खाना पकाने में, खट्टा क्रीम एक आम तौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला उत्पाद होता है, इसका उपयोग बेकिंग बनाने के लिए किया जाता है। इसलिए, कई गृहिणी केक के लिए बहुत लोकप्रिय खट्टा क्रीम हैं। यह आटा के साथ सबसे अच्छी तरह से जोड़ता है और मिठाई के लिए एक नाजुक और समृद्ध स्वाद देता है।
खट्टा क्रीम कैसे बनाएं?
इस क्रीम का निस्संदेह लाभ इसकी तैयारी की चरम सादगी है, इसकी संरचना बनाने वाली सामग्री आम और उपलब्ध हैं। पाक पेशेवरों का सामना करने वाली एकमात्र समस्या खट्टा क्रीम को मोटाई करने का सवाल है। यह कुछ चाल दिए जाने पर हासिल किया जा सकता है। पाक निर्माण की एक निश्चित घनत्व देने के लिए, आप निम्नलिखित नियमों का पालन कर सकते हैं:
- केवल बहुत फैटी खट्टा क्रीम का उपयोग करें - 25-30%;
- 30 मिनट के लिए ठंडा जगह में खाना पकाने के बाद, क्रीम को ठंडा करें;
- क्रीम तैयार करने के लिए 10-15 मिनट, क्रीम तैयार करने के लिए पर्याप्त है;
- उत्पाद को कंटेनर के ऊपर गौज कट में रखकर खट्टा क्रीम से अतिरिक्त नमी हटा दें और जब तक मट्ठा खट्टा क्रीम से निकल न जाए तब तक प्रतीक्षा करें;
- यदि सीरम को अलग करने के लिए कोई समय नहीं है, तो जिलेटिन या विशेष मोटाई का उपयोग करें।
केक के लिए खट्टा क्रीम - नुस्खा
जब आप एक दवा के लिए खट्टा क्रीम बनाने का फैसला करते हैं, तो आपको गुणवत्ता सामग्री खरीदने की आवश्यकता होती है। किस तरह का बेकिंग निकलता है, खट्टे क्रीम की मोटापा और स्वाद पर निर्भर करता है। वास्तव में मोटी क्रीम प्राप्त करने के लिए, न केवल उत्पादों को ठंडा करने के लिए, बल्कि व्यंजनों को भी ठंडा करने की सिफारिश की जाती है। क्रीम की तीव्रता और गति क्रीम की घनत्व को प्रभावित करती है।
सामग्री:
- चीनी - 1.5 कप;
- खट्टा क्रीम - 0,5 लीटर।
तैयारी
- ठंडा घटकों को मिलाएं।
- मिक्सर को अधिकतम शक्ति में सेट करें और चिकनी होने तक मिश्रण को घुमाएं।
- केक के लिए खट्टा क्रीम प्लेट पर थोड़ी सी मात्रा में डालकर जांचें कि द्रव्यमान फैलता है या नहीं। यदि नहीं, तो केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार है।
बिस्कुट के लिए खट्टा क्रीम
सबसे सरल बेकिंग एक बिस्कुट है, जिसके लिए आपको प्रजनन तैयार करने की आवश्यकता है, तो केक टेबल की असली सजावट बन जाएगा। खट्टा क्रीम बनाने के लिए, नुस्खा को खाना पकाने या पर्याप्त मात्रा में अधिक अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। घनत्व के लिए, रसोईघर में उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, मक्खन, स्टार्च या जिलेटिन।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम 30% - 300 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 कप;
- वेनिला चीनी - 1 sachet।
तैयारी
- खट्टा क्रीम और इसे एक कटोरे में डाल दिया।
- चीनी डालो और मिक्सर को उच्चतम गति पर चाबुक करें।
- एक शानदार सफेद द्रव्यमान प्राप्त होने तक वैनिलीन और व्हिस्क जोड़ें।
- बिस्किट कट और प्रत्येक केक क्रीम याद आती है।
केक के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम - नुस्खा
केक बनाने के रहस्यों में से एक यह है कि क्रीम मोटी होनी चाहिए, ताकि वे बेकिंग के शीर्ष और किनारों को सजाने के लिए तैयार हो जाएं। इसलिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम के रूप में इस तरह के एक सुरक्षित विकल्प का उपयोग करें, जिसे एक सार्वभौमिक मोटाई माना जाता है। इसके अलावा, यदि वांछित हो तो आवश्यक घनत्व प्राप्त करना संभव होगा, क्रीम को स्वतंत्र मिठाई के रूप में अलग से परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- जिलेटिन - 1 चम्मच;
- चीनी - 0.5 कप;
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास।
तैयारी
- 100 मिलीलीटर पानी में जिलेटिन धोएं।
- रेत के साथ खट्टा क्रीम एक साथ मारो।
- जब जिलेटिन सूख जाती है, तो इसे माइक्रोवेव ओवन या पानी के स्नान में पुनर्व्यवस्थित करें।
- मोटाई को ठंडा करने के लिए अनुमति दें और तैयार मिश्रण में डालें, जो एक बार फिर 5 मिनट के लिए हरा करने के लिए अच्छा है। मोटी खट्टा क्रीम तैयार है।
- परिणामी द्रव्यमान को किसी भी आकार दिया जा सकता है और इसे केक के साथ सजाया जा सकता है।
केक के लिए दही क्रीम क्रीम
पारंपरिक नुस्खा थोड़ा सा बदल रहा है, आप मूल क्रीम पनीर क्रीम प्राप्त कर सकते हैं। अवयवों की सूची में जोड़ें कॉटेज पनीर एक अच्छा निर्णय होगा यदि मकान मालिक एक अधिक संतोषजनक केक बनाना चाहता है। बेकिंग कुक को सजाने के लिए नट, जामुन या फल के टुकड़े, चॉकलेट तैयार करें। यह व्यंजन अतिरिक्त पिक्चेंसी देगा।
सामग्री:
- ताजा कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 20% - 1 ग्लास।
तैयारी
- कॉटेज पनीर और खट्टा क्रीम एक मिक्सर के साथ पीटा जाता है जब तक एक सजातीय मिश्रण प्राप्त नहीं किया जाता है।
- डिवाइस बंद करने के बिना, चीनी पाउडर जोड़ें।
- परिणामी द्रव्यमान केक को सजाने के लिए।
कस्टर्ड खट्टा क्रीम
जब आपको पाक कृति के शीर्ष पर मुख्य जोर देने की आवश्यकता होती है, तो केक के लिए कस्टर्ड खट्टा क्रीम तैयार करें। यह इस तथ्य के कारण है कि यह बहुत घना और घना है। यह द्रव्यमान अच्छी तरह से पागल, रेत crumbs और चॉकलेट गोलियों के साथ संयुक्त है। मोटाई आटा और अंडे हैं, जो मुख्य रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले घटक भागों में से एक हैं।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 कप;
- वैनिलिन;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- मक्खन - 1 पैक।
तैयारी
- चीनी के साथ पीसने के लिए अंडे, कम गर्मी पर उबाल लेकर आटा संलग्न करें।
- सभी अच्छे मिश्रण और यातना जारी है।
- फिर वैनिलीन और खट्टा क्रीम जोड़ें। एक लकड़ी के spatula के साथ मिलाएं।
- मोटाई के लिए प्रतीक्षा करें और आग से हटा दें। एक मिक्सर के साथ मारो।
- क्रीम खट्टा क्रीम केक को ठंडा करने और व्हीप्ड क्रीम जोड़ने की अनुमति दें। फिर एक मिक्सर के साथ फिर से मिलाएं।
- तैयार द्रव्यमान को कुछ घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
एक केक के लिए संघनित दूध के साथ खट्टा क्रीम
यदि केक बहुत शुष्क और कठिन होते हैं, तो आप एक चमत्कारिक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जिसके साथ आप संघनित दूध के साथ खट्टा क्रीम तैयार कर सकते हैं। इस मामले में मिठाई परिष्कृत और सभ्य हो जाएगी। फल सलाद और खाना पकाने के केक भरने के लिए भी इंप्रेग्नेशन उपयुक्त है। क्रीम के निर्माण में अधिक समय और ऊर्जा नहीं होती है, क्योंकि नुस्खा परंपरागत के लगभग समान है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- संघनित दूध - 400 मिलीलीटर;
- वेनिला निकालने - 10 ग्राम;
- नींबू - 0,5 पीसी।
तैयारी
- 3 मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
- धीरे-धीरे कंडेन्स्ड दूध जोड़ें, जबकि हरा जारी रखें।
- परिणामी द्रव्यमान में वेनिला निकालने, नींबू का रस जोड़ें।
- 15 मिनट के लिए मिक्सर सामग्री को हरा करना जारी रखें - ऐसी अवधि के लिए क्रीम हवाओं को खोए बिना घनत्व प्राप्त करता है।
- एक घंटे के लिए फ्रिज में केक के लिए खट्टा क्रीम निकालें, और फिर केक को धुंधला करें।
केक के लिए मलाईदार खट्टा क्रीम
सार्वभौमिक भराई एक क्रीम-खट्टा क्रीम है, जो धूमधाम और कोमलता से अलग है। इसकी मदद से, केक को एक पाक कृति में बदल दिया जा सकता है, जो एक अद्वितीय मसालेदार स्वाद द्वारा विशेषता है, जो खट्टा क्रीम और क्रीम जैसे घटकों के संयोजन के कारण होता है। प्रजनन न केवल स्पंज केक के लिए, बल्कि केक के लिए भी प्रयोग किया जाता है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम 30% - 2 कप;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 कप;
- वैनिलिन।
तैयारी
- डेयरी उत्पादों को ठंडा कर रहे हैं।
- फोम प्रकट होने तक मिश्रण तब तक चाबुक किया जाता है।
- मिक्सर के काम को रोकने के बिना, धीरे-धीरे रेत और वैनिलीन जोड़ें।
- केक के लिए खट्टा क्रीम क्रीम 10 मिनट के लिए हरा जारी है, और फिर तैयार मिश्रण केक पर लागू होता है।
खट्टा क्रीम मक्खन क्रीम
केक के लिए एक और सजावट खट्टा क्रीम तेल है, जो आकार को अच्छी तरह से रखती है। यह एक मोटी स्थिरता के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है, लेकिन द्रव्यमान आसान और स्वादिष्ट है। अगर वांछित है, तो इसे प्राकृतिक स्वादों का उपयोग करके कोई स्वाद दिया जा सकता है। कभी-कभी मूल सजावट पाने के लिए भोजन रंग भी जोड़ें।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- दूध - 1 एल;
- मक्खन - 6 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 1 गिलास।
तैयारी
- एक कटोरे में, सभी डेयरी उत्पादों को गठबंधन करें, जो उस समय गर्म होना चाहिए।
- घटकों को कम शक्ति पर पहले मिक्सर के साथ चाबुक किया जाता है।
- फिर चीनी जोड़ें और डिवाइस को उच्च शक्ति में स्विच करें। केक के लिए स्वादिष्ट खट्टा क्रीम तब तक चाबुक किया जाता है जब तक कि शानदार न हो।
खट्टा क्रीम चॉकलेट क्रीम
एक अद्भुत तरीके से, किसी भी महत्वपूर्ण तारीख के लिए केक को सजाने के लिए, कोको के साथ खट्टा क्रीम बना देगा। इसे बस तैयार करें, लेकिन स्वाद वयस्कों को भी प्रसन्न करेगा, न केवल छोटे चॉकलेट प्रेमियों। इस प्रजनन का निस्संदेह लाभ है - अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री। कोको पाउडर की सामग्री के लिए धन्यवाद, क्रीम एक अविश्वसनीय स्वाद मिलता है और यह बिल्कुल शर्करा नहीं है।
सामग्री:
- पाउडर चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- कोको पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर।
तैयारी
- कोको चीनी और मिश्रित अच्छी तरह से मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम धीरे-धीरे जोड़ा जाता है और सामग्री जमीन होती है।
- फिर वर्दी तक एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान मिलाएं।
- क्रीम तैयार क्रीम पर लागू होता है।