यहां तक कि सॉसेज के साथ कुख्यात सलाद "ओलिवियर" में कई व्याख्याएं हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प और मनोरंजक है। संरचना में नए अवयवों को जोड़ना, या उन्हें एनालॉग के साथ बदलना, आप कभी-कभी स्नैक्स के स्वाद को समृद्ध कर सकते हैं और इसे परिमाण के क्रम को अधिक परिष्कृत बना सकते हैं।
सॉसेज के साथ ओलिवियर कैसे पकाना है?
सॉसेज के साथ "ओलिवियर" की संरचना को क्लासिक रेसिपी या तकनीक द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, किसी भी तरह से प्रामाणिक से अलग।
- पकवान के पारंपरिक संस्करण में सॉसेज के अलावा एक वर्दी में उबला हुआ है, और फिर छील और आटा और गाजर, अंडे और अचार।
- एक अपरिवर्तनीय घटक डिब्बाबंद मटर है।
- प्याज, प्याज या हरे वैकल्पिक रूप से जोड़े जाते हैं।
- खाना पकाने के लिए मूल विचारों में अभ्यास करना, सलाद के साथ सलाद "ओलिवियर" मांस, समुद्री भोजन, मशरूम, ताजा खीरे, कैपर और अन्य additives जोड़ें।
- सलाद के लिए पारंपरिक ड्रेसिंग - मेयोनेज़, जिसे वांछित किया जा सकता है, आंशिक रूप से या पूरी तरह से खट्टा क्रीम के साथ।
जैतून सॉसेज के साथ क्लासिक सलाद
सॉसेज और मसालेदार खीरे के साथ क्लासिक नुस्खा "ओलिवियर" विशेष रूप से सर्दियों में प्रासंगिक होता है, जब ताजा सब्जियों का एक संदिग्ध स्वाद होता है और बहुत ही कमजोर मूल्य पर बिक्री पर पड़ता है। प्याज जोड़ने के दौरान, आपको उबलते पानी के साथ काटने के बाद लेटस किस्मों को प्राथमिकता देना चाहिए या सामान्य बल्ब को स्केल करना चाहिए।
सामग्री:
- आलू - 7 पीसी।
- अंडे - 7 टुकड़े;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- सॉसेज - 0.5 किलो;
- मटर - 350 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 4-7 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, मेयोनेज़।
तैयारी
- उबालें, ठंडा और आलू, अंडे और गाजर साफ करें।
- लगभग 7 मिमी के साइड आयाम के साथ सॉसेज और ककड़ी क्यूब्स के साथ सामग्रियों को काट लें।
- प्याज, मटर, मेयोनेज़ और नमक जोड़ें।
- उबला हुआ सॉसेज के साथ "ओलिवियर" हिलाओ, एक सलाद कटोरे में परोसा जाता है, जो अजमोद के एक टुकड़े से सजाया जाता है।
सॉसेज और ताजा ककड़ी के साथ ओलिवियर - नुस्खा
अधिक हल्का और ताजा स्वाद ताजा ककड़ी और सॉसेज के साथ एक तैयार सलाद "ओलिवियर" मिलता है। यदि ककड़ी की त्वचा बहुत कठिन है, तो इसे छुटकारा पाने के लिए बेहतर है, इसे एक सब्जी पीलर के साथ काट लें। इस मामले में प्याज के बजाय, हरी पसंद की जाती है, जिसे तिरछे या सीधे पंखों से काटा जाना चाहिए।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी।
- गाजर - 3 टुकड़े;
- सॉसेज - 0.5 किलो;
- मटर - 400 ग्राम;
- ताजा खीरे - 5 पीसी।
- प्याज हरा - 1 गुच्छा;
- नमक, मेयोनेज़।
तैयारी
- आलू, गाजर और अंडे उबालें, छीलिये और टुकड़े करें।
- उसी तरह ककड़ी और सॉसेज काट जोड़ें।
- प्याज, मटर और मेयोनेज़ के पंख रखना।
- सॉसेज, मिश्रित के साथ नमकीन सलाद "ओलिवियर" थोड़ा सा जलसेक देता है और अजमोद के एक sprig के साथ परोसा जाता है।
स्मोक्ड सॉसेज के साथ "ओलिवियर" - नुस्खा
सॉसेज के साथ एक स्वादिष्ट "ओलिवियर" के लिए एक और नुस्खा बाद में प्रस्तुत किया जाएगा। स्मोक्ड सॉसेज उत्पाद के उपयोग में इसकी हाइलाइट, जो आंशिक रूप से या पारंपरिक पकाया जाता है। प्याज के बजाय इसे लीक का उपयोग करने की अनुमति है, जिसमें नरम और नाजुक स्वाद होता है।
सामग्री:
- आलू - 3 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- सॉसेज उबला हुआ और धूम्रपान - 200 ग्राम;
- मटर - 300 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 3-5 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, मेयोनेज़।
तैयारी
- उबले आलू, गाजर और अंडे पासा।
- समान आकार और आकार के स्लाइस के साथ हटना और पका हुआ सॉसेज, मसालेदार खीरे और प्याज।
- मटर और मेयोनेज़ जोड़ने, एक सलाद कटोरे में सामग्री मिलाएं।
- स्मोक्ड सॉसेज के साथ नमकीन सलाद "ओलिवियर" मिश्रित और मेज पर परोसा जाता है।
सेब और सॉसेज के साथ ओलिवियर
असामान्य स्वाद नोट्स एक सेब और सॉसेज के साथ एक तैयार सलाद "ओलिवियर" मिलता है। खट्टा या मीठा और खट्टा किस्मों का फल फल आदर्श है। उन्हें जरूरी रूप से कोर से बीज से साफ किया जाना चाहिए, और छील से, वांछित, और फिर कटौती के साथ-साथ स्नैक्स के अन्य घटकों को भी साफ किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- आलू - 7-8 टुकड़े;
- अंडे - 5 पीसी।
- गाजर - 3 टुकड़े;
- सॉसेज - 400 ग्राम;
- मटर - 300 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 4-5 टुकड़े;
- सेब - 1-2 टुकड़े;
- प्याज - 1-2 टुकड़े;
- नमक, मेयोनेज़, अजमोद।
तैयारी
- आलू, अंडे और गाजर उबालें, साफ करें, क्यूब्स में काट लें।
- सॉसेज, मसालेदार खीरे, सेब और प्याज चॉप।
- एक आम कंटेनर में घटकों के काटने को मिलाएं, मटर और मेयोनेज़ जोड़ें।
- एक सेब और सॉसेज के साथ सलाद "ओलिवियर" हिलाओ और एक सलाद कटोरे में सेवा करते हैं, जिसमें हिरण का एक टहनण होता है।
केकड़ा छड़ें और सॉसेज के साथ ओलिवियर
क्लासिक सलाद या बस कटे हुए केकड़े की छड़ें में थोड़ा केकड़ा मांस जोड़कर, आपके पसंदीदा स्नैक का स्वाद अधिक परिष्कृत और मूल बनाना संभव होगा। इस मामले में, हरी प्याज या बारीक कटा हुआ होना अधिक बेहतर होता है। इसके अलावा, कुछ मसालेदार खीरे ताजा लोगों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- सॉसेज - 250 ग्राम;
- केकड़ा छड़ें - 200 ग्राम;
- मटर - 300 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 5-6 टुकड़े;
- प्याज हरा - 1 गुच्छा;
- नमक, मेयोनेज़।
तैयारी
- उबला हुआ उबला हुआ आलू, गाजर, अंडे।
- एक ही तरह से सॉसेज, केकड़े की छड़ें, मसालेदार खीरे, हरी प्याज पीस लें।
- सॉसेज और केकड़ा चिपकने वाला मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, हलचल के साथ सीजन सलाद "ओलिवियर"।
चिकन और सॉसेज के साथ ओलिवियर - नुस्खा
निम्नलिखित नुस्खा स्नैक्स की पौष्टिक विशेषताओं में सुधार करेगा और स्वाद को विविधता देगा। कटा हुआ उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज के साथ पकवान की संरचना चिकन स्तन द्वारा पूरक होती है। मसालों और मसाले के अतिरिक्त, शोरबा में ठंडा होने के साथ मांस नमकीन पानी में पहले उबला हुआ है।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- अंडे - 4 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- सॉसेज - 300 ग्राम;
- चिकन स्तन उबला हुआ - 250 ग्राम;
- मटर - 250 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
- प्याज - 2/3 पीसी।
- नमक, मेयोनेज़।
तैयारी
- आलू, गाजर और अंडे में उबालें, ठंडा, साफ करें और काट लें।
- एक मसालेदार शोरबा में उबलते हुए चिकन पट्टिका तैयार करें।
- समान cubes में स्लाइस सब्जियां, अंडे, सॉसेज और चिकन स्लाइस।
- प्याज, खीरे, मटर और मेयोनेज़ जोड़ें।
- वे ओलिवियर चिकन और सॉसेज मेयोनेज़, नमक, मिश्रण के साथ भरते हैं।
मशरूम और सॉसेज के साथ ओलिवियर
सॉसेज के साथ एक अतिरिक्त हाइलाइट "ओलिवियर" है, यदि आप इसे तेल मशरूम में तला हुआ के साथ पूरक करते हैं। उपयुक्त मशरूम, ऑयस्टर मशरूम या तैयार किए जाने तक पूर्व-पके हुए वन मशरूम। उबला हुआ सॉसेज के बजाय, आप स्मोक्ड या हैम जोड़ सकते हैं, जिससे स्नैक्स का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा।
सामग्री:
- आलू - 8 पीसी।
- अंडे - 6 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- सॉसेज - 400 ग्राम;
- मशरूम - 250 ग्राम;
- मटर - 300 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।
तैयारी
- आलू, गाजर और अंडे को ठंडा, साफ और काट लें।
- मशरूम कटा हुआ प्लेट या स्लाइस, तेल में तला हुआ, एक नैपकिन पर फैला, ठंडा करने की अनुमति दी।
- प्याज कटाई, उबलते पानी के साथ 2 मिनट के लिए डालना, एक चलनी में डालना, निकालने की अनुमति।
- सामग्री को मिलाएं, खीरे, मटर, सॉसेज, मेयोनेज़ और सीजनिंग के cubes जोड़ें।
- मशरूम और सॉसेज के साथ सलाद "ओलिवियर" हिलाओ और सेवा करते हैं।
कैलिफोर्निया और सॉसेज के साथ ओलिवियर
सॉसेज के साथ सलाद "ओलिवियर", जिसकी नुस्खा आगे प्रस्तुत की जाएगी, उसे परिष्कृत ऐपेटाइज़र के गोरमेट्स और प्रशंसकों द्वारा सराहना की जाएगी। पके हुए सॉसेज के साथ, उबले हुए सूअर का मांस या स्मोक्ड चिकन स्तन यहां जोड़ा जाता है, और नमकीन खीरे को मसालेदार कैपर्स के एक चम्मच के साथ पूरक किया जाता है, जो एक स्वादिष्ट पिक्चर प्रदान करेगा।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी।
- गाजर - 3 टुकड़े;
- सॉसेज - 400 ग्राम;
- ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम;
- मटर - 300 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- कैपर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।
तैयारी
- आलू, गाजर, सॉसेज, ककड़ी और अंडा सफेद डाइस।
- उबले हुए सूअर का मांस और बल्ब के थोड़ा छोटे टुकड़े।
- यौगिक एक कांटा के साथ मैश मैशनी और मेयोनेज़ के साथ पीस।
- सामग्री को मिलाएं, मटर, कैपर, ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च, मिश्रण जोड़ें।