अचमा की डिश हम सभी के लिए एक परिचित पफ केक के जॉर्जियाई विविधताओं में से एक है। पकवान के इस संस्करण में, दूध या केफिर में भिगोकर पिटा ब्रेड की परतों के साथ वैकल्पिक नाजुक पनीर या दही भरना।
लवासा के साथ अचमा एक हार्दिक और पौष्टिक नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है, जिसकी तैयारी हम इस लेख में सीखेंगे।
लावाश से बादाम कैसे पकाते हैं?
लवासा से पिटा ब्रेड घर के बने पेस्ट्री से बने पकवान के शास्त्रीय संस्करण से कम नहीं है, और इसे कई बार आसान और तेज़ तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- अर्मेनियाई लवासा - 6 टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- केफिर - 0,5 एल।
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- हिरन - 30 ग्राम।
तैयारी
बेकिंग के लिए फार्म मक्खन के टुकड़े से घिरा हुआ है और इसके नीचे 2 लवाश डाल दिया जाता है ताकि उनके किनारे किनारों पर लटकाए जाएं। बाकी पिटा ब्रेड मध्यम आकार में टुकड़ों में फेंक दिया जाता है। केफिर अंडे के साथ हराया, नमक और हिरन जोड़ें। हार्ड पनीर एक बड़े grater पर रगड़ दिया।
लवाश-कवर फॉर्म के तल पर, हम कसा हुआ पनीर की एक परत डालते हैं। अंडा-केफिर मिश्रण में टूटी हुई लवाश डुबकी के टुकड़े और उनकी अगली परत बनाएं। फिर फॉर्म भरने तक प्रक्रिया को दोहराएं, और जैसे ही यह होता है, हम एसीएमयू को किनारों से लटकते पिटा ब्रेड के टुकड़ों के साथ कवर करते हैं। हम केफिर द्रव्यमान के अवशेषों को बाहर निकालते हैं और मक्खन के टुकड़ों के साथ केक स्वाद लेते हैं।
20-25 मिनट के बाद, ओवन में 200 डिग्री पर बिताए, अक्मा तैयार है।
Achm "Assorti" - लवासा से एक नुस्खा
क्लासिक्स एक क्लासिक है, लेकिन खाना पकाने में नवाचारों के बिना, कहीं भी, हमारे पास लंबे परिचित व्यंजनों के लिए कई बेहतर व्यंजन हैं। उनमें से एक अचमा "असोर्टी" है, जो प्रत्येक स्वाद और जेब के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर को जोड़ती है।
सामग्री:
- अर्मेनियाई लवासा - 6 टुकड़े;
- पनीर हार्ड (कोई भी) - 200 ग्राम;
- पनीर "Suluguni" - 400 ग्राम;
- पनीर "Feta" - 150 ग्राम;
- केफिर - 0,5 एल;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
एसीएमयू बनाने से पहले, लवासा को एक चिकना रूप में रखा जाता है ताकि उसके सिरों को लटका दिया जा सके। एक बड़े grater पर, तीन चीज, उन्हें मिलाकर कटा हुआ साग के साथ स्वाद। दही के साथ अंडे whgg, कुचल लहसुन और मसाले जोड़ें। पिटा ब्रेड के अवशेष वर्गों में कटौती कर रहे हैं।
लवासा के "टोकरी" के तल पर हम चीज का मिश्रण डालते हैं, फिर, केफिर और फिर पनीर में भिगोने वाली लवासा की एक परत। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि हम पूरे फॉर्म को भरें, और उसके बाद पीआईटी रोटी के लटकते टुकड़ों के साथ एसीएमयू "असोर्टी" को कवर करें। केफिर और अंडों के अवशेषों के साथ अचमा के शीर्ष को चिकनाई करें, और फिर, हम उसे 200 डिग्री पर 35 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।
बेकिंग से पहले इस तरह की अक्मा में, चीज के अलावा, आप टमाटर, घंटी काली मिर्च, या किसी भी हिरण के छल्ले डाल सकते हैं। इसके अलावा, देशी जॉर्जिया में, डेयरी उत्पादों के अलावा, वे इस पकवान में मिनेस और तेज मसालों को जोड़ना पसंद करते हैं।
लवासा से आलसी आचामा
सामग्री:
- अर्मेनियाई लवासा - 4 टुकड़े;
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- दूध - 0.5 लीटर;
- पनीर हार्ड - 200 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
जैसा कि पिछले व्यंजनों में है, करने के लिए पहली बात बेकिंग पकवान बनाना है,
कसा हुआ पनीर और कुटीर पनीर मिश्रित, नमकीन होते हैं और एक चिपचिपा स्थिरता में लाए जाते हैं, दूध जोड़ते हैं (लगभग ½ सेंट)। हम यहाँ अंडे भी चलाते हैं।
पिटा ब्रेड के बचे हुए बेकिंग पकवान के व्यास से संबंधित टुकड़ों में विभाजित होते हैं। इनमें से प्रत्येक टुकड़े दूध में भिगोते हैं, और फिर एक पनीर-दही परत पर ढेर होते हैं। जब अक्मा बनता है, तो यह पिटा ब्रेड के अवशेषों से ढका होता है और दूध के साथ डाला जाता है। तैयार पकवान 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट के लिए पकाया जाता है। सेवारत से पहले, एसीएमयू, अगर वांछित है, तो हरियाली से सजाया जाता है। बॉन भूख!