कॉटेज पनीर एक उत्पाद है, निस्संदेह उपयोगी है। इसमें कैल्शियम, फास्फोरस होता है, जो हमारे लिए दांतों और हड्डी के ऊतकों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, विटामिन ए दही में मौजूद होता है, जो शरीर के वायरस के प्रतिरोध को बढ़ाता है, और विटामिन बी 2 दृष्टि में सुधार करता है और त्वचा पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आम तौर पर, कोई विवाद नहीं होता है। कॉटेज चीज हमारे आहार में मौजूद होना चाहिए। बेशक, आप इसे किसी स्टोर या बाजार में खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं कर सकते हैं। इस लेख में हम आपको एक बहुआयामी में कुटीर चीज़ बनाने के बारे में बताएंगे।
एक multivariate में केफिर से दही
सामग्री:
- केफिर 3.2% वसा सामग्री - 1 एल;
- नमक या चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
केफिर मल्टीवार्क के कटोरे में डाला और "ताप" मोड और 70 डिग्री का तापमान चुनें, जब दही गरम किया गया था, हमने "गर्मी बनाए रखने" मोड सेट किया और समय 30 मिनट है। विचार यह है कि दही उबालना नहीं चाहिए, इसे सिर्फ लज्जित होना चाहिए। अगर यह फोड़ा जाता है, तो स्वादिष्ट कॉटेज चीज काम नहीं करेगा। इस समय के अंत में, हम मल्टीवार्क खोलते हैं, केफिर को मट्ठा और कुटीर चीज़ में परिवर्तित किया जाना चाहिए। गौज की कई परतों के साथ एक कोन्डर के माध्यम से सामग्री फ़िल्टर करें, हम एक प्लेट में दही डाल दिया। नमक या चीनी स्वाद में जोड़ा जाता है। और मट्ठा भागो मत, आप इसे स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
एक multivariate में दूध से कॉटेज पनीर
सामग्री:
- दूध - 1 एल;
- लाइव दही - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
मल्टीवार्क के सॉस पैन में दूध डालना, हम इसे दही जोड़ते हैं। इसी तरह, आप sourdough के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या फार्मेसी से एक तैयार स्टार्टर खरीद सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। हमारे लिए, मुख्य बात दूध के लिए खोना है। हम मल्टीवार्क को आधे घंटे के लिए "ताप" मोड पर बदल देते हैं। जब अलार्म सुना, मल्टीवार्क खोलें, और घड़ी को 3 पर छोड़ दें और फिर 40 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करें। अब मल्टीवार्क खोलें और दूध को देखें - इसे सीरम और कुटीर चीज़ में विभाजित करना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो इसे फिर से चालू करें और उसी मोड में हम कुटीर चीज़ को दूसरे 20 मिनट तक पकाते हैं। जब प्रक्रिया शुरू हो जाती है, और दूध दबाने लगा होता है, तो हम पॉट की सामग्री को धुंध से फ़िल्टर करते हैं। यदि आप कुटीर चीज़ को सूखा चाहते हैं, तो गठबंधन में गज बांधें और ग्लास सीरम बनाने के लिए इसे लटका दें। अब एक स्वादिष्ट उपचार उपयोग के लिए तैयार है, आप अपने विवेकानुसार चीनी, जाम या शहद जोड़ सकते हैं।
कैल्शियम क्लोराइड के साथ दूध से बने मल्टीवार्क में घर का बना कॉटेज पनीर
सामग्री:
- दूध - 1 एल;
- कैल्शियम क्लोराइड - 2 ampoules।
तैयारी
इस नुस्खा के लिए एक मल्टीवायरेट में कुटीर पनीर की तैयारी आपको बहुत कम समय ले जाएगी। दूध मल्टीवार्क में डाला गया, इसमें कैल्शियम क्लोराइड के 2 ampoules जोड़ें। "क्वेंचिंग" मोड चालू करें और दूध फोड़े तक पकाएं। जैसे ही उबलते प्रक्रिया शुरू होती है, दूध को दबाना चाहिए। अब आप इसे फ़िल्टर कर सकते हैं। यह कुटीर पनीर दोगुना उपयोगी है, क्योंकि यह अतिरिक्त रूप से कैल्शियम के साथ समृद्ध है। लेकिन इस तरह के कुटीर चीज़ों को स्टोर करने की सिफारिश नहीं की जाती है, एक भाग तैयार करना बेहतर होता है, जिसे आप 1 बार खाते हैं।
खट्टा दूध से पाक कला दही multivarquet
कभी-कभी ऐसा होता है कि दूध पिसी हुई है। निराश न हों और इसे बाहर न चलाएं। हम आपको ऐसे दूध के मल्टीवार्क में कुटीर चीज़ बनाने के लिए नुस्खा बताएंगे। इसलिए, हम multivark क्षमता में अम्लीकृत दूध डालना। इसे बंद करने के बाद "ताप" मोड चालू करें, 20 मिनट के लिए "हीट" मोड चालू करें। अब सामग्री को ठंडा कर दें। फिर एक अच्छी चलनी या धुंध के माध्यम से दही के साथ सीरम तनाव। कॉटेज पनीर तैयार है। केवल एक न्यूरेंस है: इसे गर्मी के उपचार के बाद ही खाया जा सकता है। यही है, आप सुरक्षित रूप से इसे syrniki, casseroles, आलसी vareniki या अन्य व्यंजन से तैयार कर सकते हैं, जहां पनीर गर्मी से संसाधित किया जाएगा।