सोडा बेकिंग के उपयोग के बिना स्वादिष्ट और बहुत खुशहाली पफ पेस्ट्री से प्राप्त की जाती है। बेशक, कुछ वास्तव में स्वादिष्ट खाना बनाना, आपको कोशिश करनी होगी।
सबसे आसान नुस्खा
आप केवल पफ पेस्ट्री यीस्ट से रोल की एक विस्तृत विविधता बना सकते हैं: रोल, रोल, पाई और यहां तक कि पिज्जा। हम एक मूल नुस्खा देते हैं, और एक पफ-फ्री, दुबला परीक्षण से सेंकना क्या है, आप तय करते हैं।
सामग्री:
- उच्चतम गुणवत्ता वाले सफेद गेहूं का आटा - लगभग ½ किलो;
- पानी की बर्फ तैयार या विशेष रूप से शुद्ध (आप जमा कर सकते हैं और फिर इसे ठंडा कर सकते हैं) - 0,25 एल;
- बिना additives या आयोडीन के नमक पहाड़ - 1 चम्मच;
- उच्च गुणवत्ता का तेल या मार्जरीन - 100 ग्राम।
तैयारी
शास्त्रीय प्रौद्योगिकी के अनुसार, हम नमक के साथ आटा निकालते हैं, इसे एक कटोरे में डालें और धीरे-धीरे पानी में डालें। आटा गूंध, यह बहुत अच्छा है। आगे की प्रक्रिया बहुत आसान नहीं है, आपको ताकत और धैर्य की आवश्यकता होगी। बिना आटे के जितना संभव हो उतना पतला आटा रोल करें। हम परत को चिकनाई करते हैं (इसे पिघलना संभव है, आप एक नरम का उपयोग कर सकते हैं), इसे आधे में घुमाएं, इसे रोल करें, इसे चिकनाई करें, इसे जोड़ें। 5-20 बार एक बार प्रक्रिया को दोहराया जाता है, जहां तक ताकत, धैर्य, तेल और परीक्षण की लोच पर्याप्त होती है। हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं और इसे कुछ घंटों तक छोड़ देते हैं।
आप पफ पेस्ट्री से क्रॉइसेंट सेंक सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पतली परत के साथ आटा बाहर रोल, त्रिकोण में कटौती और भरने का चयन करें।
पके हुए मिट्टी के मांस के साथ पफ पेस्ट्री से अनचाहे क्रॉइसेंट, बारीक कटा हुआ प्याज, मछली डिब्बाबंद भोजन, यकृत पेस्ट और सब्जी मिश्रण के साथ मैश किए हुए। सबसे स्वादिष्ट - पनीर या कुटीर चीज़ और हिरन के साथ। हम त्रिकोण को आधार से आटा से अपने आप में डालते हैं, आधार के बीच में भरते हैं और रोल को बंद कर देते हैं - खुद से। आकार के आधार पर 7-15 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर बेक क्रॉइसेंट (तेल से बने चर्मपत्र के साथ इसे कवर करना बेहतर होता है)।
मीठा आटा
एक पफ-बेक्ड, खमीर मुक्त आटा से बने एक पाई को सेंकने के लिए, आपको एक मीठा विकल्प चाहिए। उनकी नुस्खा ज्यादा जटिल नहीं है।
सामग्री:
- तेल "सैंडविच", "किसान" या इसी तरह - 200 ग्राम;
- घर फैटी खट्टा क्रीम - 0,5 चश्मा (लगभग 150 ग्राम);
- लस की एक छोटी सी सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता का आटा - 2 कप;
- अंडे के अंडे (चिकन अंडे से) - 2 टुकड़े;
- चीनी सफेद ढीला छील - 1 गिलास;
- Vanillin - 1 छोटा सा sachet।
तैयारी
मक्खन के 2/3 पिघला, खट्टा क्रीम, yolks के साथ मिश्रित। चीनी और वैनिलीन के साथ sifted आटा जोड़ें। आटे को जल्दी से इकट्ठा करें और इसे ठंडा जगह में रखें। उसके बाद, केक को रोल करें, उन्हें शेष तेल के साथ तेल दें, कसकर मोड़ें और कटौती करें। हम प्रत्येक क्रॉस-सेक्शन को रोल करते हैं, उन्हें ढेर में जोड़ते हैं और उन्हें फिर से खड़े होने देते हैं। इसके बाद, आटा को आधे में विभाजित करें और खमीर के बिना पफड़े हुए आटे से एक पाई सेंकना, चीनी, grated या नरम चॉकलेट, मलाईदार बेरी द्रव्यमान, कुटीर चीज़ के रूप में नरम के साथ जाम, फल या जामुन का उपयोग कर।
आप फुफ्फुस, बल्लेबाज आटा से बने पाई बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, खुबानी, प्लम, रास्पबेरी जाम या currants के साथ।
Nesladko, लेकिन यह स्वादिष्ट है
पफ पेस्ट्री से बने सबसे स्वादिष्ट कुकीज़ बियर के आधार पर और बियर के लिए स्नैक्स के रूप में पकाया जाता है।
सामग्री:
- मार्जरीन "मलाईदार" या अन्य - 1 पैक;
- गेहूं का आटा / उच्चतम गुणवत्ता के साथ - लगभग 1 किलो;
- बियर लाइट संरक्षक के बिना रहता है - 1 गिलास;
- मसालों का मिश्रण - स्वाद के लिए।
तैयारी
मसालों के साथ आटा मिलाएं, पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें और जल्दी से हलचल करें। बियर जोड़ना, हम आटा इकट्ठा करते हैं और रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए छोड़ देते हैं। केक को बाहर निकालें, पट्टियों के साथ काट लें और बियर के लिए स्वादिष्ट बिस्कुट सेंकना।