मछली पैटी किसी भी रूप में उपयोगी होते हैं, लेकिन उन्हें अधिक आहार और कम वसा बनाने से स्टीमिंग में मदद मिलेगी। एक जोड़े के लिए मछली के कटलेट कैसे पकाएं और साथ ही साथ अपनी juiciness और कोमलता को सुरक्षित रखें, हम आगे बताएंगे।
मछली कटाई के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
मछली के लिए:
- मछली पट्टिका - 600 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद - एक गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
- सोया सॉस - 1/2 बड़ा चम्मच।
- लहसुन - 2 लौंग;
- Grated अदरक - 2 चम्मच।
- चावल सिरका - आइटम का 1/4;
- तिल का तेल - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
मछली fillets हड्डियों से साफ कर रहे हैं, अगर कोई इसमें रहता है और टुकड़ों में काटा जाता है। मछली के टुकड़े एक मांस चक्की के माध्यम से पारित होते हैं या एक सजावटी minced मांस में एक ब्लेंडर के साथ whipped। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी मिट्टी, कटा हुआ साग, अंडा और आटा जोड़ें, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं।
तैयार फोर्समीट से हम ठंडे पानी में अपने हाथों को गीला करने या तेल से पीसने से पहले कटलेट बनाते हैं। स्टीमर के ग्रिल पर कटलेट रखो और 20-25 मिनट के लिए पकाएं।
सॉस के लिए, सभी अवयवों को मिलाएं और 1/2 कप पानी पतला करें। 5 मिनट के लिए मिश्रण उबालें और सेवारत से पहले ठंडा करें।
यदि आप एक मल्टीवार्क में एक जोड़े के लिए मछली कटलेट पकाने का फैसला करते हैं, तो "स्टीम खाना पकाने" मोड और समय का उपयोग करें - 20 मिनट।
वॉली पोलॉक से मछली कटलेट उबला हुआ
सामग्री:
कटलेट के लिए:
- पोलॉक के fillets - 500 ग्राम;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- आलू - 350 ग्राम;
- नींबू छील - 1/2 छोटा चम्मच।
- अजमोद - 1/2 छोटा चम्मच;
- हरी प्याज - 1/2 छोटा चम्मच;
- अंडे - 1 पीसी।
सॉस के लिए:
- मेयोनेज़ - 125 मिलीलीटर;
- कैपर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- horseradish grated - 1 चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
- shallots - 1 टुकड़ा;
- अजमोद - 1 चम्मच।
तैयारी
आलू साफ, धोया और cubes में काटा जाता है। एक लॉरेल पत्ते के साथ नमकीन पानी में पूरी तैयारी के लिए आलू को कुक करें। उबले हुए कंद एक क्रश के साथ गूंधते हैं और हिरण, अंडे और नींबू उत्तेजकता के साथ मिश्रण करते हैं। मछली पट्टिका एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, और परिणामी द्रव्यमान आलू के साथ मिलाया जाता है। कटलेट का मिश्रण बनाएं और उन्हें स्टीमर के ग्रिल पर रखें। हम 25-30 मिनट के लिए मछली पैटी पकाते हैं।
जबकि कटलेट एक जोड़े के लिए तैयार होते हैं, चलो सॉस बनाते हैं। प्याज और हिरन जमीन हैं और घर का बना मेयोनेज़ और कैपर के साथ मिश्रित हैं। चटनी के लिए सॉस grated horseradish और सरसों के लिए थोड़ा सा जोड़ें। सेवारत से पहले, सॉस ठंडा होना चाहिए।
कॉड से जोड़े तक मछली कटलेट
सामग्री:
कटलेट के लिए:
- कॉड fillets - 600 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- हिरन - 1 गुच्छा;
- आटा - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
- मक्खन - 25 ग्राम;
- आटा - 25 ग्राम;
- दूध - 350 मिलीलीटर;
- अजमोद - 1 गुच्छा।
तैयारी
हम हड्डियों के लिए कॉड fillets की जांच करते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें निकालें। हम प्याज को मांस चक्की के माध्यम से छोड़ देते हैं, और इसके बाद हम काटते हैं और कॉड के टुकड़े करते हैं। सूक्ष्म मछली में हम कटा हुआ जड़ी बूटी, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ नमक, थोड़ा नींबू का रस और एक गुच्छा के लिए आटा के साथ एक अंडे जोड़ें। गीले हाथों से, हम minced meatballs बनाते हैं और उन्हें डाल देते हैं
यदि आपके रसोईघर में एक अलग डिवाइस के रूप में स्टीमर नहीं है, तो इसे एक साधारण पैन से प्रतिस्थापित करें। एक सॉस पैन में एक उबाल में पानी लाओ और भाप पर एक grate या colander डाल दिया। Grate molded cutlets पर रखो और ढक्कन के साथ घर का बना स्टीमर कवर। इस तरह के एक डिवाइस कटलेट में तैयार हमेशा के रूप में होगा - 25-30 मिनट।
इस बीच, चलो सॉस बनाते हैं। फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और उस पर आटा फ्राइये। लगातार आटा मिश्रण को हलचल, दूध दर्ज करें और सॉस को कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि यह मोटा हो जाए। सोलिम, स्वाद के लिए काली मिर्च, कुचल अजमोद जोड़ें और कटलेट के लिए सेवा करते हैं। हालांकि, कॉड से कटोरे के लिए, दो पिछली व्यंजनों से सॉस पूरी तरह मेल खाते हैं।