खुली आग पर पकाया व्यंजन हमारे राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए पारंपरिक नहीं है, हालांकि उन्होंने खुले हवा में किसी भी दावत के मेनू में मजबूती से प्रवेश किया है। बेक्ड चिकन या सूअर का मांस पसलियों, मटन शिश कबाब या ग्रील्ड पंख, सामन स्टेक और कई अन्य व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं यदि आप उन्हें बारबेक्यू ग्रिल नामक डिवाइस पर पकाते हैं।
ऐसा ओवन एक उपकरण है जो एक दूसरे के सापेक्ष विभिन्न स्तरों पर व्यवस्थित ग्रिड के साथ होता है। शीर्ष grate पर उन उत्पादों को रखा जाता है जिन्हें पकाया जाना चाहिए, और नीचे आमतौर पर कोयले के लिए उपयोग किया जाता है (यदि डिवाइस इस प्रकार का ईंधन प्रदान करता है)। इसके अलावा, बारबेक्यू ओवन में एक ढक्कन होता है, जिसका उपयोग ग्रील्ड व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।
कॉटेज के लिए बारबेक्यू ग्रिल के प्रकार
डिजाइन सुविधाओं के आधार पर बारबेक्यू ग्रिल हैं:
- स्थिर - गर्मी के निवास या देश के घर के लिए ये विशाल संरचनाएं बहुत अच्छी हैं। इस तरह की एक फर्नेस स्थापित है, इसके लिए पहले से ही एक ठोस नींव का निर्माण। इसलिए, आंगन का आकार ऐसा करने की अनुमति देता है, तो पहले से सोचना आवश्यक है जहां स्थिर ओवन रखना बेहतर होता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि बारबेक्यू ग्रिल खुले आकाश के नीचे या छत के नीचे स्थापित किया जा सकता है, जो आपको साल के किसी भी समय लगभग अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेने की अनुमति देगा। कॉटेज के लिए स्टेशनरी बारबेक्यू ग्रिल ईंट, धातु, प्राकृतिक या कृत्रिम पत्थर से बना जा सकता है;
- पोर्टेबल - कॉटेज के लिए ऐसी सड़क बार्बेक्यू ग्रिल अपने छोटे आकारों के साथ आरामदायक है। ये भट्टियां आम तौर पर धातु होती हैं, वे हल्के मिश्र धातु से बने होते हैं, इसलिए उनके पास अपेक्षाकृत कम वजन होता है। पोर्टेबल या, जैसा कि उन्हें बुलाया जाता है, मोबाइल यूएस बारबेक्यू ग्रिल न केवल कुटीर पर, बल्कि ताजा हवा में पिकनिक या किसी भी पार्टियों पर आराम के लिए उपयुक्त होगा;
- खुले - वे विशेष रूप से ग्रील्ड व्यंजनों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और क्लासिक बारबेक्यू को पकाने की संभावना को नहीं मानते हैं, जो केवल खुली हवा में तैयार होते हैं;
- बंद - वे किसी भी ईंधन पर काम करते हैं, उनके पास चिमनी होनी चाहिए। ऐसी भट्टियां कार्यात्मक हैं, मौसम की स्थिति के बावजूद उन्हें कुछ भी पकाया जा सकता है;
- अर्ध-खुले - एक पाइप के बिना करें, अक्सर एक चंदवा के नीचे स्थापित किया जाता है।
ईंधन के प्रकार के आधार पर, तीन प्रकार के डिवाइस ऑपरेटिंग भी होते हैं:
- चारकोल पर - इस तरह के स्टोव में पके हुए व्यंजन विशेष स्वाद और सुगंध से भिगोते हैं;
- गैस पर - इस प्रकार का ईंधन आपको गेट पर तापमान समायोजित करने की अनुमति देता है, जो बहुत सुविधाजनक है। कॉटेज के लिए गैस बारबेक्यू ग्रिल पोर्टेबल और स्थिर दोनों हो सकता है;
- बिजली पर - ऐसे मॉडल को सबसे अधिक अग्निरोधक माना जाता है।
डिजाइन के लिए, ऐसे कई विकल्प हैं जो उन्हें सूचीबद्ध करना असंभव है। दचा बारबेक्यू ग्रिल ओवन विभिन्न शैलियों में बने ट्रॉली, टेबल, बॉयलर इत्यादि के रूप में हो सकता है। एक
कॉटेज के लिए बारबेक्यू ग्रिल की कीमत डिवाइस में अतिरिक्त विवरण की उपस्थिति के आधार पर भिन्न होती है। तो, सबसे सरल बारबेक्यू ग्रिल ओवन एक ग्रिल के साथ एक ग्रिल है, और अधिक महंगे मॉडल पैरों, सुरक्षात्मक ढाल (हवा से), एक कवर, घूर्णन थूक, सुविधाजनक तह टेबल या चाकू और कांटे के लिए अलमारियों जैसे तत्वों से लैस हैं।
सबसे लोकप्रिय मॉडल डैच के लिए बारबेक्यू ग्रिल हैं, जैसे नेपोलियन, लैपिग्रिल, प्राइमो, वेबर, बीबीक्यू इत्यादि।