आज हम मांस - schnitzel से सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक के कई व्यंजनों पर विचार करेंगे। यह ऑस्ट्रियन व्यंजन को संदर्भित करता है। प्रारंभ में, इसके लिए केवल वील का उपयोग किया जाता था, अब यह विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जियों से भी बना है।
ओवन में नुस्खा के Schnitzel - नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस चॉप - 600 ग्राम;
- सूअर का मांस वसा - 60 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल;
- पटाखे - 0,5 चश्मा;
- करी;
- पनीर - 45-50 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
मांस का प्रत्येक टुकड़ा एक खाद्य फिल्म के तहत भेजा जाता है, हराया जाता है, करी और नमक रगड़ता है। अंडे whisk, grated बारीक पनीर जोड़ने। हम चिप्स को पनीर-अंडा मिश्रण में बनाते हैं, फिर बिस्कुट में डालते हैं और इसे बेकिंग शीट पर डालते हैं (हमने पहले इसे तेल लगाया है)। हम सूअर का मांस वसा और सेंकना के प्रत्येक टुकड़े के लिए भेजते हैं। यह 30 मिनट के लिए पर्याप्त है।
Schnitzel चिकन - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500-600 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- नींबू का रस - सेंट का एक तिहाई। चम्मच;
- कैपर - 20-25 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
हमने रसोईघर हथौड़ा के साथ पट्टिका को हराया, इसे खाद्य फिल्म के तहत रखा। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, अंडाकार-आयताकार रूप से संलग्न करें और इसे थोड़ा पीटा अंडा भेज दें। आटा में पैनिंग के बाद, तलना शुरू करें। एक प्लेट पर तैयार schnitzel, नींबू के रस के साथ डालना और कैपर्स के साथ छिड़कना।
Schnitzel - minced मांस के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस लुगदी - 550 ग्राम;
- दूध - 110 मिलीलीटर;
- मसालों ;
- अंडे - 2 पीसी।:
- क्रैक हड्डियों की कटाई - 140 ग्राम;
- नमक;
- सूरजमुखी तेल
तैयारी
मांस ग्राइंडर में पोर्क लुगदी कटाई जाती है। मौसम और नमक। दूध में डालो, इसे मिलाएं। हम हाथों में द्रव्यमान इकट्ठा करते हैं और हम एक मेज के खिलाफ हराते हैं। मिनेस को लोचदार बनने के लिए इस प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।
हम अंडे और दूध चम्मच के चम्मच से तैयार करते हैं। एक छोटा सा बीन बनाएं और फिर इसे एक फ्लैट केक में फहराएं। हम प्रत्येक केक को लेज़ोन और बिस्कुट में डुबोते हैं, हम इसे फ्राइंग पैन में भेजते हैं। जब समाप्त schnitzel से दबाया, पारदर्शी रस बहता है।
Schnitzel कटा हुआ - नुस्खा
सामग्री:
- मांस - 370-400 ग्राम;
- पटाखे - एक गिलास का एक तिहाई;
- मार्जारम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- तेल;
- डिल;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
एक चाकू के साथ धोया और छील मांस। हम इसे नमक, काली मिर्च, दूध, marjoram और फार्म अंडाकार कटलेट के साथ मिश्रण के बाद लाते हैं। डिल के साथ मिश्रित, पीटा अंडे और बिस्कुट में सावधानी से उन्हें स्थानांतरित करें। 10 मिनट के लिए फ्राइये। हम प्लेटों पर फैलते हैं, प्रत्येक schnitzel तेल के साथ पानी।
Schnitzel - क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस - 650 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- पटाखे - 0,5 चश्मा;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- वनस्पति तेल;
- डिल;
- नमक।
तैयारी
पोर्क धोया जाता है, कंधे से छीन लिया जाता है और कटलेट में काटा जाता है, लेकिन हड्डी के बिना। टैम्पी ने हर टुकड़े, नमक, अंडे में गीला, पटाखे और तलना में डंक को हरा दिया। मांस पैन पर एक उज्ज्वल परत की उपस्थिति के बाद, लगभग 5 मिनट के लिए ओवन में स्थानांतरित करें। सेवा करते समय, प्रत्येक schnitzel पर नींबू का एक टुकड़ा रखें और डिल के साथ छिड़कना।