वाक्यांश "फ्रेंच कुकीज़" के बाद आपके दिमाग में क्या आता है? बेशक, हवादार और रंगीन पास्ता कुकीज़। फ्रांसीसी पास्ता मैकरोनी, या मैकरोनी - बादाम के आटे और पाउडर चीनी के आधार पर असली मीठे दांतों के लिए एक इलाज। इस मिठाई को तैयार करने में सबसे कठिन माना जाता है, जो प्रायः शुरुआती कन्फेक्शनरों को उनकी तैयारी से पीड़ित होने की इच्छा से हतोत्साहित करता है। हमने नाजुक फ्रांसीसी व्यंजनों की तैयारी में सभी बुनियादी सूक्ष्मताएं और नुकसान उठाए हैं और इस लेख में उन्हें आपके साथ साझा करने के लिए तैयार हैं।
फ्रेंच बादाम कुकीज़ के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- बादाम आटा - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 55 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
क्रीम के लिए:
- मक्खन - 150 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 75 ग्राम।
तैयारी
सबसे पहले, खुद को रसोई के तराजू से बांटें और ध्यान से सभी अवयवों की मात्रा को मापें। इसके अलावा, आपको लगातार तापमान सेट करने की संभावना के बिना, पुराने ओवन होने पर बादाम कुकीज़ बनाने के बारे में भूल जाना चाहिए।
एक बार प्रारंभिक चरण पूरा हो जाने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
चीनी और जमीन बादाम sieved हैं। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी गांठ और बादाम के टुकड़े यकृत को बढ़ने से रोक सकते हैं। एक अलग कटोरे में, हम दो मध्यम आकार के अंडों के गोरे को हराते हैं। नरम चोटियों तक अंडे को अलग से मारो, और फिर, धीरे-धीरे चीनी डालना, ठोस चोटियों के गठन तक whipping जारी रखें। एक बार अंडा द्रव्यमान लोचदार और चमकीला हो जाता है, तो आप इसे बादाम के आटे और पाउडर चीनी के साथ मिश्रण करना शुरू कर सकते हैं। प्रोटीन को सूखे मिश्रण में सावधानीपूर्वक ले जाएं और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ गूंध लें, सामग्री को नीचे से ऊपर ले जाएं। इस चरण में, आप आटा में भोजन रंग जोड़ सकते हैं।
अब हम पाक बैग को बिस्कुट के आधार पर भरते हैं। हम एक सिलिकॉन बेकिंग चटाई, या चर्मपत्र पेपर पर व्यक्तिगत कुकीज़ लगाते हैं, यह नहीं भूलते कि ओवन में बिस्कुट आकार में वृद्धि होगी।
ताजा बेक्ड पास्ता सिलिकॉन रग से हटाए जाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, अन्यथा वे तोड़ सकते हैं। एक क्रीम के लिए, आपको चिकनी तक चीनी पाउडर के साथ मक्खन को हरा करने की जरूरत है। वांछित अगर यह मिश्रण डाई, या स्वाद के साथ स्वाद किया जा सकता है। एक पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, क्रीम क्रीम के साथ एक आधा भरें और दूसरे को कवर करें, जैसे कि एक-दूसरे के बीच कुकीज़ को रगड़ना।