गर्म मौसमी पकवान के साथ गर्मियों के आने का जश्न मनाएं: बैंगन और उबचिनी के साथ एक हल्की सब्जी स्टू एक अलग पकवान को संतुष्ट करने के रूप में बन सकती है, और आपके पसंदीदा पक्ष व्यंजनों के लिए एक उत्साही संगत हो सकती है।
उबली और बैंगन के साथ सब्जी स्टू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- प्याज - 340 ग्राम;
- लहसुन दांत - 8 पीसी।
- ताजा टमाटर - 900 ग्राम;
- उबचिनी और बैंगन - 300 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 400 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 4 टुकड़े;
- ग्राउंड धनिया - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 65 मिलीलीटर।
तैयारी
उबचिनी और बैंगन से स्टू तैयार करने से पहले, सभी सब्जियों को पूरी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए, और फिर ढाई सेंटीमीटर के किनारे cubes में कटौती। सब्जियां और ऑबर्जिन मिश्रण, एक चाकू में डालकर उदारता से नमक के साथ छिड़कते हैं, फिर आधे घंटे तक छोड़ दें। नमकीन सब्जियां ठंडे पानी से कुल्लाएं।
ब्राजियर में गर्म तेल पर, प्याज और लहसुन के बीज के साथ प्याज बचाओ। सभी तैयार सब्जियों, साथ ही साथ लॉरेल पत्तियों को फ्राइंग में जोड़ें। स्टू को कम से कम आधे घंटे तक उबालने के लिए छोड़ दें, और फिर स्वाद के लिए तैयार करें।
चिकन, बैंगन और courgette के साथ सब्जियों के स्टू
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
- मक्का अनाज - 1 आइटम;
- चिकन पट्टिका - 450 ग्राम;
- उबचिनी - 380 ग्राम;
- बैंगन - 300 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- करी पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अदरक की जड़ - 2.5 सेमी टुकड़ा;
- चिकन शोरबा - 480 मिलीलीटर;
- हरा धनिया।
तैयारी
आधे पके हुए तक वनस्पति तेल तलना कटा हुआ चिकन की एक बहुतायत में। चिकन और बैंगन क्यूब्स चिकन में रखें, और जब सब्जियां खाली हों, तो करी पेस्ट और लहसुन के साथ कसा हुआ अदरक का मिश्रण जोड़ें। जैसे ही आप एक मसालेदार सुगंध सुनते हैं - चिकन शोरबा में डालना। उबचिनी और बैंगन के साथ सब्जी करी 20 मिनट में तैयार हो जाएगी। स्टू में तैयार होने तक 3-4 मिनट, मकई जोड़ें, और सेवारत से पहले धनिया हिरण के साथ छिड़कना।
ओवन में उबली और बैंगन के एक स्टू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बैंगन - 240 ग्राम;
- उबचिनी - 300 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 250 ग्राम;
- टमाटर - 440 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- कद्दू - 200 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता;
- थाइम के twigs - 2-3 पीसी।
- शराब सिरका - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
ओवन तापमान 180 डिग्री तक लाओ। लॉरेल और थाइम के साथ प्याज के अर्ध-छल्ले आते हैं, और भुना हुआ पकाया जाता है, जबकि बैंगन, कद्दू, उबचिनी और मिठाई काली मिर्च को यादृच्छिक रूप से काट लें। टमाटर, छील, लुगदी ब्लैंच। सब्जियों को तलना में डाल दें, उन्हें टमाटर प्यूरी और सिरका के साथ डालें। 25 मिनट के लिए बैंगन और सब्जी मज्जा के साथ सब्जी स्टू सेंकना।