पोर्क पेरीटोनियम की रोल

कई मांस व्यंजन पहले से ही थोड़ा उबाऊ हैं, और आप कुछ नया और मूल चाहते हैं? हम आपको सूअर का मांस पेरीटोनियम का एक आश्चर्यजनक और बहुत स्वादिष्ट रोल तैयार करने का सुझाव देते हैं, जो निश्चित रूप से किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा। आप किसी भी गार्निश के साथ इस पकवान की सेवा कर सकते हैं, या आप बस रोटी पर स्लाइस डाल सकते हैं और एक स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं।

पेरिटोनियम से एक पिगलेट रोल के लिए नुस्खा

सामग्री:

• सुअर पेरीटोनियम - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• Worcestersky सॉस - 5 बूंदें;
• मसाले।

तैयारी

अब आपको पेरिटोनियम से रोल बनाने का तरीका बताएं। तो, सबसे पहले हम पूरी तरह से सूअर का मांस कुल्ला और सावधानीपूर्वक इसे एक पेपर तौलिया से सूखा। यदि आपको बहुत मोटा टुकड़ा मिलता है और फोल्डिंग के लिए सुविधाजनक नहीं होता है, तो मोटाई के साथ इसे अच्छी तरह से काट लें, लेकिन अंत तक नहीं, और फिर इसे एक किताब की तरह खोलें। इसके बाद, हम मांस भर में गहरी चीजें बनाते हैं, एक-दूसरे से थोड़ी दूरी।

कटोरे में हम अपने रोल के स्नेहन के लिए "कॉकटेल" बनाते हैं। लहसुन को भूरे रंग से साफ किया जाता है, प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है, हम इसमें वनस्पति तेल डालते हैं, सोया और वर्सेस्टर सॉस में डालना चाहते हैं, अगर वांछित हो, तो एपिका , ग्राउंड पेपरिका या होप्स- सनेलि का मसाला डालें । फिर एक साफ हाथ से तैयार किए गए मसालेदार मिश्रण के साथ पहले एक तरफ मोटा हुआ, कसकर एक रोल में घुमाया, आकस्मिक रूप से दूसरी तरफ फैल गया।

फिर हम जुड़वा के परिणामस्वरूप "सॉसेज" को पट्टी बनाते हैं, रोल को आस्तीन में बेकिंग के लिए रखें और कसकर दृढ़ता से ठीक करें। इसके बाद, स्टीम आउटलेट के ऊपर कुछ दांत छेद बनाएं और बेकिंग शीट पर सूअर का मांस डाल दें। हम पोर्क के वजन के आधार पर, ओवन में पेरीटोनियम से 180 डिग्री, लगभग 1.5 घंटे गरम करते हैं। फिर सावधानी से पकवान को हटा दें, आस्तीन काट लें, इसे किनारों में घुमाएं, और एक और 30 मिनट एक कुरकुरे भूरे रंग तक सेंकना। अब ओवन को बंद करें और वहां तक ​​पकवान छोड़कर पकवान छोड़ दें, फिर एक अच्छी पकवान में चले जाएं, सभी धागे को हटा दें, स्लाइस में काट लें, इसे फ्रिज में 15 मिनट तक रखें, और फिर इसे टेबल पर रखें।

पन्नी में सुअर पेरीटोनियम की रोल

सामग्री:

• सुअर पेरीटोनियम - 1 किलो;
• लहसुन - 8 दांत;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• मसाले।

तैयारी

पेरिटोनियम से एक रोल तैयार करने के लिए, हम सूखे नमकीन के साथ मांस लेते हैं और नमक लेते हैं। इसके लिए, हम छोटे ट्रे में नमक डालते हैं ताकि यह पूरी तरह से पोत के पूरे तल को ढक सके। अब धीरे-धीरे पेरीटोनियम को कम करें और इसे नमकीन पर सैंडपेपर के साथ नीचे रखें, टुकड़े के शीर्ष और किनारों को छिड़क दें। इस रूप में, हम पूरी रात या फ्रिज में सूअर का मांस भेजते हैं या बस इसे रसोईघर में टेबल पर छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, मांस रस छोड़ देगा, और सुबह में इसे तैयार किया जा सकता है।

अगले दिन पेरिटोनियम पानी के नीचे जल्दी धोया जाता है, जिससे सभी नमक को हटा दिया जाता है। मांस टुकड़ा भर में चाकू करने के लिए त्वचा के गहरे स्क्रैप। लहसुन को साफ किया जाता है, प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है और गर्म मिर्च के साथ मिलाया जाता है, जो एक मांस चक्की के माध्यम से मुड़ता है। सभी ध्यान से एक तरफ पेरीटोनियम के परिणामी मिश्रण मिश्रण और रगड़, promazyvaya अच्छी कटौती। अब हम पोर्क के साथ कसकर सूअर को बंद कर देते हैं, साथ ही दूसरी तरफ प्रोमाज़्यवाया करते हैं, और जुड़वां कस लें ताकि यह एक बड़े सॉसेज की तरह दिख सके।

इसके बाद, पन्नी की चादर लें और परिणामी रोल को 2 परतों में लपेटें। इसे एक बेकिंग ट्रे पर रखो, या इसे बेकिंग डिश में डाल दें। ओवन 180 डिग्री तक पूर्व-गर्मी और लगभग डेढ़ घंटे तक हमारे पकवान को सेंकना। हम पेरिटोनियम से तैयार मांस रोटी को हटाते हैं, इसे पन्नी से हटा दें और इसे ठीक से ठंडा कर दें। उसके बाद हम मांस से धागे काटते हैं, स्लाइस में काटते हैं और हर किसी का इलाज करते हैं।