एक नाजुक कुरकुरा आटा जो आपके मुंह में पिघला देता है - यही वह है जो पफ के प्रशंसकों को आकर्षित करता है। पाक कला विशेषज्ञ इन स्वादिष्ट वस्तुओं के लिए अविश्वसनीय संख्या में व्यंजनों के साथ आ गए हैं, जिनमें से सबसे अधिक पसंद करने वाला व्यक्ति अपने स्वाद और जटिलता के लिए उपयुक्त लोगों को ढूंढ सकता है।
पनीर के साथ बहुत लोकप्रिय पफ, जिस नुस्खा से हम आपको निश्चित रूप से प्रदान करेंगे। पनीर को बेकिंग के अंदर और ऊपर दोनों में जोड़ा जाता है। अक्सर, विभिन्न व्यंजनों, जैसे कि विभिन्न किस्मों, सॉसेज, मशरूम के मांस जैसे पनीर का उपयोग किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि फ्लैकी आटा लुप्त हो जाए और कई नाजुक भूख परतों में विभाजित हो, न कि इसकी तैयारी में गलतियों को न करें:
- आटा तेल बहुत नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत मुश्किल नहीं है;
- बेकिंग से पहले आटा रेफ्रिजरेटर में कम से कम आधे घंटे तक रखा जाना चाहिए;
- बेकिंग तापमान कम से कम 220 डिग्री होना चाहिए, अन्यथा आटा से तेल बह जाएगा;
- आटा में वोदका का एक बड़ा चमचा जोड़ें, यह अधिक शानदार होगा;
- परीक्षण के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते - तैयार खरीदो।
- और अब यह सीखने का समय है कि पनीर के साथ पफ कैसे बनाना है।
पनीर के साथ पफ्स
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 400 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- टेबल सिरका - 3 चम्मच।
- पानी;
- नमक चाकू की नोक पर है।
भरने के लिए:
- पनीर - 450 ग्राम
तैयारी
अंडे को एक गिलास में तोड़ दो और पानी (केवल 250 मिलीलीटर) जोड़ें। हिलाओ, सिरका और नमक जोड़ें। मॉडरेशन खड़ी आटा में घुटने टेकना। उसे थोड़ा और आराम करने के लिए झूठ बोलने दो, लेकिन सूखने के क्रम में, इसे एक फिल्म के साथ कवर करें।
बहुत सारे तेल crumbs बनाने के लिए एक चाकू के साथ तेल काट लें। अपने उत्पादन के दौरान आटे (50 ग्राम) के साथ crumbs छिड़के। एक पैनकेक में और अपने फ्रिज में crumbs के एक तेल गांठ बाहर रोल ताकि वह पिघलने का फैसला नहीं करता है। वहां हम अपना आटा भेजते हैं। आराम किया है - अब बहुत ठंडा हो जाओ। हम रेफ्रिजरेटर में रहने के लिए उन्हें 20 मिनट देंगे।
एक ठंडा आटा लुढ़का जाता है, हम इसे एक तेल पैनकेक डालते हैं ताकि आधा आटा लिया जा सके। परीक्षण का दूसरा भाग शीर्ष से पैनकेक से ढका हुआ है। एक बार फिर हम बंद हो जाते हैं। तो हम इसे कई बार करते हैं - हम इसे चारों ओर घुमाते हैं और इसे रोल करते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे रोल करते हैं। फिर हम रेफ्रिजरेटर को 20 मिनट के लिए भेजते हैं।
तैयार ठंडा आटा 3 मिमी की मोटाई के लिए रोलिंग पिन के साथ घुमाया जाता है और आयताकार में कटौती करता है, लगभग 10 सेमी 5 सेंटीमीटर। हम पनीर को ऐसे आकार की प्लेटों में काटते हैं कि पनीर की एक प्लेट आटा के एक आयत पर अपनी आधा सतह पर कब्जा करती है। आयताकार का दूसरा भाग ऊपर से पनीर से ढका हुआ है और हम किनारों को पैच करते हैं। उत्पाद के शीर्ष पर अंडा सफेद के साथ स्नेहन किया जा सकता है। 200 डिग्री के तापमान पर विशेष बेकिंग पेपर पर पनीर के साथ पके पके।
बहुत दिलचस्प स्वाद Adyhehe पनीर के साथ puffs है। इस पनीर को हिरन, नमक, चीनी के साथ मैश किया जाता है - और आटा पर स्लाइड डाल दिया जाता है।पनीर के साथ पफ तैयार करने के बारे में यह एक विस्तृत विवरण है। इसके बाद हम आपको परतों के लिए विभिन्न fillings का केवल एक संक्षिप्त विवरण देंगे।
चिकन और पनीर के साथ पफ
सामग्री:
- चिकन मांस - 200 ग्राम;
- पनीर - 60 ग्राम;
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए;
- तेल - फ्राइंग पैन तेल।
तैयारी
चिकन मांस, जिसे आप अधिक पसंद करते हैं, मसाले, नमक और जड़ी बूटियों के साथ मक्खन में बारीक और तलना काट लें।
आटा पर फैला हुआ कूल्ड चिकन, शीर्ष पर - पनीर का एक टुकड़ा। Protopivyvaem और सेंकना।
मिठाई मांस और पनीर के साथ पकाने वाले पफ के लिए एक ही नुस्खा लागू होता है। नुस्खा में, "छोटा मांस" के साथ "चिकन मांस" वाक्यांश को प्रतिस्थापित करें।
सॉसेज और पनीर के साथ पफ
सामग्री:
- पनीर - 150 ग्राम;
- सॉसेज - 200 ग्राम;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
सॉसेज का एक टुकड़ा और पनीर का एक टुकड़ा आटा पर डाल दिया जाता है, फिर ऊपर वर्णित अनुसार। उसी तरह हम सॉसेज और पनीर के साथ पफ तैयार करते हैं, केवल सर्किल में कटौती करते हैं।
मशरूम और पनीर के साथ पफ
सामग्री:
- घर से बने पनीर - 50 ग्राम;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्याज और मसाले के साथ फ्राई मशरूम। हम शांत हैं। आटा पर फैलाओ, कसा हुआ घर का बना पनीर के साथ छिड़के, आंसू। आगे, ऊपर वर्णित के रूप में।