मक्खन एक मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद है, जिसमें लगभग हर किसी के आहार में शामिल है। तेल सदियों पहले उत्पादित किया गया था, लगभग तुरंत पशुओं के पालतू जानवर के बाद। उसी समय, मानवता इसकी उपयोगिता से अवगत हो गई।
असली मक्खन प्राकृतिक दूध, खट्टा क्रीम या दूध क्रीम से बना है।
तेल संरचना
मक्खन की संरचना बहुत समृद्ध और विविध है, इसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी खनिज शामिल हैं, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, लौह, पोटेशियम इत्यादि। विटामिन ए और बी, विटामिन ई , विटामिन डी, विटामिन पीपी, बीटा कैरोटीन, असंतृप्त फैटी एसिड और भी बहुत कुछ।
कैलोरी मूल्य
हमारे समय में, मक्खन के लिए, बेईमान उत्पादक हथेली या नारियल के तेल को मिलाते हैं, और रंगों और स्वादों को भी जोड़ते हैं। लेकिन हम असली मक्खन के बारे में बात कर रहे हैं, जो पोषक सामग्री के मामले में उच्च मूल्य वाले खाद्य उत्पादों को संदर्भित करता है।
इस मक्खन की वसा सामग्री 82.5% है, और तेल में कितनी कैलोरी इस बात पर निर्भर करती है कि यह पिघला हुआ है या नहीं। 745 किलोग्राम से अधिक के लिए इस उत्पाद खाते का 100 ग्राम। लेकिन पिघला हुआ मक्खन की कैलोरी सामग्री 892 कैलोरी तक बढ़ जाती है, और वसा का अनुपात पहले से ही लगभग 100% तक है।
उपयोगी गुण
हमने पहले ही कहा है कि तेल का उपयोग मानव स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण लाभ लाता है, इसमें बड़ी संख्या में जैविक पोषक तत्व शामिल हैं। तो, इस उत्पाद का उपयोग क्या है:
- तेल में सेलेनियम की एक बड़ी सामग्री है, जो सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, जो शरीर से मुक्त कणों को खत्म करने का प्रचार करती है;
- ग्लाइकोफिंगोलिपिड्स विभिन्न संक्रमणों से आंतों की रक्षा करते हैं;
- मक्खन में निहित लॉरिक एसिड, कवक और सूक्ष्मजीवों का मुकाबला करने में एक उत्कृष्ट उपकरण है;
- लिनोलेइक एसिड कैंसर की शुरुआत को रोकता है;
- ओलेइक एसिड मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
- ओली एसिड आंतों को पोषण देता है और पूरे पाचन तंत्र के काम को उत्तेजित करता है। इसलिए, पेट या आंत्र अल्सर वाले लोगों को मक्खन का उपभोग करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, क्योंकि यह उपचारात्मक उपचार श्लेष्म झिल्ली को ठीक करने में मदद करता है।
पिघला हुआ मक्खन का लाभ भी बहुत अधिक है:
- यह कोशिकाओं में डीएनए बरकरार रखता है;
- एथेरोस्क्लेरोसिस रोकता है;
- मुक्त कणों से बचाता है;
- विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है।
आहार के साथ मक्खन
मक्खन एक बहुत ही उच्च कैलोरी उत्पाद है, इसलिए कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों वाले लोग या मोटापे से पीड़ित लोग इसे आहार से बाहर करने के लिए बेहतर हैं। आहार के साथ, आप तेल का उपभोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत सीमित मात्रा में, केवल आहार भोजन को विटामिन करने के लिए। एक नियम के रूप में, यह उत्पाद एथलीटों के आहार कार्यक्रम में शामिल है, लेकिन कम से कम खुराक में।