किसी भी रोटी को घर पर स्वतंत्र रूप से पकाया जा सकता है। आज हम आपको एक मल्टीवार्क का उपयोग करके राई के आटे से पेस्ट्री बनाने के बारे में बताएंगे।
एक multivariate में स्वादिष्ट रोटी के लिए सबसे सरल नुस्खा
सामग्री:
- राई आटा - 470 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 9 0 ग्राम;
- पूरा दूध - 320 मिलीलीटर;
- पानी 95 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- चट्टान नमक - 25 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल या स्नेहन हाथ और मल्टीकास्टिंग के लिए कोई अन्य।
तैयारी
रोटी के लिए आटा तैयार करते समय, हम शुरू में सभी शुष्क सामग्री तैयार करेंगे। सूखा खमीर, दानेदार चीनी और चट्टान नमक जोड़ने के दौरान, राई और गेहूं दोनों को आटा और एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए। अलग-अलग स्कूप में हम पूरे दूध और शुद्ध पानी को जोड़ते हैं और मिश्रण को गर्मी के सुखद हाथ से थोड़ा गर्म करते हैं। अब हम शुष्क घटकों को तरल आधार डालते हैं और गूंध का उत्पादन करते हैं। सबसे पहले, हम द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ मिलाते हैं, और फिर इसे आटे-धूल वाली मेज पर फैलाते हैं और आटा को सजाने के लिए, लोचदार और घने बनावट प्राप्त करते हैं। अतिरिक्त आटा जोड़ने के लिए, जिससे आटा भारित किया जाता है, हम समय-समय पर गंध के बिना हाथ की हथेली को वनस्पति तेल के साथ तेल डालते हैं।
हमारे पास एक तौलिया के नीचे एक कटोरे में सजाए गए आटे के कटोरे हैं और इसे पचास मिनट तक आने दें। अब हम इसे गूंधते हैं, हम इसे उचित आकार में डालते हैं और इसे एक तेल से बने मल्टीकास्ट ग्लास में डाल देते हैं। कार्यक्षेत्र आकार में दोगुनी हो जाने के बाद, डिवाइस को "बेकिंग" मोड में चालू करें और एक घंटे के लिए रोटी पकाएं। चालीस उत्पाद के माध्यम से मिनट दूसरी तरफ बदल दिया जाना चाहिए।
एक मल्टीवार्क में Bezdorozhevoy राई रोटी - किशमिश के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
एक किशमिश स्टार्टर के लिए:
- राई आटा - 155 ग्राम;
- पानी गर्म है - 115 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- किशमिश - 1 मुट्ठी भर;
परीक्षण के लिए:
- किशमिश स्टार्टर - 125 ग्राम;
- राई आटा - 340 ग्राम;
- पानी - 245 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
- चट्टान नमक - 10 ग्राम;
- धनिया या जीरा - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल या स्नेहन आटा और मल्टीकास्टिंग के लिए कोई अन्य।
तैयारी
किशमिश स्टार्टर के लिए, कटा हुआ अवांछित किशमिश गर्म पानी के साथ डालें, चीनी और राई का आटा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और गर्मी में एक या दो दिनों तक तैयारी करें।
किण्वन की तैयारी पर, जिसे एक स्पष्ट खट्टा गंध और फेंको टोपी द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, हम रोटी की तैयारी में आगे बढ़ते हैं। इसके लिए, एक सौ ग्राम राई आटा गर्म पानी और खमीर के साथ मिलाया जाता है और पंद्रह घंटे के लिए गर्म (आदर्श रूप से गर्म ओवन में) रखा जाता है। समय के अंतराल के बाद, स्वाद के लिए शेष sifted आटा, नमक, चीनी और मसाले जोड़ें, मक्खन के तेल के रूप में आटा मिश्रण और शिफ्ट। हम तेल के साथ आटे की सतह को धुंधला करते हैं और गर्मी में छः घंटे तक छोड़ देते हैं। उसके बाद, हम डिवाइस में कंटेनर स्थापित करते हैं, "सेंकना" प्रोग्राम का चयन करें और चालीस मिनट के बाद उत्पाद को दूसरी तरफ मोड़ने के बाद, एक घंटे के भीतर रोटी तैयार करें।