ऑबर्जिन से जॉर्जियाई व्यंजन उनकी विविधता के लिए प्रसिद्ध हैं। बैंगन, स्टू, marinate और सेंकना। लेकिन नीले और अखरोट का सबसे लोकप्रिय संयोजन। यह प्रसिद्ध सत्सीवी और स्नैक रोल है। जॉर्जियाई व्यंजनों के इन पंथ व्यंजनों की तैयारी, हम आज करेंगे!
जॉर्जियाई में पागल के साथ ऑबर्जिन के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अखरोट (छील) - 100 ग्राम;
- लहसुन - 5 दांत;
- गार्नेट - 1/3 पीसी।
- अजवाइन - 2 sprigs;
- धनिया - 1/2 बीम;
- सलाद हरा - 1 सिर;
- होप्स-सुनेली - 1 चम्मच;
- सिरका अंगूर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1/2 सेंट;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
पतली प्लेटों के साथ कटा हुआ बैंगन, उदारता से नमक के साथ छिड़क दिया जाता है और अनावश्यक कड़वाहट छोड़ने के लिए आधे घंटे तक छोड़ देता है। ब्लेंडर के कटोरे में हम खुली प्याज, लहसुन और पागल लोड करते हैं। हम सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में पीसते हैं। हम तेल, सिरका, होप्स-सुनेली और नमक के आधे चम्मच जोड़ते हैं, एक बार फिर हम सब कुछ मिलाते हैं। अंत में, हम अजवाइन और cilantro के बारीक कटा हुआ हरे रंग के साथ भरने गठबंधन।
ठंडा चलने वाले पानी के नीचे बैंगन धोया जाता है, अच्छी तरह से पेपर तौलिए से भिगोकर तेल से गर्म पैन पर फैलता है। प्लेटों को दो तरफ से सुनहरे भूरे रंग में फ्राइये। और जब वे थोड़ा ठंडा करते हैं, उन्हें रोल के रूप में भरने वाले अखरोट में लपेटें। हम सलाद के पत्तों के साथ रेखांकित एक पकवान पर एक तैयार नाश्ता डालते हैं, और अनार के बीज के साथ छिड़कते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे तक "खड़े" होना चाहिए, और जॉर्जियाई में बैंगन रोल टेबल पर परोसा जा सकता है।
जॉर्जियाई शैली में भरवां बैंगन
एक और विकल्प जॉर्जियाई में ऑबर्जिन से सत्सिवी तैयार करना है।
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- अखरोट (छील) - 1 आइटम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 6 दांत;
- अजवाइन - 4 शाखाएं;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- सिरका शराब (सफेद) - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- होप्स-सुनेली - 1 चम्मच;
- दालचीनी (जमीन) - 1 चुटकी;
- लौंग (जमीन) - 1 चुटकी;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
इसके लिए, युवाओं को चुनना बेहतर है, बहुत बड़े बैंगन नहीं। हम पूरी लंबाई के साथ हर किसी के लिए एक गहरी अनुदैर्ध्य चीरा और एक चम्मच करते हैं, ध्यान से थोड़ा लुगदी चुनें। सब्जी के तेल के साथ बैंगन को छिड़कें और इसे नरम तक लगभग 10 मिनट तक ओवन में भेज दें।
उसी समय, हम उबलते पानी में अजवाइन के डंठल फेंकते हैं, और 10 मिनट तक पकाते हैं। और जब हम इसे ब्लेंडर के कटोरे में डाल देते हैं, तो हम उन्हें नट, लहसुन, मसालों, सिरका और हिरण जोड़ते हैं। हम सब कुछ एक सजातीय gruel में बदल जाते हैं।
सुनहरे तक, बारीक कटा हुआ प्याज एक skillet में फ्राइये। इसमें ब्लेंडर से अखरोट पेस्ट और बैंगन के ग्राउंड लुगदी को जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर नमक और उबाल लें। बेक्ड बैंगन के इस द्रव्यमान को भरने और फ्रिज में थोड़ी देर के लिए भेजने के बाद, क्योंकि यह एक ठंडा नाश्ता है।
जॉर्जियाई में बैंगन के साथ burglam कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- भेड़ का बच्चा - 600 ग्राम;
- मांस का शोरबा - 2 आइटम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 2 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च लाल कड़वा - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत;
- तुलसी - 4 शाखाएं;
- धनिया, अजमोद - 1 गुच्छा;
- уцхо-сунели - 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
इस पकवान में सबसे अधिक श्रमिक उसकी तैयारी है। और जैसे ही आप कवर के नीचे कढ़ाई भरते हैं, तो सबकुछ स्वयं ही किया जाएगा। तो, बहुत नीचे मटन के छोटे टुकड़ों में काट दिया।
एक उबाल लेकर आना, आग को कम से कम हटा दें और बंद ढक्कन के नीचे लगभग 2 घंटे तक लज्जित हो जाएं। हम अरोमा के प्रलोभनों पर झुकाव नहीं करते हैं और हम आवश्यक समय खड़े हैं। और तैयारी से 10 मिनट पहले, हम कुचल लहसुन और गर्म काली मिर्च, मसालों और कटे हुए हिरन जोड़ें। जरूरत के मामले में, dosalivayem। हम भुखमरी मेहमानों को स्वादिष्ट समृद्ध मांस स्टू मिश्रण और सेवा करते हैं।