सीआईएस देशों की क्लासिक पाक परंपरा के सबसे सरल व्यंजनों में से एक भुना हुआ है। आलू और मांस का एक बड़ा संयोजन, एक नियम के रूप में, मुख्य डाइनिंग डिश बन जाता है, जिसमें पहली (गुणवत्ता के बहुत सारे तरल ग्रेवी) और दूसरा (गार्निश के साथ मांस) की गुणवत्ता होती है। सामान्य नुस्खा का सारांश संभव नहीं है: आलू के साथ भुना हुआ सूअर का मांस दर्जनों विकल्पों में तैयार किया जाता है। भुना हुआ खाना बनाने के लिए हम आपको कुछ सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से कुछ बताएंगे।
क्लासिक रोस्ट
यह नुस्खा था जिसे क्लासिक सोवियत खाना पकाने पाठ्यपुस्तकों और युवा गृहिणियों के लिए किताबों में उद्धृत किया गया था।
सामग्री:
- प्याज - 2 पीसी।
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- उबले हुए किस्मों का आलू - 0.5 किलो;
- सूअर का मांस वसा - 70 ग्राम;
- सूअर का मांस (fillets) - 0,5 किलो
- टमाटर या पतला टमाटर का पेस्ट पानी रगड़ - 1 कप;
- गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शोरबा - 1 गिलास;
- लहसुन - 2 स्लाइस;
- नमक - 1 चुटकी;
- ताजा जमीन काली मिर्च (काला और सुगंधित मिश्रण) - स्वाद के लिए।
तैयारी
सालो जमे हुए और बहुत बारीक कटा हुआ है। एक फ्राइंग पैन में पिघलाओ, उस पर तलना, लंबे आधा छल्ले के साथ कटा हुआ प्याज। जब प्याज गिल्ड किया जाता है, तो आटा और थोड़ा शोरबा जोड़ें। तेल पर एक और फ्राइंग पैन में, सूअर का मांस टुकड़ों को भुनाएं। आलू, मांस, प्याज को सॉस स्लाइस में कढ़ाई में डाल दें। इसे टमाटर और शोरबा, काली मिर्च के साथ भरें, कसकर कवर करें और एक घंटे के लिए गरम ओवन में लज्जित हो जाएं। नमक और लहसुन जोड़ें, ऑफ ओवन में ठंडा करने के लिए छोड़ दें। सेवा करते समय, आप खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ सकते हैं, मसालेदार या नमकीन सब्जियों की सेवा कर सकते हैं।
लगभग भी हम एक गोमांस से भुना तैयार करते हैं - नुस्खा थोड़ा अलग होता है। सबकुछ उसी तरह किया जाता है, केवल ओवन में हम 20-30 मिनट तक फ्राइंग करेंगे। हालांकि आप संशोधित कर सकते हैं और एक और दिलचस्प संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।
सब्जियों के साथ ग्रीष्मकालीन भुना हुआ
सामग्री:
- गोमांस - 0,7 किलो;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 0.5 कप;
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- आलू - 0.4 किलो;
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- मिठाई काली मिर्च - 3-4 टुकड़े;
- टमाटर घने होते हैं - 5-6 पीसी।
- शोरबा - 0,5-0,7 एल;
- ताजा जमीन काली मिर्च - 1 चुटकी;
- नमक - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम भुना हुआ एक बर्तन में पकाते हैं। प्याज पतली तिमाही के छल्ले और पासर्यूम को थोड़ी मात्रा में पारदर्शिता के लिए shinkuem shinkuem। सभी सब्जियों को साफ किया जाता है और बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। बैंगन 15 मिनट भिगोकर धोया। आलू और गाजर के स्लाइस थोड़ा अलग तलना। मांस भी, तला हुआ जाने की जरूरत है, ताकि परत "सील" रस हो। बर्तनों में, प्याज, मांस, गाजर, आलू, उबचिनी, बैंगन, मिर्च, टमाटर की परतें रखें। सोलिम और काली मिर्च, थोड़ा शोरबा डालना, कसकर ढक्कन से ढंका हुआ और ढाई घंटे तक गरम ओवन में भेजा जाता है।
मल्टीवार्केट में नुस्खा चिकन - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन पैर - 1 किलो;
- वसा चिकन - 50 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू - 5-6 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 3-4 पीसी।
- नमक - 2 चुटकी।
तैयारी
हमने "फ्राइंग" मोड सेट किया और आधा वसा जल्दी चिकन पैरों को फ्राइज़ किया। हम उन्हें एक प्लेट पर डाल दिया। वसा के दूसरे भाग में, चलो प्याज पार करें, आटा और थोड़ा पानी (दो चम्मच) जोड़ें। भी शिफ्ट करें। आधा प्याज कंटेनर में डाल दें, आलू स्लाइस, गाजर, मांस, टमाटर और शेष प्याज में काट लें। "क्वेंचिंग" मोड में, हम भुना को 40 मिनट तक पकाते हैं। सेवारत से पहले, नमक जोड़ें और जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।
एक फ्राइंग पैन में नुस्खा बैंगन - नुस्खा
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- सूरजमुखी की गंध के बिना तेल - 50 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
- बैंगन - 2 पीसी।
तैयारी
हमने ऑयर्जिन के साथ प्याज लंबे स्ट्रिप्स काट दिया - एक बड़ा भूसे, जिसके बाद हम उन्हें ठंडा नमक पानी में जलाते हैं। Passeruem धनुष, आटा में टुकड़ों को लपेटने, बैंगन जोड़ें। हम लगातार stirring, 10 मिनट पकाते हैं। सेवा करते समय आप तिल के बीज, नट, हिरन और सोया सॉस जोड़ सकते हैं।