बकरी का दूध सबसे उपयोगी डेयरी उत्पादों में से एक है। कुछ लोगों को पता है कि यह गाय की तुलना में भी अधिक उपयोगी है। बकरी के दूध में अधिक प्रोटीन होता है, और शरीर को पचाने और बेहतर अवशोषित करना भी आसान होता है, जिससे यह बच्चे के भोजन के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद बन जाता है। दुकानों में आपको शुद्ध बकरी पनीर नहीं मिलेगा, सिवाय इसके कि उत्पादों को इसके आधार पर पकाया जाता है। यही कारण है कि यदि आपके पास ताजा बकरी के दूध को खरीदने का अवसर है, तो आप घर का बना बकरी खुद कर सकते हैं।
बकरी पनीर - नुस्खा
सामग्री:
- बकरी का दूध - 2 लीटर;
- सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 40 ग्राम;
- जीरा।
तैयारी
बकरी के दूध से पनीर बनाना ज्यादा समय नहीं लेता है, लेकिन देखभाल की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, दूध से क्रीम की शीर्ष परत हटा दें, एक सॉस पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर डाल दें। एक बार दूध उबाल लें, गर्मी को कम करें और दूध सिरका में जोड़ें। सिरका जोड़ने के बाद, दूध को लगातार हलचल दें ताकि यह अधिक तेज़ी से और बेहतर हो जाए। जैसे ही सभी दूध दबाने लगे, आग बंद कर दें, और दूध के थक्के को गज में डाल दें और शेष दूध को निकालें। एक गौज बैग लटका करना सबसे अच्छा है। एक दिन में, गज की बोरी, सीजन से नमक के साथ थैला निकालें और आटे के रूप में अच्छी तरह से हलचल करें। एक केक बनाओ और एक मोटी फ्राइंग पैन में डाल दिया। एक धीमी आग पर फ्राइंग पैन रखो। आपका पनीर पहले पिघल जाना चाहिए, और फिर फिर मोटा होना चाहिए। एक बार पनीर मोटा हो जाने पर, इसे टुकड़ों में काट लें और गर्म होने पर, वांछित आकार दें। जीरा के साथ तैयार पनीर छिड़के।
मसालों के साथ घर का बना बकरी पनीर
सामग्री:
- बकरी का दूध - 2 लीटर;
- खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तुलसी (शुष्क) - 2 चम्मच।
- लहसुन (सूखा) - 1 चम्मच;
- डिल (सूखा) - 1 चम्मच।
तैयारी
बकरी का दूध धीमी आग पर डाल दिया और लगातार हलचल।