हनीसकल जून के अंत में जुलाई के अंत में शाखाओं पर दिखाई देने वाली नीली उपस्थिति के साथ तीव्र नीले रंग की लम्बी छिद्रों के सुखद स्वाद के साथ एक बारहमासी झाड़ी है। यह पूर्वी साइबेरिया, कोरिया, चीन, सुदूर पूर्व में नम और मार्शी क्षेत्रों, समुंदर के किनारे के रेत के क्षेत्र में बढ़ता है। हनीसकल की खाद्य प्रजातियों का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता है, जिनके लाभ और खतरे इस लेख में वर्णित किए जाएंगे।
खाद्य हनीसकल
यह सबसे पहले, रासायनिक संरचना निर्धारित करता है। बेरीज में फ्रक्टोज़, सुक्रोज, ग्लूकोज, कार्बनिक एसिड, पेक्टिन और टैनिन, विटामिन - सी, ए, ग्रुप बी, खनिजों - तांबे, फॉस्फोरस , कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन, मैग्नीशियम आदि शामिल हैं। इन जामुनों में बिल्कुल वसा नहीं होता है, और उनके कैलोरीफुल मूल्य प्रति 100 ग्राम केवल 30 किलोग्राम है। हनीसकल खाद्य पदार्थ का स्वाद ब्लूबेरी के स्वाद जैसा दिखता है।
उपयोगी गुणों में शामिल हैं:
- रक्त गुणों में सुधार, रक्तचाप और हृदय गति को कम करना। बीटा में शामिल रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है;
- रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता का सामान्यीकरण, जो मधुमेह के लिए बहुत महत्वपूर्ण है;
- जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक कार्रवाई। सूखे फल प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स, डेकोक्शन और इन्फ्यूजन हैं जो सर्दी, फ्लू और अन्य मौसमी संक्रमण लेने के लिए उपयोगी होते हैं;
- एक उदार कार्रवाई। हनीसकल के फल आंतों की गतिशीलता को सामान्य करने और कब्ज से छुटकारा पाने की अनुमति देते हैं;
- अतिरिक्त वजन से लड़ने की क्षमता। फलों के आहार गुण आहार आहार के मेनू में उनका उपयोग करने के लिए आधार देते हैं;
- choleretic और मूत्रवर्धक कार्रवाई। फल को पित्ताशय की थैली, मूत्र संक्रमण, आदि के रोगों के उपचार में उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है।
उनके स्वाद और उपचार विशेषताओं के अनुसार, वे इस प्रकार के खाद्य हनीसकल द्वारा नीलम, एम्फोरा, लंबे फल, मोराइन, बैंगनी, फिआनीट आदि के रूप में प्रतिष्ठित हैं।