शरीर में कुछ रासायनिक प्रक्रियाओं के आधार पर विकसित कई पोषण तकनीकें हैं। जनता के लिए अज्ञात, केटोन आहार वजन घटाने और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं की उपस्थिति में प्रभावी है, लेकिन मौजूदा contraindications के बारे में मत भूलना।
केटो आहार और केटोसिस क्या है?
शब्दों को समझना जरूरी है, इसलिए, केटोसिस एक प्रतिक्रिया है जो केटोन निकायों (अणुओं) के विकास के परिणामस्वरूप होती है जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए "ईंधन" लेती है। वे यकृत द्वारा वसा से उत्पादित होते हैं, जब रक्त में अपर्याप्त स्तर का ग्लूकोज होता है । केटो आहार के विवरण में, यह संकेत दिया जाता है कि केटोन निकायों का गठन कार्बोहाइड्रेट के न्यूनतम सेवन के साथ शुरू होता है।
केटोन आहार में केटोसिस में प्रवेश करने के लिए कई नियम हैं:
- दैनिक आहार में, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। सरल कार्बोहाइड्रेट के उपयोग को पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है।
- कम किया जाना चाहिए और प्रोटीन की संख्या लेनी चाहिए, इसलिए ध्यान रखें कि प्रत्येक किलोग्राम वजन 1.4-1.7 ग्राम होना चाहिए।
- इस तकनीक में कई आहारों के विपरीत, वसा की अनुमति है, इसलिए उनकी संख्या सीमित नहीं है।
- बहुत सारे पानी का उपभोग करना महत्वपूर्ण है, इसलिए दैनिक राशि 3-4 लीटर है। मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जानी चाहिए।
- आहार से स्नैक्स को हटा दें, क्योंकि वे इंसुलिन की वृद्धि को उत्तेजित करते हैं।
वजन घटाने के लिए केटोन आहार
बहुत से लोग यह अजीब लग सकते हैं कि वसा समृद्ध खाद्य पदार्थ खाने से अतिरिक्त वजन कम हो सकता है, लेकिन प्रयोगों ने अविश्वसनीय परिणाम दिखाए हैं। वसा जलने के लिए केटो आहार प्रोटीन और भूख दमन की बड़ी मात्रा की खपत के कारण प्रभावी होते हैं, जो खाने की मात्रा को कम कर देता है। इसके अलावा, ग्लुकोनोजेनेसिस मनाया जाता है, यानी प्रोटीन और वसा कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित हो जाते हैं, जो शरीर ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए खपत करते हैं। इंसुलिन की संवेदनशीलता में वृद्धि के कारण, चयापचय तेज हो जाता है और शरीर की वसा का तेजी से अपघटन होता है।
मिर्गी के लिए केटोन आहार
लंबे समय तक उपवास के लिए मिर्गी का उपयोग किया जाता था, और वसा आधारित भोजन एक वैकल्पिक तकनीक बन गया। इसके पालन में सुधार दो हफ्तों के बाद देखा जा सकता है, और इस तरह के आहार का उपयोग 2-3 साल तक किया जाना चाहिए, जब तक कि कोई व्यक्ति हारने के बाद अच्छा महसूस न करे। मिर्गी के लिए केटो आहार उपवास के साथ संयोजन में प्रभावी होगा, और डॉक्टर तीन चक्रों को अलग करते हैं:
- चरण संख्या 1 । तीन दिनों के लिए भोजन को पूरी तरह से मना कर देना आवश्यक है, लेकिन आप पानी और चाय पी सकते हैं, लेकिन चीनी के बिना।
- चरण संख्या 2 । इस चरण की अवधि डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है, और यह तीन महीने से कई वर्षों तक चल सकती है।
- चरण संख्या 3 । केटोन आहार सही तरीके से समाप्त होता है, जिसके लिए मेनू में हर दिन आपको कार्बोहाइड्रेट के 10 ग्राम जोड़ने की आवश्यकता होती है, जब तक कि एक भाग 80 ग्राम तक नहीं होगा।
मधुमेह के लिए केटो आहार
मधुमेह संख्या के लिए वजन घटाने की प्रस्तुत विधि के लाभों पर एक एकीकृत राय। आहार के अनुयायियों का आश्वासन है कि इससे वसा जमा से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी जो टाइप 2 मधुमेह के विकास को बढ़ावा देती है और 75% तक इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करती है। यह पाया गया कि महिलाओं और मधुमेह वाले पुरुषों के लिए केटो आहार दवा चिकित्सा के पूर्ण अस्वीकृति का मौका देता है (अध्ययन के परिणामस्वरूप, 21 विषयों में से 7 लोग ऐसा कर सकते हैं)। आहार शुरू करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श लें।
ऑन्कोलॉजी के लिए केटोन आहार
वैज्ञानिकों ने यह निर्धारित किया है कि कैंसर कोशिकाएं कार्बोहाइड्रेट खाती हैं, और यदि आप उन्हें देते हैं, तो ट्यूमर की वृद्धि धीमी हो जाती है। केटो आहार का उपयोग यह है कि यह रक्त में इंसुलिन की मात्रा को कम करता है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करता है, और कैंसर में क्षतिग्रस्त माइटोकॉन्ड्रिया के गठन को उत्तेजित करता है। एक केटोजेनिक आहार का उपयोग कर कैंसर के इलाज पर अध्ययन अभी भी चल रहे हैं, लेकिन परिणाम दिखाते हैं कि यह घातक ट्यूमर के विकास को रोकने में मदद करता है।
थ्रोम्बिसिस के लिए केटो आहार
जिन लोगों को रक्त वाहिकाओं में समस्या है, वे केटो आहार का पालन नहीं कर सकते हैं, और यह इस तथ्य से समझाया जाता है कि यह बड़ी मात्रा में वसा की खपत का तात्पर्य है, जिससे रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हो सकती है। केटोन आहार, जिसका वजन वजन कम करने में देखा जाता है, इस स्थिति में वृद्धि हो सकती है। इसके अलावा, थ्रोम्बोसिस के साथ विटामिन और खनिज प्राप्त करने के लिए बहुत सारे फल और सब्जियां खाने के लिए उपयोगी होता है, जो कि केटोन आहार के लिए विशिष्ट नहीं है।
वृद्धों के लिए केटोन आहार
कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने यह निर्धारित करने के लिए अध्ययन की एक श्रृंखला आयोजित की है कि केटोन आहार शरीर को कैसे प्रभावित करता है। नतीजतन, यह निष्कर्ष निकाला गया कि केटोन आहार जीवन को बढ़ाता है, क्योंकि यह "ऊर्जा की बचत" के प्रभाव को सक्रिय करता है, मांसपेशियों के धीरज को बढ़ाता है और मस्तिष्क कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। बुजुर्ग चूहों में प्रयोग किए गए थे, जो कि केटोन आहार के लिए धन्यवाद, युवा कृन्तकों की तुलना में एक उत्कृष्ट स्मृति का दावा किया। इसके अलावा, केटोन आहार मध्यम आयु में मृत्यु का खतरा कम कर देता है।
केटोन आहार - सप्ताह के लिए मेनू
आहार स्वतंत्र रूप से विकसित किया जा सकता है, खाते में अनुमति और निषिद्ध उत्पादों की सूची, साथ ही बुनियादी नियमों को भी ध्यान में रखा जा सकता है। महिलाओं और पुरुषों के लिए केटो आहार के एक हफ्ते के लिए मेनू में निम्न शामिल हो सकते हैं: मांस, मछली, समुद्री भोजन, अंडे, सब्ज़ियों के सभी प्रकार आसानी से पचाने योग्य कार्बोहाइड्रेट, फैटी दूध और खट्टे-दूध के उत्पाद, नट, बीज, मशरूम, वनस्पति तेल, मसालों और मसालों के साथ। केटोन आहार, प्रत्येक दिन के लिए एक मेनू जिसमें तीन मुख्य भोजन शामिल हैं, इस तरह कुछ दिख सकते हैं:
- नाश्ता : टमाटर और बेकन के साथ अंडे scrambled।
- दोपहर का भोजन : ब्रोकोली के साथ चिकन सूप, उबला हुआ पट्टिका का एक टुकड़ा और बैंगन और काली मिर्च का एक सॉट।
- रात्रिभोज : खट्टा क्रीम सामन और सब्जी सलाद में बेक्ड।
केटोन आहार मेनू का एक और उदाहरण:
- नाश्ता : बिना additives और पागल के फैटी प्राकृतिक दही।
- दोपहर का खाना : हड्डी पर पका हुआ शोरबा, कड़ा उबला हुआ अंडा, उबला हुआ गोमांस और सायरक्राट का एक टुकड़ा।
- रात का खाना : चिकन, उबचिनी के साथ braised।
केटो आहार - contraindications
एक नया आहार दृष्टिकोण का उपयोग शुरू करने से पहले, आपको मौजूदा contraindications और संभावित दुष्प्रभावों का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने डॉक्टर से पहले से जाएं। डॉक्टरों द्वारा संकुचित केटोन आहार, नियमों द्वारा मनाया जाना चाहिए। यदि आपके पास है तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं:
- थायराइड ग्रंथि, गुर्दे, यकृत और पाचन तंत्र से जुड़े रोग।
- कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के कामकाज में विचलन।
- स्थिति में हैं या स्तनपान कर रहे हैं महिलाओं के लिए contitindicated केटोन आहार।
- पित्ताशय की थैली की तीव्र और पुरानी सूजन ।
केटो आहार प्रभाव और साइड इफेक्ट्स हो सकते हैं, जिन्हें अग्रिम में जाना जाना चाहिए। पहले सप्ताह के दौरान शरीर का पुनर्गठन होता है और कार्बोहाइड्रेट को कम करने के कारण एक व्यक्ति कमजोरी महसूस कर सकता है। आहार में विटामिन और खनिज सीमित हैं, जो शरीर में आंतरिक अंगों और महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के नकारात्मक प्रभाव को प्रभावित करते हैं, इसलिए आपको विटामिन परिसरों को पीना पड़ता है। केटोन आहार के नकारात्मक परिणामों में से एक यह है कि आहार में बड़ी मात्रा में वसा खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाता है।
जीवन के एक तरीके के रूप में केटो आहार
केटोन निकायों के उत्पादन की प्रक्रिया का समर्थन करते हुए, इस तकनीक के सिद्धांतों का उपयोग पूरे जीवन में किया जा सकता है। आहार विकसित करते समय, मान लें कि वसा और प्रोटीन का चयन करके कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करना महत्वपूर्ण है। केटो आहार जीवन को बढ़ाता है, और यह भुखमरी के बिना अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है, रक्त शर्करा का स्तर सामान्य करता है, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है और समग्र प्रदर्शन में सुधार करता है। इसके अलावा, केटोन आहार तंत्रिका तंत्र के कामकाज और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
केटो आहार व्यंजनों
केटोन आहार को देखते हुए आप कई व्यंजन खा सकते हैं। भोजन बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए इसका पालन करना आसान है। आप व्यंजनों में वर्जित केटो आहार उत्पादों का उपयोग नहीं कर सकते: मिठाई, अनाज युक्त भोजन और स्टार्च, फल, फलियां, जड़ सब्जियां, दुकान सॉस और आहार उत्पादों, जिनमें कम वसा होती है। आपको खपत शराब की मात्रा को कम या कम करना चाहिए।
ब्रोकोली और पनीर के साथ पुलाव
सामग्री:
- ब्रोकोली - 300 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- पनीर - 45 ग्राम
- मक्खन - 30 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- फैटी क्रीम - 75 ग्राम।
तैयारी
- ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें और उन्हें 15 मिनट तक पकाएं।
- सुनहरे तक तेल में अंगूठियां और तलना में प्याज काट लें।
- एक और 5 मिनट के लिए प्याज और तलना में ब्रोकोली जोड़ें।
- अंडे को भिगोएं और उन्हें अच्छी तरह मिलाकर एक फ्राइंग पैन में डाल दें।
- पनीर को grater पर पीस, इसे क्रीम के साथ डालना और फ्राइंग पैन में डालना। 10 मिनट ढक्कन के नीचे स्टू।
नींबू चीज़केक
सामग्री:
- मुलायम क्रीम पनीर - 300 ग्राम;
- वसा क्रीम - 75 ग्राम;
- स्टेविया - 1,5 छोटा चम्मच।
- नींबू का रस - 1.5 चम्मच। चम्मच;
- स्वाद के लिए नींबू छील और वैनिलीन।
तैयारी
- चिकनी होने तक पनीर और क्रीम को व्हिस्क करें। शेष सामग्री जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मोल्डों पर डालो और ठोस होने तक ठंडा करें।