आज यह सामान्य चीनी को इसके अनुरूपों के साथ बदलने के लिए फैशनेबल बन गया है, जिसे उत्पादकों द्वारा सुरक्षित और कम कैलोरी के रूप में बढ़ावा दिया जाता है। आज तक, स्वीटर्स के 2 समूह हैं: प्राकृतिक और कृत्रिम, जिसके नुकसान या लाभ को देखा जाना बाकी है।
जो लोग सोचते हैं कि उनका शरीर चीनी एनालॉग से अपरिचित है, वे गलत हैं, क्योंकि इस तरह के additives विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों - सॉसेज, पेस्ट्री, बन्स, मिठाई, सॉस, मेयोनेज़ इत्यादि में मौजूद हैं। प्राकृतिक additives में xylitol, isomalt, sorbitol, fructose , stevia, और कृत्रिम लोगों - cyclamate, aspartame, acesulfame, sucralose, saccharin, आदि शामिल हैं। पहले दूसरे की तुलना में थोड़ा अधिक कैलोरी हैं, इसलिए कृत्रिम रूप से संश्लेषित अनुरूपों को अधिक सक्रिय रूप से विज्ञापित किया जाता है। निर्माता वजन कम करने के लिए वजन बढ़ाने के साथ समस्याओं का सामना करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।
मनुष्यों के लिए चीनी विकल्प का नुकसान
हालांकि, सबकुछ यहां इतना आसान नहीं है। गैर-प्राकृतिक स्वीटर्स का उपयोग वजन कम करने की इच्छा में विपरीत प्रभाव से भरा हुआ है। आखिरकार, यदि सामान्य चीनी शरीर में हो जाती है, तो इंसुलिन उत्पादन होता है और रक्त में ग्लूकोज का स्तर कम हो जाएगा। कार्बोहाइड्रेट, यानी, ऊर्जा, ऊर्जा के साथ कार्बोहाइड्रेट प्रदान नहीं करती है, इस प्रकार उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से आकर्षित करने के लिए प्रेरित करती है, और एक बढ़ी हुई व्यवस्था में, जो तुरंत आंकड़े पर प्रतिबिंबित करती है। इसके अलावा, वे भूख को भी उत्तेजित करते हैं, जो मौजूदा समस्या को और बढ़ा देता है।
इसलिए, जो वजन कम करने में रुचि रखते हैं, नुकसान पहुंचाते हैं या उपयोग करते हैं, वे एक स्वीटनर लाते हैं, इस बिंदु पर विचार करना उचित है। इसके अलावा, उनमें से कई स्वास्थ्य के लिए खतरनाक अन्य दुष्प्रभाव हैं। Saccharin एक कैंसरजन माना जाता है और मूत्राशय कैंसर का कारण बन सकता है। Aspartame विषाक्त हो जाता है जब गर्म और लंबे समय तक उपयोग के कारण मतली, पाचन विकार, सिरदर्द आदि का कारण बनता है। सुक्लेमेट एक शक्तिशाली एलर्जी है, बड़ी खुराक में xylitol cholecystitis उत्तेजित करता है, अक्सर पित्ताशय की थैली कैंसर कम करता है।
Cyclamate सोडियम और कैल्शियम है। गुर्दे की विफलता से पीड़ित लोगों के लिए पहला खतरनाक है। एसिल्स्फाम पोटेशियम एलर्जी का कारण नहीं बनता है, लेकिन इसमें मिथाइल ईथर होता है, जो दिल को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।
चीनी विकल्प के लाभ
मानव शरीर के लिए चीनी विकल्प के लाभ और हानियों के बारे में विवाद अब तक नहीं रुकते हैं। इस बीच, अंतःस्रावी तंत्र की बीमारियों से पीड़ित लोग, विशेष रूप से, मधुमेह मेलिटस , सामान्य चीनी का उपयोग करने के लिए बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं और उन्हें विकल्प पर स्विच करने के लिए मजबूर किया जाता है। लेकिन यदि आप अपने सेवन को नियंत्रित करते हैं और दैनिक खुराक से अधिक नहीं होते हैं, तो वे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन यह केवल प्राकृतिक एनालॉग पर लागू होता है। स्वास्थ्य के नुकसान के बिना, आप ऐसे स्वीटर्स का उपयोग स्टेविया, sucralose के रूप में कर सकते हैं। पहला न केवल मधुमेह और मोटापा के साथ समस्याओं को हल करता है, बल्कि उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से निपटने में भी मदद करता है।
एक सैकड़ों शताब्दी के लिए सुक्रोजोज का उपयोग किया गया है और इस समय के दौरान, इसकी हानिकारकता की पुष्टि करने वाला एक भी तथ्य नहीं मिला था। Sorbitol दांत के रोगों के खिलाफ पेट, xylitol झगड़े के काम को उत्तेजित करता है। हालांकि, उनमें से अधिकतर चीनी की तुलना में बहुत अधिक मीठे होते हैं, और इसलिए उन्हें छोटी खुराक में उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से, फ्रक्टोज़ प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं खा सकता है, स्टेविया - 35 ग्राम, और सॉर्बिटल - 40 ग्राम। चीनी विकल्प को हानिरहित बनाने के लिए, उत्पाद के लेबल और उत्पाद के लेबल के लिए सावधानी से अध्ययन करना आवश्यक है, और जो संकेतों के अनुसार ऐसी खुराक लेते हैं, आपको पहले विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।