सॉस के साथ stewed सूअर का मांस

ऐसा लगता है कि पकवान स्टू से आसान है, कल्पना करना मुश्किल है, लेकिन आप इसे कई अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं। रास्ता मांस के प्रकार, और इसकी गुणवत्ता, और साथ में सामग्री पर निर्भर करेगा। अक्सर, सूअर का मांस पकाया जाता है, क्योंकि मांस सस्ता है, यह लगभग हर जगह बेचा जाता है, यह काफी नरम होता है और बहुत लंबे समय तक तैयार नहीं होता है। एक बहुत ही योग्य विकल्प - ग्रेवी के साथ ब्रेज़्ड पोर्क। मोटी, स्वादिष्ट ग्रेवी पूरी तरह से किसी भी गार्निश सूट: दलिया, पास्ता , आलू - अगर आप मांस जोड़ते हैं तो सबकुछ बेहतर होगा।

सफेद ग्रेवी के साथ पोर्क

सबसे पहले, हम आपको बताएंगे कि कैसे पोर्क से गौलाश के लिए एक ग्रेवी तैयार करना है। सफेद ग्रेवी आमतौर पर खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ तैयार की जाती है, लेकिन याद रखें कि इस घटक को प्रक्रिया के बहुत अंत में जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• पोर्क के साथ goulash - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल deodorized नहीं - 30 मिलीलीटर;
• बड़ा प्याज - 2-3 पीसी।
• सफेद गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आयोडीनयुक्त नमक - ½ सेंट। चम्मच;
• ताजा जमीन काली मिर्च सुगंधित - 12-15 मटर;
• मांस शोरबा - 0.4 लीटर;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 1 गिलास।

तैयारी

पोर्क धोया जाता है और एक नैपकिन के साथ सूख जाता है, एक फ्राइंग पैन में या एक कढ़ाई में गिरा दिया जाता है, जहां तेल को हल्के धुंध में गरम किया जाता है। मांस के उच्च गर्मी तलना टुकड़ों पर जल्दी से, उन्हें रंग बदलना चाहिए, फिर आग कम कर दें। पतली तिमाही के छल्ले में प्याज साफ और कटे हुए होते हैं, मांस में जोड़ें। सभी एक साथ लगभग 4-5 मिनट के लिए stewed, फिर आटा, नमक, काली मिर्च, धीरे-धीरे शोरबा निकालना और सॉस मोटा बनाने के लिए सब कुछ हलचल। ढक्कन को ढकें और आग को कम से कम करें। एक फ्राइंग पैन में या आधे घंटे के कढ़ाई में ग्रेवी के साथ पोर्क तैयार करना, फिर खट्टा क्रीम जोड़ें और डुबकी के लिए 2-3 मिनट दें। मांस के स्वाद को छाया करने के लिए, आप मसालों का उपयोग कर सकते हैं, थोड़ा लहसुन जोड़ें। हम बहुत बारीक कटा हुआ साग, मसालेदार सब्जियों के साथ ग्रेवी के साथ पोर्क की सेवा करते हैं।

लाल ग्रेवी के साथ पोर्क

लाल ग्रेवी के साथ अधिक मसालेदार और मसालेदार सूअर का मांस तैयार किया जाता है। मसालेदार मिर्च सॉस में काली मिर्च जोड़ता है, और पिक्चेंसी टमाटर और लाल शराब है। ग्रेवी के साथ सूअर का मांस भुना बनाने के दो तरीके हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 0,8 किलो;
• प्याज मध्यम आकार - 3 पीसी।
• वसा पोर्क पिघला - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पूरे गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लाल सूखी शराब "कैबरनेट" या "मर्लोट" - 1/3 कप;
• सूखे पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बिना पर्दे के टमाटर का पेस्ट - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मांस का शोरबा - 1 गिलास;
• काली मिर्च काला, सफेद जमीन बड़ा - ¼ छोटा चम्मच;
• तीव्र विविधता का काली मिर्च "ओगोनिक" - 1 पीसी।
• आयोडीनयुक्त नमक - 1 चम्मच;
• लहसुन - छोटे आकार के 4-5 स्लाइस;
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा।

तैयारी

हैम को छोटे टुकड़ों में काटिये, कुल्ला और सूखा। हम पिघला हुआ वसा डालते हैं और लगभग एक मिनट तक अधिकतम गर्मी पर जल्दी फ्राय करते हैं। प्याज साफ हो जाएंगे और बल्बों में पतली पट्टियों में कटौती करेंगे, ढक्कन के नीचे मांस और प्रोटीशिम में कुछ मिनट जोड़ें। एक बार प्याज नरम हो जाने के बाद, बीच में शराब और स्टू में डालें 10-12 मिनट के लिए आग। शोरबा के साथ पतला आटा और टमाटर जोड़ें। कम गर्मी पर लगभग एक चौथाई घंटे के लिए अच्छी तरह से मिलाकर, अच्छी तरह से हलचल, अच्छी तरह से मिलाएं। जब मांस लगभग तैयार होता है, तो पेपरिका, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। हम कुछ और मिनटों के लिए मांस और ग्रेवी देते हैं और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कते हैं।

एक ही पकवान को अलग-अलग तैयार किया जा सकता है - एक बहुविकल्पीय में ग्रेवी के साथ सूअर का मांस बस तैयार किया जाता है, और ध्यान कम की आवश्यकता होती है। एक फ्राइंग पैन में, जल्दी से मांस फ्राइये। "फ्राइंग" मोड में प्याज को लगभग 12 मिनट तक चिपकाया जाता है, जिससे वनस्पति तेल ऊपर चढ़ जाता है। इसके बाद, हम मांस, मसाले, टमाटर और प्याज शोरबा के साथ डाल दिया। "क्वेंचिंग" मोड में, ग्रेवी के साथ सूअर का मांस 40-45 मिनट के लिए तैयार होता है। सेवा करते समय लहसुन और हिरन जोड़े जाते हैं।