मछली की सफाई के लिए चाकू

ज्यादातर मामलों में, घर पर, हम मछली को साफ करने के लिए एक साधारण रसोई चाकू का उपयोग करते हैं , हालांकि यह पूरी तरह से सुविधाजनक नहीं है और प्रसंस्करण समय बढ़ाता है। जहां मछली की सफाई के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करना अधिक आरामदायक है। इस डिवाइस को खरीदने के दौरान मुझे क्या देखना चाहिए?

मछली की सफाई और काटने के लिए चाकू चुनें

ताजा मछली के तराजू की सफाई के लिए सहायक एक हैंडल धातु टिप के साथ एक हैंडल है, विशेष रूप से स्केल को हटाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। उसी समय, उनके दांतों को इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि वे किसी भी आकार के तराजू की सफाई करने की अनुमति देते हैं।

विशेष रूप से सुविधाजनक एक कंटेनर के साथ तराजू से मछली की सफाई के लिए एक चाकू है, जिसके दौरान प्रसंस्करण के दौरान सभी तराजू हटा दिए जाते हैं। यह काम को बहुत सुविधाजनक बनाता है, क्योंकि प्रक्रिया के बाद आपको इसकी सामग्री को हिलाकर चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला करने की आवश्यकता होती है।

रसोईघर की सभी सतहों पर चिपके हुए कोई बिखरे हुए तराजू नहीं होंगे। चाकू को डिशवॉशर में धोया जा सकता है, यह टिकाऊ और टिकाऊ, सुविधाजनक और उपयोग करने में आसान है।

यह अधिग्रहण मछली की प्रारंभिक तैयारी को बहुत सरल बना देगा, खासकर अगर आप प्रकृति में हैं। खरीदने से पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके साथ काम करना सुविधाजनक होगा, चाकू को अपने हाथ में रखने का प्रयास करें। हैंडल स्लाइड नहीं करना चाहिए, और काम करने की सतह उच्च गुणवत्ता वाले धातु से बना होना चाहिए और पर्याप्त तेज़ होना चाहिए।

मछली के काटने के लिए एक और विशेष चाकू का उपयोग किया जाता है, जिसे एक सरलीन कहा जाता है। इसका नाम स्पष्ट रूप से और दृढ़ता से इसके उद्देश्य के बारे में बोलता है। न तो तराजू, न ही पंख, न ही मछली पकड़ने में शामिल हैं। एक पट्टिका चाकू के साथ आप लुगदी को त्वचा और रिज से अलग कर सकते हैं।

इस तरह के चाकू की मुख्य विशेषताएं ब्लेड की एक छोटी चौड़ाई (हैंडल से पतली), काफी लंबाई (14-30 सेमी), लचीलापन, नुकीला आकार, कभी-कभी टिप ऊपर की तरफ झुकती है। ये चाकू दमिश्क या अन्य उच्च गुणवत्ता वाले मिश्र धातु इस्पात से निर्मित होते हैं।

आम तौर पर, मानक घरेलू चाकू सेट शायद ही कभी चाकू से सुसज्जित होते हैं, इसलिए इसे अलग से खरीदा जाना चाहिए। यद्यपि यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप एक साधारण चाकू के साथ एक मछली भी काट सकते हैं, लेकिन फिर भी एक विशेष उपकरण का उपयोग करना इसे अधिक आसान बनाता है।

मछली के लिए एक पट्टिका चाकू की पसंद की विशेषताएं

चूंकि ब्लेड का आकार बहुत अलग हो सकता है, इसलिए आपको उस मछली के आकार से शुरू करने की आवश्यकता होती है जिसे आप अक्सर काटते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप 1 9 सेमी की ब्लेड लंबाई के साथ एक चाकू खरीद सकते हैं, जिसे सार्वभौमिक माना जाता है।

मछली काटने के लिए चाकू खरीदते समय, अपने ब्लेड की लचीलापन पर ध्यान दें। यह पैरामीटर मोटाई से सीधे प्रभावित होता है - मोटा ब्लेड, कम लचीला यह और इसके विपरीत है। लेकिन अत्यधिक लचीला चाकू का पीछा न करें, क्योंकि यह रीढ़ की हड्डी पर मांस के टुकड़े छोड़ देगा, और आपको काटने में और अधिक प्रयास करना होगा।

लिन चाकू का एक और महत्वपूर्ण घटक इसकी हैंडल है। यह आपके हाथ में आराम से झूठ बोलना चाहिए, ऑपरेशन के दौरान पर्ची मत करो। यह वांछनीय है कि इसमें एक गार्ड द्वारा भाग लिया जाता है जिसमें इंडेक्स उंगली के लिए जोर दिया जाता है। हालांकि, यदि आपकी हथेली औसत से अधिक है, तो यह उपकरण अनावश्यक होगा।

एक गुणवत्ता पट्टिका चाकू को एक रेजर की तरह तेज किया जाना चाहिए। इसे बहुत सटीक और बिना किसी प्रयास के काटा जाना चाहिए। और जब तक संभव हो ब्लेड की तीखेपन को बनाए रखने के लिए, आपको चादर या कवर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जिसमें चाकू को इस्तेमाल करने और धोने के बाद इसमें घुमाया जाता है।

ऐसे चाकू के लिए सबसे लोकप्रिय स्टील दमिश्क है। यह बहुत उच्च गुणवत्ता है, इसके अलावा, इसके उत्पादों के हमेशा एक सुंदर उपस्थिति है। देश के ऐसे रसोई उपकरण बनाने के लिए, निश्चित रूप से, जापान नेता है। चरम मामलों में, आप एक फिनिश-निर्मित लोइन चाकू खरीद सकते हैं।