चिकन गौलाश का एक विकल्प एक तुर्की गौलाश है, जिसका मांस कैलोरी में भी कम है और प्रोटीन में समृद्ध है। सही तैयारी के साथ, मोटी सॉस में टर्की रसदार और मुलायम रहेगी, और इसके तटस्थ स्वाद और बनावट मिश्रण किसी भी अतिरिक्त के साथ पूरी तरह से मिश्रण होगा।
ग्रेवी के साथ टर्की गौलाश कैसे पकाना है?
इस goulash की रचना अनैच्छिक रूप से चीज़बर्गर के नुस्खा के साथ तुलना सुझाती है: मांस, कुछ सब्जियां, टमाटर सॉस और पनीर लंबे समय तक क्वेंचिंग के बाद एक मोटी और हार्दिक goulash में बारी, सबसे अच्छी कंपनी जो ताजा रोटी का टुकड़ा होगा।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- प्याज - 70 ग्राम;
- लहसुन chives;
- तुर्की - 550 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 480 मिलीलीटर;
- सूखे मिर्च, पेपरिका, अयस्कों - प्रत्येक 1 टीस्पून;
- लॉरेल पत्ता;
- चिकन शोरबा - 460 मिलीलीटर;
- कसा हुआ पनीर का एक मुट्ठी भर;
- स्टार्च - 5 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 55 ग्राम।
तैयारी
मध्यम गर्मी पर रखे सॉस पैन में, जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज बचाएं। जब उत्तरार्द्ध भूरे रंग से शुरू होता है, तो इसमें टर्की, लहसुन और नमक के स्लाइस जोड़ें। मांस तक पकड़ने तक प्रतीक्षा करें, और फिर इसे अयस्कों, मिर्च और पेपरिका के साथ छिड़क दें। शोरबा, टमाटर और उनके रस के साथ टर्की के टुकड़े डालें, फाइनल में एक लॉरेल पत्ता डालें और इसे 10 मिनट तक स्टू में छोड़ दें। 60 मिलीलीटर ठंडे पानी में, स्टार्च को पतला करें और समाधान को गौलाश में डालें। पकवान को दोनों प्रकार के पनीर के साथ पूरक करें, जल्दी से मिलाएं, अपनी पूरी पिघलने की प्रतीक्षा करें, और फिर गर्मी से हटा दें और स्वाद शुरू करें।
मशरूम के साथ तुर्की तुर्की
सामग्री:
- उबला हुआ चावल - 2 आइटम;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- प्याज - 75 ग्राम;
- सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 5 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 350 ग्राम;
- चैंपियन - 240 ग्राम;
- तुर्की - 840 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 420 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 380 मिलीलीटर;
- वर्सेस्टर सॉस - 15 मिलीलीटर;
- केचप - 120 मिलीलीटर।
तैयारी
ब्राजियर में तेल को गर्म करने के बाद, प्याज तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। सूखे इतालवी जड़ी बूटी प्याज भुना में जोड़ें। मिर्च को बीज के बक्से से छीलिये और क्यूब्स में काट लें। प्याज भुना हुआ मिर्च जोड़ें, फिर मशरूम भेजें और जब तक वे नमी को छोड़ दें तब तक प्रतीक्षा करें। तुर्की के स्लाइसों को अलग-अलग ब्राउन करें और उन्हें सब्जियों में जोड़ें। टमाटर के साथ ब्राजियर की सामग्री डालो, आधा लीटर पानी, शोरबा, वूस्टर और केचप जोड़ें। जब goulash zaburlit में तरल, गर्मी कम होनी चाहिए और पकवान को आधे घंटे तक बुझाना जारी रखें। आवंटित समय के बाद, चावल के साथ गौलाश जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें और पकवान को आग से हटा दें।
यदि वांछित है, तो टर्की से गौलाश को मल्टीवार्क में पकाया जा सकता है, इसके लिए पहले मांस को प्याज के साथ फ्राइये, मिर्च, मशरूम डाल दें, और कुछ मिनट बाद शोरबा में सॉस के साथ शोरबा, पानी, टमाटर और केचप डालें। "क्वेंचिंग" या "सूप" मोड में 45 मिनट के लिए स्टू टर्की, और चावल जोड़ने के बाद डिवाइस को बंद कर दें और गौलाश को डालें।
खट्टा क्रीम के साथ तुर्की के गोलाश
यदि आप अभी भी डरते हैं कि तैयारी के दौरान टर्की सूख जाती है, तो खट्टा क्रीम आपके पाक कौशल में विश्वास जोड़ने में मदद करेगा, जिसके लिए मांस का एक आहार टुकड़ा भी आसानी से सूख नहीं जाएगा।
सामग्री:
- छोटा हुआ तुर्की - 480 ग्राम;
- सूखे लहसुन, प्याज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 65 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- सफेद गोभी - 460 ग्राम;
- टमाटर - 750 ग्राम;
- गाजर - 380 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 4 पीसी।
- चिकन शोरबा - 3.8 एल;
- खट्टा क्रीम - 270 ग्राम;
- उबला हुआ आलू - 6-7 कंद;
- सूखे तुलसी, अयस्क - 1 चम्मच।
तैयारी
साथ में, वनस्पति तेल पर प्याज, अजवाइन और गाजर दें। लहसुन दांत, सभी जड़ी बूटियों और मसालों, और फिर अन्य सब्जियां जोड़ें: कटा हुआ गोभी और टमाटर। जब टमाटर मैश किए हुए आलू में बदल जाते हैं, और अन्य सभी अवयवों को शायद ही कभी नरम कर दिया जाता है, तो भरने दें, इसे पकाने दें और खट्टा क्रीम और शोरबा के मिश्रण के साथ पकवान डालें। क्वेंचिंग के 30 मिनट के बाद, एक पकवान में आलू डालिये और एक साधारण नुस्खा पर खट्टा क्रीम के साथ एक तुर्की स्टू तैयार हो जाएगा।