शरीर के सामान्य कामकाज के लिए, एक व्यक्ति को विटामिन की आवश्यकता होती है और तत्वों का पता लगाया जाता है। उनमें से विटामिन डी है। जीव सूरज की रोशनी के प्रभाव में स्वयं ही उत्पन्न करता है, लेकिन जब लंबे समय तक सूर्य में रहना संभव नहीं होता है, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि विटामिन डी इसकी कमी को भरने में सक्षम होने के लिए क्या है।
इस विटामिन के लिए धन्यवाद हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, मांसपेशी द्रव्यमान के विकास में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है। इसके अलावा, विटामिन डी रक्त के थक्के और थायराइड समारोह में सीधा हिस्सा लेता है, यह प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है और कैंसर की कोशिकाओं के गठन को रोकता है।
जहां विटामिन डी में शामिल हैं: उत्पादों की सूची
पशु उत्पत्ति के उत्पादों और मछली में (100 ग्राम में) में बड़ी मात्रा में विटामिन डी पाया जाता है:
- हेरिंग - 300 से 1600 आईयू तक;
- सैल्मन - 200 से 800 आईयू तक;
- मैकेरल - 300 से 400 आईयू तक;
- कॉड लिवर - 50 आईयू तक;
- अंडे की जर्दी - 25 आईयू;
- मांस - 13 आईयू;
- खट्टा क्रीम - 50 आईयू;
- दूध - 4 आईयू तक।
पौधे की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थ विटामिन डी में समृद्ध हैं?
- ग्रीन्स और जड़ी बूटी, उदाहरण के लिए अजमोद, टकसाल, आदि। उन्हें मसालों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों और पेय पदार्थों में जोड़ा जा सकता है।
- शाकाहारियों के लिए, यह जानना उपयोगी होगा कि विटामिन डी मशरूम में पाया जाता है जो पशु उत्पादों को प्रतिस्थापित कर सकता है।
- सब्जियों में विटामिन डी पाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू, गोभी आदि में।
इसके अलावा, यह तेलों में पाया जाता है: मलाईदार, सूरजमुखी, जैतून, मकई, तिल, आदि
उपयोगी जानकारी
- दैनिक विटामिन डी के 600 आईयू प्राप्त करना आवश्यक है।
- यदि हर दिन सूरज में समय बिताने के लिए, तो आवश्यक खुराक 2 गुना कम हो जाती है।
- उत्पाद जिनमें बहुत से विटामिन डी होते हैं , आपको उचित रूप से तैयार करने की आवश्यकता होती है:
- जमे हुए भोजन धीरे-धीरे thawed होना चाहिए, फिर से ठंड निषिद्ध है;
- डीफ्रॉस्टिंग या भिगोने के लिए पानी का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है;
- एक जोड़ी पर खाना बनाना या ओवन में सेंकना सबसे अच्छा है;
- यदि आप कुछ पकाते हैं, तो विटामिन डी को स्टोर करने के लिए, खाना उबलते पानी में डाल दें;
- सुनिश्चित करें कि उत्पाद उबाल नहीं है;
- कई बार विटामिन डी युक्त तैयार खाद्य पदार्थों को गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है।