एक बार जब व्यक्ति ठीक से खाना शुरू करने का फैसला करता है, तो वह न केवल "हानिकारक" खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करता है, बल्कि वजन घटाने के लिए अपने हिस्सों की मात्रा को भी कम करता है। सबसे पहले, इस तरह के कार्यों भूख की भावना का कारण बनता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि भोजन के छोटे भाग आसक्त पेट की दीवारों पर कम दबाव डालते हैं। इस वजह से, पेट में तंत्रिका समाप्ति की जलन, खींचने (बैरोरेसेप्टर्स) के प्रति उत्तरदायी, अपर्याप्त हो जाती है, और संतृप्ति के बारे में भूख के केंद्र में संकेत प्रवाह नहीं होता है। इस पर आधारित, आप सीख सकते हैं कि भूख की भावना को कैसे संतुष्ट किया जाए।
"थोक" उत्पादों का उपयोग
शायद सबसे आम तरीका - पानी का उपयोग। थोड़ी देर के लिए यह पेट भरता है, इसकी दीवारों को फैलाता है, बैरोरेसेप्टर्स की जलन पैदा करता है, और मस्तिष्क को एक संकेत भेजा जाता है कि पेट भरा हुआ है। हालांकि, यह चाल बहुत लंबे समय तक काम नहीं करती है। सबसे पहले, तरल जल्दी पेट छोड़ देता है। दूसरा, संतृप्ति की लंबी भावना रखने के लिए, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हासिल करना आवश्यक है, लेकिन साधारण पानी के उपयोग से ऐसा कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। तो रात के खाने से पहले ज्यादा समय नहीं बचा है, तो एक गिलास पानी के साथ चाल मदद मिलेगी। हालांकि, कभी-कभी हम भुखमरी महसूस करने के लिए प्यास महसूस करते हैं, क्योंकि मस्तिष्क में भूख और प्यास का केंद्र बहुत करीब है। इसलिए, कभी-कभी पीने का पानी वास्तव में "छद्म-अकाल" को पूरा करने के लिए पर्याप्त होता है।
लंबे समय तक भूख की भावना को बुझाने वाले उत्पाद में मोटे आहार फाइबर - फाइबर होना चाहिए। पाउडर या कुरकुरा गेंदों के रूप में सीधे फाइबर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे आसानी से सलाद, सूप, केफिर या दूध में जोड़ा जाता है। इसमें कम कैलोरी होती है, पेट में "सूजन" होती है, इसे भरती है, और उन बैरोरेसेप्टर्स को उत्तेजित करती है जो मस्तिष्क को संतृप्ति के बारे में संकेत भेजती हैं। इसके अलावा, फाइबर सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए एक उत्कृष्ट पोषक तत्व है, इसलिए यह पाचन में सुधार करता है।
भूख के खिलाफ लड़ाई में वसा और कार्बोहाइड्रेट
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, भूख की उपस्थिति रक्त ग्लूकोज के स्तर पर निर्भर करती है। अनावश्यक खाने की इच्छा से छुटकारा पाने के लिए अपने मेनू व्यंजनों में शामिल होना चाहिए जो रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करेंगे। भूख को संतुष्ट करने वाले उत्पादों के बारे में बात करते हुए, जटिल कार्बोहाइड्रेट का उल्लेख किया जाना चाहिए। वे इसमें निहित हैं:
- अनाज (अनाज, दलिया, मोती जौ, ब्राउन चावल);
- गेहूं के पूरे अनाज से मैकरोनी;
- फलियां;
- मशरूम।
इस तरह के कार्बोहाइड्रेट को "धीमा" भी कहा जाता है क्योंकि उनके पाचन शरीर को परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की प्रसंस्करण की तुलना में वास्तव में लंबे समय तक खर्च करते हैं। नतीजतन, आप चीनी का स्थिर स्तर और संतृप्ति की एक लंबी भावना प्राप्त करते हैं।
कई लोग शाम को भूख की भावना को पूरा करने में भी रुचि रखते हैं। पोषण विशेषज्ञ रात में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट खाने की सलाह नहीं देते हैं, इसलिए खाने के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थों को वरीयता देना बेहतर होता है। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं वे अक्सर वसा की खपत से पूरी तरह से बचते हैं, लेकिन इस बीच वे लंबे समय तक संतृप्ति की भावना रखते हुए पाचन प्रक्रियाओं को धीमा करते हैं। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सबसे उपयोगी असंतृप्त फैटी एसिड हैं, जो वनस्पति तेल और मछली में पाए जाते हैं। इसलिए, एक हल्की सलाद जैतून का तेल, लाल मछली या कम वसा वाले कुटीर चीज़ का एक टुकड़ा शाम को भूख की भावना को दूर करने में मदद करेगा।