कुटीर चीज़ के साथ स्वादिष्ट vareniki यूक्रेनी व्यंजन का एक मूल पकवान है। कुटीर चीज़ के साथ vareniki कैसे बनाने के लिए? कई अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन इस पकवान को पकाने के सामान्य सिद्धांत हैं: अच्छे आटे, ताजा गुणवत्ता दही, ताजे अंडे, प्राकृतिक मक्खन और खट्टा क्रीम का आटा + पकाने के कुछ कौशल और परिश्रम। पकौड़ी के लिए दही खट्टा या बहुत सूखा नहीं होना चाहिए। यह बेहतर है अगर कॉटेज पनीर पर्याप्त फैटी हो। भरना काफी सरलता से तैयार किया जाता है: कॉटेज पनीर अंडे के साथ रगड़ जाता है और वर्दी तक थोड़ी मात्रा में मक्खन होता है। कॉटेज पनीर द्रव्यमान जोड़ा जा सकता है - तो आपको कुटीर चीज़ के साथ नमकीन पकौड़ी मिल जाएगी। और आप दही-अंडे के द्रव्यमान में थोड़ा सा चीनी, दालचीनी और थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं - यह भी स्वादिष्ट होगा।
कुशल और बहुत मालकिन के लिए आलसी vareniki
इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के लिए नुस्खा विशेष रूप से व्यस्त लोगों द्वारा सराहना की जाएगी और जो बहुत ज्यादा खाना पसंद नहीं करते हैं।
सामग्री:
- ताजा कॉटेज पनीर के 500 ग्राम;
- 2 चिकन अंडे;
- गेहूं का आटा 250 ग्राम / एस;
- प्राकृतिक मक्खन के 50 ग्राम।
तैयारी:
कॉटेज पनीर हम बहुत छोटी चलनी के माध्यम से रगड़ेंगे, हम अंडे और मसालेदार मक्खन (यह संभव पिघला हुआ है) जोड़ देंगे, हम पालन करते हैं और अच्छी तरह से हम एकरूपता के साथ मिश्रण। अब, धीरे-धीरे दही-अंडे के द्रव्यमान में आटे हुए आटे को जोड़ें और आटा गूंध लें। हम आटे से ढके टेबल पर आटा फैलाते हैं। हम इसे बराबर हिस्सों में विभाजित करते हैं, हम उनमें से पतले सॉसेज बनाते हैं, जिससे हम एक चाकू के साथ तिरछे टुकड़े टुकड़े करते हैं, जिन्हें आलसी vareniki कहा जाता है।
आलसी vareniki: एक और तरीका
आप एक और तरीके से कर सकते हैं: एक ही नुस्खा के लिए आटा गूंधें और इसे हीरे में काटकर बहुत पतली चादर में घुमाएं। Vareniki नमकीन उबलते पानी में डुबकी और तैरने तक पकाना। हम एक शोर के साथ पकौड़ी निकालें, पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ डालना। हम पकवान पर और पिघला हुआ मक्खन के साथ शोर की मदद से आलसी vareniki बाहर रखेंगे। आप अभी भी ओवन में आलसी पकौड़ी सेंकना कर सकते हैं। आप उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं और फ्रिज के फ्रीजर डिब्बे में रख सकते हैं, खाद्य फिल्म को पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं। जब वारेनिकी अच्छी तरह से जम जाती है, तो उन्हें साफ बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है।
कुटीर चीज़ मसालेदार के साथ Vareniki
आप कुटीर चीज़ और प्याज के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी बना सकते हैं। दो विकल्प हैं: एक युवा हरी प्याज या बल्ब प्याज के साथ।
सामग्री:
- 1 कप दूध (या पानी);
- आटा के लिए 1 अंडे + भरने के लिए 1 अंडे;
- 2-3 कप गेहूं का आटा;
- 0, 5 किलो कुटीर चीज़;
- हरी प्याज का एक गुच्छा।
तैयारी:
आटा, दूध और 1 अंडे से, आटा गूंध लें। आटा थोड़ा और सावधानी से गूंध जोड़ें। हम चाकू के साथ एक हरा प्याज बुनाते हैं और एक अलग कटोरे में हम कुटीर चीज़, अंडे और प्याज मिलाते हैं। थोड़ा सा सभी अच्छी तरह मिश्रित। कुछ तैयार आटे को काट लें, इसे एक रोलिंग पिन के साथ एक पतली चादर में घुमाएं और एक गिलास के साथ मग को काट लें। हालांकि, निश्चित रूप से, आप आटे को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और प्रत्येक व्यक्तिगत रूप से रोलिंग पिन को रोल कर सकते हैं। प्रत्येक मग के बीच में थोड़ा सामान भरें, किनारों को फाड़ें
कॉटेज पनीर और तला हुआ प्याज - यह स्वादिष्ट है
आप भूरे रंग के प्याज और कुटीर चीज़ के साथ vareniki पका सकते हैं। सभी अनुपात समान हैं, लेकिन हरी प्याज के बजाय, 1-2 मध्यम आकार के बल्ब लें। हम प्याज छीलेंगे, बारीक से उन्हें काट लें, उन्हें एक सुनहरे रंग के पैन में एक सुनहरे रंग के रंग में बचाएं, उन्हें ठंडा करें और फिर इसे दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक scrambled प्याज के साथ vareniks का स्वाद पूरी तरह से अलग है।