीम पर आटा
सामग्री:
- आटा - 1 किलो;
- अंडे -2 टुकड़े;
- पानी फ़िल्टर - 2 आइटम;
- खट्टा क्रीम कम वसा - 1 आइटम;
- खमीर उच्च गति - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
मछली केक के लिए आटा कैसे बनाया जाए? शुरू करने के लिए, हम आटा को तोड़ते हैं ताकि यह ऑक्सीजन के साथ ठीक से संतृप्त हो, और परिणामस्वरूप आटा अधिक शानदार हो। फिर इसे धीरे-धीरे ठंडा पानी से पतला करें और शुष्क खमीर डालें। 15 मिनट के लिए मिश्रण छोड़ दें, और इस बार, चीनी के साथ अलग से अंडे whisk। इसके बाद, हम खट्टा क्रीम डालते हैं और नमक का एक चुटकी फेंक देते हैं। परिणामी मिश्रण अच्छी तरह से मिलाएं और इसे खमीर आधार के साथ संयोजित करें। यदि आवश्यक हो तो हम आटा डालना, एक सजातीय आटा गूंधते हैं। फिर इसे एक सॉस पैन में रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे गर्म जगह में 50 मिनट तक रखें। समय बीत जाने के बाद, आटा गूंध जाता है और हम बेकिंग शुरू करते हैं।