नींबू पाई मौसम के बाहर एक मिठाई है: गर्मी में यह आपको तृप्त कर सकता है, हल्के खांसी से ताज़ा हो सकता है और ज्यादा खपत नहीं कर सकता है, और सर्दी में धूप वाले रंगों के साथ उबाऊ पैलेट को पतला कर देगा। हमारे बदलावों में नींबू क्रीम के साथ पारंपरिक तीखा एक शानदार meringue प्रोटीन टोपी के साथ सजाया जाएगा, जो ओवन में या बर्नर की मदद से ब्राउन किया जा रहा है।
Meringue के साथ नींबू पाई - नुस्खा
यदि आपके पास शॉर्टकट का तैयार आधार है, तो इस नींबू केक की तैयारी बिना बेकिंग के कर सकती है, क्योंकि इसकी भरपाई साइट्रस क्रीम और meringue है, गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री:
आधार के लिए:
- आटा - 335 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 95 ग्राम;
- मक्खन - 225 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी।
भरने के लिए:
- अंडे - 4 टुकड़े;
- अंडे की जौ - 4 टुकड़े;
- स्टार्च - 10 ग्राम;
- छील और रस 3 नींबू;
- दानेदार चीनी - 1 9 ग्राम;
- मक्खन - 115 ग्राम
Merengue के लिए:
- अंडे का सफेद - 4 पीसी।
- दानेदार चीनी - 135 ग्राम।
तैयारी
आधार एक साधारण रेत केक है, जिसे हमने बार-बार पकाया है। इस प्रकार के आटे को तैयार करने के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करना सुविधाजनक होता है जिसमें सभी सामग्रियों को एक साथ रखने और उन्हें टुकड़ों में बदलने के लिए पर्याप्त होता है। तेल बर्फीले ठंडा होना चाहिए। एक ब्लेंडर की अनुपस्थिति में, आपको एक चाकू का उपयोग करना होगा। मोल्ड आटा रोल, इसे एक मोल्ड के साथ कवर करें और इसे फ्रीजर में आधे घंटे तक रखें। थोड़ी देर के बाद, 45 मिनट के लिए 185 डिग्री तक के लिए पहले से गरम ओवन में प्रेस के नीचे सब्सट्रेट रखें।
मक्खन को छोड़कर सभी अवयवों को एक साथ चाबुक किया जाता है और पानी के स्नान के ऊपर रखा जाता है। नियमित हलचल के 10 मिनट के बाद, केक फिलर पर्याप्त मोटा होना चाहिए। भरने को हटा दें और इसे बर्फ-ठंडे तेल के टुकड़ों में जोड़ें। ठंडा आधार में भरने डालो। योलक्स और चीनी को घने मिरर्यू में घुमाएं और इसे क्रीम पर मनमाने ढंग से भरें या स्पिट्ज को ओट्सडाइट करें। बर्नर के साथ, गिलहरी ब्राउन और केक की सेवा।
नींबू भरने और meringue के साथ रेत केक
हमारी शॉर्ट-पेस्ट्री व्यंजनों में से एक का चयन करके, आप बेकिंग के लिए कुछ जमे हुए अड्डों को तैयार कर सकते हैं और इन्हें त्वरित पाई बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, जिसमें नींबू कस्टर्ड के साथ भरा हुआ है।
सामग्री:
पाई के लिए:
- एक शॉर्ट-आटा से एक आधार - 1 टुकड़ा;
- अंडे की जौ - 4 टुकड़े;
- स्टार्च - 15 ग्राम;
- पानी 355 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 210 ग्राम;
- नींबू का रस - 120 मिलीलीटर;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- नींबू छील - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
Merengue के लिए:
- अंडे का सफेद - 7 पीसी।
- वैनिलीन - 5 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 155 ग्राम।
तैयारी
नींबू केक के लिए meringue के साथ आधार पूर्व-सेंकना, फिर इसे ठंडा करें। आग पर नींबू के रस और उत्तेजना के साथ पानी, स्टार्च और चीनी का मिश्रण डाल दिया। उबलने के बाद, मिश्रण को लगभग एक मिनट तक पकाएं, और उसके बाद अंडे के अंडे के साथ इसे गुस्से में डाल दें, यानी, अंडों के गर्म समाधान के हिस्सों में डालना, लगातार व्हिस्की के साथ सबकुछ मिलाएं। तैयार क्रीम में, आइस्ड तेल के टुकड़े जोड़ें और फिर से whisk। क्रीम को रेत के आधार पर वितरित करें और 15 मिनट के लिए ओवन में सब कुछ 175 डिग्री पर रखें। केक को कूल करें और प्रोटीन, वेनिला और चीनी की एक परत के साथ कवर करें। मिठाई को 10 मिनट के लिए ओवन में वापस कर दें, ताकि व्हीप्ड प्रोटीन की "टोपी" जब्त की जा सके। नींबू भरने और meringue के साथ एक केक पकाने के कुछ घंटे बाद परोसा जाता है।
Meringue के साथ नींबू शॉर्टकट
सामग्री:
पाई के लिए:
- कुकीज़ - 220 ग्राम;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 185 ग्राम;
- छील 2 नींबू;
- नींबू का रस - 115 मिलीलीटर;
- अंडे - 4 पीसी।
Merengue के लिए:
- अंडे का सफेद - 4 पीसी।
- चीनी - 155 जी।
तैयारी
आधार के लिए, पिघला हुआ मक्खन के साथ कुकी क्रंब मिलाएं, इसे नीचे टैंप करें और 175 डिग्री पर 15 मिनट के लिए सेंकना। इस समय के दौरान, एक साथ भरने के लिए सभी शेष सामग्री चाबुक। मिश्रण को आधार पर डालो और केक को ओवन में 20 मिनट तक वापस कर दें। एक गर्म पाई पर, एक बर्नर के साथ सतह और चीनी भूरे रंग के साथ whipped से merengue रखना।