स्वादिष्ट चेरी भरना पाई, टैट्स, पेनकेक्स और मफिन के लिए एक आदर्श जोड़ है। भरने को ताजा और जमे हुए जामुन दोनों से तैयार किया जा सकता है, और व्यंजनों की विविधता के लिए धन्यवाद बेरी फसल बर्बाद नहीं की जाएगी, लेकिन आपको हर दिन एक नए स्वाद के साथ प्रसन्नता होगी।
चेरी पाई भरना
सामग्री:
- ताजा चेरी - 1 किलो;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वेनिला - 1 पॉड;
- kirsch - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ताजा चेरी छीलते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं। एक छोटे कटोरे में, स्टार्च को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाएं।
हम चीनी को एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन में डालते हैं और वेनिला के बीज जोड़ते हैं। जैसे ही चीनी पिघल जाती है और सुनहरी कारमेल में बदल जाती है, हम इसे जामुन और कुर्सी के साथ मिलाते हैं। जब जामुन को रस की अनुमति दी जाती है, तो सिरप द्रव और सुगंधित हो जाएगा। स्टार्च के साथ सिरप और जामुन मिलाएं और मोटे होने तक मिश्रण उबालें (सिरप को भी एक परत के साथ चम्मच ढकना चाहिए)।
स्टार्च के साथ चेरी भरना किसी भी प्रकार के आटे से खुली और बंद पाई और टैट्स दोनों खाना पकाने के लिए आदर्श है।
पाई के लिए सूखे चेरी से भरना
सामग्री:
- सूखे चेरी - 1 आइटम;
- चीनी - वस्तु का 1/4;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
- जमे हुए चेरी - 500 ग्राम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 2 1/2 छोटा चम्मच।
- वेनिला निकालने - 2 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
सॉस पैन में, सूखे चेरी डालें, उन्हें चीनी से भरें, रस डालें, दालचीनी जोड़ें और चीनी पिघलने तक 3-4 मिनट तक पकाएं। फिर जमे हुए चेरी, थोड़ा तेल और वेनिला जोड़ें, ध्यान से सब कुछ मिलाएं और उबालें ताकि तरल लगभग चला गया हो। स्टार्च के साथ बेरी भराई मिलाएं और उपयोग से पहले इसे हल्के ढंग से ठंडा करें।
इस तरह के चेरी भरने न केवल जमे हुए, बल्कि ताजा जामुन से भी तैयार किया जा सकता है।
चेन पेनकेक्स के लिए भरना
सामग्री:
- अनार का रस - एक शताब्दी का 1/3;
- चेरी का रस - 1/2 बड़ा चम्मच।
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच।
- चेरी - 600 ग्राम।
तैयारी
सॉस पैन में चेरी और अनार का रस मिलाएं, जिसके बाद उन्हें चीनी और स्टार्च जोड़ें। मोटी तक 5-6 मिनट तक कम गर्मी पर रस उबाल लें। सिरप में चेरी जोड़ें, पहले पत्थर से छीलकर सिरप उबालते रहें जब तक कि यह भी एक परत में चम्मच को कवर करने के लिए पर्याप्त मोटी हो जाए। उपयोग करने से पहले, चेरी भरना थोड़ा ठंडा होना चाहिए।