सॉस के बिना, कई व्यंजन अपूर्ण लगते हैं और उनकी अपील खो देते हैं। मुख्य बात यह है कि पूरक स्वाद में सामंजस्यपूर्ण होना चाहिए और मुख्य पकवान की गरिमा पर सफलतापूर्वक जोर देना चाहिए, और उन्हें डूबना या खराब करना नहीं है। हम मिर्च सॉस के लिए व्यंजनों की विविधता प्रदान करते हैं जो उच्च गुणवत्ता वाले योजक को प्राप्त करना संभव बनाता है जो किसी भी मांस पकवान को बदल सकता है और इसे केवल दिव्य और अपरिवर्तनीय बना सकता है।
कैसे मलाईदार काली मिर्च सॉस पकाने के लिए - स्टेक के लिए नुस्खा
सामग्री:
- काली मिर्च (काला, गुलाबी, हरा और सफेद) - 1.5 किलो;
- प्याज बल्ब - 50 ग्राम;
- मक्खन, किसान मलाईदार - 60 ग्राम;
- कॉग्नाक - 95 मिलीलीटर;
- क्रीम फैटी (30% से अधिक) - 70 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक iodized बड़ा नहीं है।
तैयारी
स्टेक के लिए मलाईदार काली मिर्च सॉस तैयार करने के लिए, लगभग मोर्टार में चार प्रकार के मिर्च के मटर को बराबर अनुपात में रखें और एक छोटे से काली मिर्च के टुकड़े प्राप्त होने तक अच्छी तरह से grate। हम खरबूजे के खरबूजे को साफ करेंगे, इसे जितना संभव हो सके क्यूब्स में काट लें, और उन्हें फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पिघला हुआ मक्खन या छीलकर मक्खन पर पास कर दें। इसके बाद, पसीने के लिए तैयार काली मिर्च टुकड़ा डालें, कोग्नाक डालें और पोत की सामग्री में आग लगा दें। हम स्टोव पर कुछ मिनट तक पकाते हैं या जब तक सभी अल्कोहल वाष्पित नहीं होते हैं, जिसके बाद हम क्रीम जोड़ते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं, उबलते हुए पहले प्लेट तक गर्म होते हैं और प्लेट से हटा देते हैं। शीतलन के बाद, सॉस को एक उपयुक्त पोत में डालें और इसे स्टेक या मांस परोसें।
गर्म काली मिर्च सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- मिर्च का एक काली मिर्च (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई मिठाई मिर्च (मध्यम आकार) - 2 पीसी।
- प्याज बैंगनी - 70 ग्राम;
- adzhika क्लासिक - 180 ग्राम;
- सिरका शराब - 30 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक iodized बड़ा नहीं है।
तैयारी
इस सॉस को पकाने की तकनीक पिछले नुस्खा से मूल रूप से अलग है। मसाला का आधार मटर मिर्च नहीं होगा, लेकिन मिर्च फली, जिन्हें बीज से साफ करने, पेडिसल से छुटकारा पाने और ब्लेंडर कंटेनर में डालने की आवश्यकता होती है। इसी तरह, हम बल्गेरियाई मिठाई मिर्च तैयार करते हैं। मिर्च को मिर्च जोड़ने से पहले उन्हें और अलग किया जाना चाहिए। फिर हम बैंगनी भेजते हैं और एक बैंगनी बल्ब स्लाइस में काटते हैं। जब तक एक प्यूरी-जैसे काली मिर्च बनावट प्राप्त नहीं होती है तब तक हम कुछ मिनट तक सामग्री को पंच करते हैं। अब सब्जी द्रव्यमान में adzhika और शराब सिरका जोड़ें, चीनी और नमक के साथ स्वाद के लिए सॉस जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और इसे लगभग तीस मिनट तक बैठने दें।