अंडे, मक्खन या किसी अन्य पशु उत्पादों को जोड़ने के बिना, आप किसी भी बेकिंग के लिए कई प्रकार के आटे को पका सकते हैं। इस सामग्री में पाई के लिए दुबला पेस्ट्री के लिए तीन सरल व्यंजन एकत्र किए जाते हैं।
पाई के लिए दुबला पेस्ट्री के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पानी - 550 मिलीलीटर;
- ताजा खमीर - 75 ग्राम;
- आटा - 980 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम;
- नींबू का रस - 1/3 छोटा चम्मच।
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- नमक - 3 चम्मच।
तैयारी
पानी को पहले से गरम करें ताकि यह मुश्किल से गर्म हो जाए। तरल में दानेदार चीनी और ताजा खमीर का एक चुटकी, और फिर उत्तरार्द्ध सक्रिय करने के लिए छोड़ दें। सक्रियण की शुरूआत खमीर समाधान की सतह पर छोटे हवा के बुलबुले के साथ एक फॉमी टोपी के गठन द्वारा इंगित की जाएगी। एक चाकू के माध्यम से आटा पास करें और इसे नमक और बेकिंग पाउडर से मिलाएं, मिश्रण के केंद्र में एक नाली बनाएं और खमीर समाधान में डालें। फिर मक्खन और साइट्रस का रस जोड़ें, और फिर एक खाद्य प्रोसेसर के साथ आटा गूंधना शुरू करें। इस परीक्षण के लिए मोल्डिंग से पहले प्रारंभिक प्रमाणन की आवश्यकता नहीं है, और इसलिए आप इसे तुरंत भागों में विभाजित कर सकते हैं, इसे अपने हथेली, सामान और मोल्ड पाई के साथ फ़्लैट कर सकते हैं। ओवन में रखने से पहले, दुबला खमीर पाई परीक्षण 15-20 मिनट तक बढ़ने की अनुमति दी जानी चाहिए।
पेस्ट्री के लिए फास्ट दुबला आटा
सामग्री:
- आटा - 2 9 0 ग्राम;
- जैतून का तेल - 75 मिलीलीटर;
- पानी 155 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 7 जी।
तैयारी
इस नुस्खा में, कम से कम अवयव, और इसलिए तैयारी योजना प्राथमिक सरल है: सभी सूखे अवयवों को एक साथ रखो, फिर गर्म पानी और मक्खन डालें और लोचदार आटा गूंध लें। उत्तरार्द्ध को पकड़ा या हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे के साथ कटोरे को ढकें और 15 मिनट तक छोड़ दें, जिसके बाद आप तुरंत पिरोज़की बनाने शुरू कर सकते हैं।
पाई ब्राइन पर दुबला आटा
सामग्री:
- ब्राइन - 135 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- आटा - 230 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर।
तैयारी
हल्के से पानी को गर्म करें। यदि आपके पास अपने निपटान में सोया दूध है, तो उन्हें समुद्र में बदलें या मिश्रण तैयार करें। चीनी को केवल गर्म तरल में विसर्जित करें और समाधान में खमीर जोड़ें। खमीर को सक्रिय होने दें, यानी तरल की सतह पर फोम कैप बनाएं, फिर वनस्पति तेल में डालें और चावल के माध्यम से आटा मिलाएं। टेस्ट तौलिया के साथ कंटेनर को कवर करने के बाद, इसे आकार में दोगुना करने के लिए छोड़ दें।