हरी मटर एक उत्कृष्ट उपयोगी उत्पाद हैं। जिसमें सब्जी फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, बी विटामिन, साथ ही ए, सी, एच और फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, कैल्शियम, लौह, मैग्नीशियम और क्लोरीन यौगिक शामिल हैं। यह उत्पाद, सभी फलियों की तरह, उपवास और शाकाहारियों के लिए अनिवार्य है।
सूप सहित विभिन्न व्यंजन बनाने में हरी मटर का उपयोग किया जाता है। सूप, जिसमें युवा हरी मटर मुख्य तत्वों में से एक हैं, उन लोगों के लिए भोजन में शामिल किया जाना चाहिए जो सद्भाव हासिल करना चाहते हैं।
मौसम में, आप साल के दौरान युवा हरी मटर का उपयोग कर सकते हैं, हम लोकप्रिय डिब्बाबंद भोजन या जमे हुए हरी मटर (एक सदमे को फ्रीज के साथ, सब्जियों को केवल न्यूनतम विटामिन खो देंगे) बचाएंगे।
जमे हुए या ताजा हरी मटर से सूप प्यूरी
तो बोलने के लिए, monosup।
सामग्री:
- हरी मटर - लगभग 200-300 ग्राम;
- पानी या मांस शोरबा (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मांस, चिकन, टर्की) - लगभग 200-300 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 लौंग;
- गर्म लाल मिर्च;
- ठंडा दबाया वनस्पति तेल;
- नींबू;
- ताजा हिरन अलग हैं।
तैयारी
10-12 मिनट के लिए पानी या मांस शोरबा में मटर उबालें। थोड़ा ठंडा, मटर निकालें और हम एक ब्लेंडर के साथ रगड़ते हैं। वनस्पति तेल और गर्म लाल मिर्च के साथ थोड़ा शोरबा, मौसम जोड़ें। हमने सूप कप में डाला, नींबू के रस के साथ छिड़क दिया। कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़कना। हम अलग से या मांस (उबला हुआ, धूम्रपान, बेक्ड) के साथ सेवा करते हैं।
यदि आप इस सूप में थोड़ा मैश किए हुए आलू (ग्राम 200-300) जोड़ते हैं, तो हमें हरी मटर के साथ आलू के सूप मिलेंगे (यह विकल्प तीव्रता में योगदान नहीं देता है, इसलिए सुबह में इस सूप को खाएं)।
हरी मटर के क्रीम सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- हरी मटर - लगभग 200-300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 1-3 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मिठाई काली मिर्च - 1-2 टुकड़े;
- ताजा हिरन अलग हैं;
- लहसुन - 1-2 टुकड़े;
- करी या लाल गर्म जमीन काली मिर्च का मिश्रण;
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
तैयारी
यदि आवश्यक हो, तो सभी सब्जियों को साफ किया जाता है, 1-1.5 लीटर पानी में 20 मिनट तक काटकर पकाएं। यदि मटर डिब्बाबंद होते हैं, तो हम इसे सूप तक 2 मिनट तक जोड़ देंगे, अगर जमे हुए या ताजे, तो 5-8 मिनट के लिए।
आइए सब्ज़ियों को निकालें, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर को एकरूपता में मिलाएं (सिद्धांत रूप में, आप क्रीम सूप नहीं पका सकते हैं, लेकिन सामान्य, केवल तभी आपको साधारण सूप के लिए सब्जियां काटनी पड़ती है)।
हम मैश किए हुए आलू को शोरबा के साथ पैन में लौटते हैं, जिसमें सब्ज़ियां पकाई जाती हैं (आप राशि को कम कर सकते हैं)। करी और जैतून का तेल के मिश्रण के साथ सूप भरें। आप 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। टमाटर का पेस्ट चम्मच। चलो सूप कप में सूप काट लें और कटा हुआ साग और लहसुन के साथ छिड़कें। ऐसे सूप क्लासिक unsweetened लाइव दही या खट्टा क्रीम की सेवा करना अच्छा है।
एक ही नुस्खा का उपयोग करके, आप हरी मटर के साथ एक अधिक हार्दिक चिकन सूप तैयार कर सकते हैं।
इस संस्करण में, पहले 1-2 लीटर पानी में 20-30 मिनट के लिए चिकन स्तन (ग्राम 300) पकाएं, और फिर सभी शेष अवयवों को जोड़ें (उपरोक्त नुस्खा देखें)। बल्ब को त्याग दिया जा सकता है। यदि आप एक क्रीम सूप चाहते हैं - एक ब्लेंडर के साथ विलय (या केवल सब्जियों को शुद्ध करें, और मांस टुकड़ों में काटा जा सकता है)।
खैर, और डिब्बाबंद हरी मटर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप के लिए एक और नुस्खा, जैसा कि वे कहते हैं, जल्दी में। यह नुस्खा, निश्चित रूप से व्यस्त और अकेला लोगों से अपील करेगा, लेकिन आपको इसे महीने में 1-2 बार अधिक बार पका नहीं जाना चाहिए - स्मोक्ड मांस उपयोगी नहीं है।
डिब्बाबंद हरी मटर के साथ सूप
सामग्री:
- पोर्क ब्रिस्केट और / या बेकन, हैम (स्मोक्ड या उबला हुआ-स्मोक्ड) - लगभग 200-300 ग्राम;
- हरा डिब्बाबंद मटर - 1 बर्तन;
- प्याज (लीक या हरा हो सकता है) - 1 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च (वैकल्पिक) - 1-2 पीसी।
- मसाले शुष्क जमीन;
- लहसुन और ताजा जड़ी बूटी अलग हैं;
- नींबू।
तैयारी
ब्रिस्केट (या बेकन) त्वचा और वसा का एक टुकड़ा काट लें। हम क्रैकिंग और फ्राइंग पैन में कटौती करते हैं, हम वसा को मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करते हैं। कटा हुआ प्याज और मिठाई काली मिर्च।
बाकी (ब्रिसकेट या जो भी आपके पास है) मांस और वसा की परतों में छोटी पतली स्ट्रिप्स के साथ काटा जाता है। पानी की सबसे छोटी मात्रा में 8-10 मिनट तक उबाल लें। हरी मटर के साथ जार खोलें और तरल के साथ सूप में जोड़ें। तला हुआ प्याज और मीठे मिर्च भी जोड़ें। मसालों के साथ मौसम। कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़कने से पहले तुरंत। नींबू के रस के साथ छिड़कना।