हमारे बीच में कौन नहीं है कि बचपन में उसने गैस के स्टोव पर भारी कच्चे लोहे के वफ़ल लोहे को गर्म किया, इसमें आटा डाला और वेफर्स फेंक दिया - निविदा, कुरकुरा, जिसे घुमाया जा सकता था, संघनित दूध में डाल दिया और चाय पीने का आनंद लिया। आज, न केवल वफ़ल लोहा हल्का हो गया है, लेकिन घर के वेफर कुछ सेंकने वाले हैं, हालांकि उनकी नुस्खा लगभग हर घर में संग्रहित होती है। आइए वेफल्स के लिए भूल गए नुस्खा को याद रखें और एक शाम को अपने बेकिंग में समर्पित करें।
क्लासिक वैफल्स - नुस्खा
कई देशों में, वफ़ल को पसंद किया जाता है, उन्हें मिठाई के लिए परोसा जाता है, जो आइसक्रीम और जाम, जाम और फलों के साथ पूरक होते हैं। पतला और कुरकुरा, मुलायम और सुस्त - कोई भी मुश्किल से waffles के लिए उदासीन है। आइए घर पर क्लासिक वफ़ल बनाने की कोशिश करें।
सामग्री:
- मक्खन - 250 ग्राम;
- आटा - 230 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- नमक - 1 चुटकी;
- चीनी - 200 ग्राम;
- सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
तैयारी
वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल, जिस नुस्खा से हम आपको देते हैं, काफी जल्दी तैयार होते हैं। मुख्य बात यह है कि सही स्थिरता के आटे को प्राप्त करना, ताकि आप आटा थोड़ा थोड़ा और अधिक जोड़ सकें।
अच्छी तरह से ठंडा अंडे को फोम में चीनी के साथ हराया, फिर मक्खन (पिघला हुआ) जोड़ें और एक मिक्सर के साथ हरा जारी रखें। आटा आटा, फिर नमक और सोडा जोड़ें, अंडे, मक्खन के साथ मिश्रण और आटा गूंध। आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। वफ़ल लोहा गरम किया जाता है, आटा डालना और मीठे वफ़ल सेंकना, जिसमें नुस्खा लगभग 4 मिनट लगते हैं।
एक वफ़ल लोहे में नरम वेफर्स - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- आटा - 1,5 चश्मा;
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 250-300 जी।
भरने के लिए:
- मक्खन (नरम) - 200 ग्राम;
- उबला हुआ संघनित दूध - 1 बर्तन।
तैयारी
वेफर्स के लिए आटा, जिस नुस्खा से हम आपको देते हैं, बहुत तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। यदि आप अधिक कुरकुरा वेफर प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे पतली परत में डालो।
पिघला हुआ मक्खन में, अंडे जोड़ें और अच्छी तरह से whisk। फिर चीनी, आटा जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं - आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। वफ़ल लोहे को गर्म करें, मक्खन के साथ चिकनाई करें, आटा डालें और मुलायम वेफर्स सेंकना (इस नुस्खा में लगभग 3-4 मिनट लगेंगे)। गर्म रूप में हम ट्यूब को मोड़ते हैं, भरने के लिए जगह के अंदर छोड़ देते हैं। भरने के लिए नरम मक्खन के साथ उबला हुआ संघनित दूध मिलाकर ठंडा ट्यूबल भरें।
संघनित दूध के साथ बेकिंग वेफर्स के लिए नुस्खा
घर पर waffles के लिए एक नुस्खा भरने के लिए, आप संघनित दूध, मोटी जाम, पागल या candied फल ले सकते हैं। केवल नकारात्मक - अगर झुकाव थोड़ा झूठ बोलता है, तो वे कुरकुरा हो जाएंगे, लेकिन वे कम स्वादिष्ट नहीं होंगे।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- मक्खन (नरम) - 250-300 ग्राम;
- चीनी (रेत) - 1 गिलास;
- अंडे - 5 पीसी।
- आटा - 1.5 कप।
भरने के लिए:
- मक्खन - 150-200 ग्राम;
- उबला हुआ संघनित दूध - 1 बर्तन;
- अखरोट - 1 मुट्ठी भर।
तैयारी
अंडे मारो, चीनी का एक गिलास, मुलायम मक्खन, sifted आटा जोड़ें और आटा गूंध, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता जोड़ें। वफ़ल लोहे को गर्म करें, इसे मक्खन के साथ चिकनाई करें और एक चम्मच के साथ आटा डालना। 3-4 मिनट के लिए वेक वेफर्स, फिर एक ट्यूब में रोल करें और इसे ठंडा करने के लिए प्लेट पर रखें। भरने के लिए कूड़े हुए पागल के साथ संघनित दूध मिलाएं, मक्खन जोड़ें और ठंडा वेफर ट्यूबल को सामान दें। एक अच्छी चाय है!
कुछ "वेफर" व्यंजनों को अलग न करें: संघनित दूध और वेफर केक के साथ वेफर ट्यूबल ।