साथ ही साथ किसी भी लोकप्रिय पकवान के लिए जरूरी है, "सीज़र" के नुस्खा ने अनंत काल की विविधता हासिल की है जो लंबे समय तक क्लासिक्स के बारे में भूल गए हैं। मूल नुस्खा में मूल ड्रेसिंग के साथ सलाद, croutons और मसालेदार पनीर की केवल पत्तियां शामिल थीं। और हाल ही में भक्ति के लिए अपनी रचना में मछली, समुद्री भोजन या चिकन जोड़ने लगे।
चिकन और croutons के साथ स्वादिष्ट सीज़र सलाद - क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
सलाद के लिए:
- baguette - 1 टुकड़ा;
- लेटस का एक गुच्छा;
- चिकन पट्टिका - 275 ग्राम;
- परमेसन - 75 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी।
- लहसुन का लौंग;
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 85 मिलीलीटर;
- नमक, मिर्च।
सॉस के लिए:
- वोरस्टरशायर सॉस - 15 ग्राम;
- लहसुन का लौंग;
- काली मिर्च के मटर - 5 पीसी।
- जर्दी - 3 टुकड़े;
- जैतून का तेल (गुणवत्ता) - 65 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 10 ग्राम;
- नमक;
- डिजॉन सरसों
तैयारी
नमक के साथ fillets और विभिन्न मिर्च (काला, लाल, सफेद) के मिश्रण, एक फिल्म के साथ कवर और 2 घंटे के लिए ठंडा marinate में भेजें।
"सीज़र" के लिए तुरंत crunches बनाना शुरू करें। फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, गर्मी, इसमें फेंक दें बड़े लहसुन काट लें। सुनहरा भूरा होने तक फ्राइये, फिर इसे हटा दें, इसकी आवश्यकता नहीं होगी। Baguette क्यूब्स में कटौती, परत को पूर्व कटौती। परिणामस्वरूप स्लाइस को एक गुलाबी सतह पर फ्राइये।
फिर एक गर्म फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ चिकन पट्टिका के पूरे टुकड़े तलना। फ्राइंग पैन को कवर न करें।
अब सॉस के साथ आगे बढ़ें। एक मोर्टार में लहसुन का एक लौंग, काली मिर्च का एक मटर और नमक का एक चुटकी, एक वेस्टर, कच्चे योल और मिश्रण जोड़ें। ड्रॉप से ड्रॉप जोड़ें और तीव्रता से whisk। अब नींबू का रस और सरसों जोड़ें। अंत में द्रव्यमान मिलाएं।
और अब, सलाद इकट्ठा करें: पकवान को लहसुन लौंग के साथ पीसकर सलाद के पत्तों के बड़े टुकड़े डाल दें। उन्हें सॉस के साथ छिड़कें और कटे हुए परमेसन पनीर के साथ छिड़कें। शीर्ष पर, कटा हुआ fillets रखें और फिर सॉस के साथ छिड़कना। अब कुछ हद तक क्रैकर्स फेंक दें, जो थोड़ा सा सॉस भी सूखें और परमेसन पनीर के साथ फाड़ें। अगर वांछित है, तो छोटे स्लाइस में कटा हुआ टमाटर जोड़ें, जो पनीर फाड़ें और तुरंत सेवा करें।
श्रिप्स और croutons के साथ सीज़र सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
सलाद के लिए:
- कठोर टोस्ट का एक मुट्ठी भर;
- शराब सिरका - 25 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- कुचल लहसुन - 1 चम्मच;
- डिजॉन तेज सरसों - 10 ग्राम;
- सलाद के सिर;
- परमेसन - 65।
झींगा के लिए:
- झींगा - 375 ग्राम;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- पेपरिका - 10 ग्राम;
- मिर्च के गुच्छे - एक छोटा चुटकी;
- हरी अजमोद के मुट्ठी भर।
तैयारी
जब तक यह फूला हुआ न हो तब तक झींगा फ्राइये। तुरंत उन सभी को नींबू के रस के साथ छिड़काएं और हल्के ढंग से मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ पेपरिका के साथ छिड़क दें। जब आप सलाद आधार में व्यस्त होते हैं तो चिंराट थोड़ी देर तक ठंडा होने दें।
एक जार में लहसुन के साथ शराब सिरका, तेल, मसालेदार सरसों डालना, एक ड्रेसिंग बनाओ। जब तक पीले रंग के रंग का एक पायदान बन जाता है तब तक सब कुछ तीव्रता से घुमाएं।
सलाद डालो और एक उपयुक्त पकवान में व्यवस्थित करें। सुगंधित croutons के उदार मुट्ठी भर के साथ शीर्ष और ड्रेसिंग पर डालना। शीर्ष पर, श्रिंप फैलाएं और आखिरकार परमसेन के पतले स्लाइस फैलाएं।