तुर्की के मांस, इसके स्वादिष्ट गुणों और उत्कृष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद, निस्संदेह विशेष पूजा और मांग के योग्य है। आखिरकार, इससे व्यंजनों की सही तैयारी के बिना किसी प्रतिस्पर्धा के प्राप्त किया जाता है।
हम सोया सॉस में मसालेदार तुर्की की व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो एक बार फिर से इस अविनाशी सत्य साबित करेंगे और आपको सभी मामलों में आदर्श पकवान के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।
सोया सॉस में सब्जियों के साथ तुर्की पट्टिका - नुस्खा
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 950 ग्राम;
- प्याज - 270 ग्राम;
- गाजर - 75 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 60-75 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- पक्षी के लिए मसालों का एक सेट - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- ताजा अजमोद के sprigs।
तैयारी
इस मामले में, टर्की पट्टिका को शुरू में सोया सॉस के साथ सब्जी के रस में मसालेदार किया जाता है, और फिर उसी कंपनी में स्टूड किया जाता है। यह बहुत रसदार, बेहद स्वादिष्ट और निस्संदेह, उपयोगी साबित होता है।
नुस्खा को लागू करने के लिए, धोए गए, सूखे और कटे हुए टर्की पट्टिका को पूर्व-छील और कटा हुआ प्याज के छल्ले और कसा हुआ गाजर के साथ मिश्रित किया जाता है। सोया सॉस के साथ सबकुछ भरें, पक्षी के लिए थोड़ा सा नमक, चीनी और मसाले जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हम स्वाद के आदान-प्रदान और अरोमा और सब्जियों के रस के साथ मांस के प्रजनन के लिए एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
इसके बाद, हम टर्की को सब्जियों और समुद्री खाने के साथ एक उपयुक्त ओवन-बेकिंग डिश में बदलते हैं, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालने के बाद, इसे ढक्कन से ढककर पचास से साठ मिनट तक 200 डिग्री के तापमान पर पकाएं।
सब्जियों के साथ सोया सॉस में ऐसी तुर्की भी एक बहुआयामी में तैयार की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, पूरे द्रव्यमान को डिवाइस के तेल के कटोरे में डाल दें और इसे "क्वेंचिंग" समारोह में सेट करें। पचास मिनट के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा, यह केवल एक छोटे कटे हुए अजमोद के साथ भरने के लिए रहता है और थोड़ा शराब देता है।
इस पकवान का अंतिम परिणाम काफी तरल है और इसे किसी भी गार्निश के साथ दाखिल करने के लिए तुर्की के साथ ग्रेवी के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यदि आपको मोटा पकवान प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत से चालीस मिनट बाद, आपको व्यंजनों या बहु-उपकरणों के ढक्कन को खोलने और अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने की आवश्यकता है।
शहद के साथ सोया सॉस में हड्डियों के बिना तुर्की
सामग्री:
- बिना हड्डी के बछड़े - 850 ग्राम;
- सोया सॉस - 120 मिलीलीटर;
- शहद फूल - 9 0 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
- सुगंधित शुष्क जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- ताजा दौनी की एक शाखा;
- स्वाद के लिए ताजा जमीन मिर्च का मिश्रण;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
ओवन में मांस की अपेक्षित बेकिंग से कम से कम एक दिन पहले, तैयार किए गए पकवान के स्वाद को अधिकतम रूप से सुधारने के लिए, हम इसे marinade में marinate। ऐसा करने के लिए, कटोरे में सोया सॉस, शहद और टमाटर का पेस्ट मिलाएं, थोड़ा सा पानी, नमक, मिर्च के ग्राउंड मिश्रण और सुगंधित शुष्क जड़ी बूटियों को अपने स्वाद में जोड़ें। मिश्रण को मसालेदार घटकों के बेहतर संपर्क और स्वाद के अधिकतम उद्घाटन के लिए आग पर थोड़ा गर्म करें, और फिर हड्डी के बिना टर्की के पहले तैयार शंकु के साथ तैयार मिश्रण को रगड़ें। जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया था, हम मांस को एक दिन के लिए मसालेदार छोड़ देते हैं, कंटेनर को ढक्कन या फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर रख देते हैं। हर समय हम पक्षियों के स्लाइस को दूसरी तरफ बदल देते हैं।
मसालेदार समय के अंत में, मांस को कमरे के तापमान पर एक घंटे तक खड़े होने दें, और फिर इसे मसालेदार marinade के साथ बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें, शीर्ष से ताजा रोसमेरी सुइयों को छोड़ दें और पहले से गरम ओवन में रखें। तापमान मोड शुरू में 220 डिग्री पर सेट किया गया है। पंद्रह मिनट बाद, गर्मी की तीव्रता 165 डिग्री तक कम हो गई है और हम एक घंटे के लिए इन परिस्थितियों के लिए पक्षी तैयार करते हैं। समय-समय पर, हम मांस को मसाले और रस के साथ सिंचाई करते हैं, जिसके साथ यह बेक्ड होता है।
तैयार होने पर, हम उबले हुए या बेक्ड आलू के साथ टर्की शंकुओं की सेवा करते हैं।