मकई - एक स्वादिष्ट सब्जी, या बल्कि अनाज की फसल, जो कई उबले हुए रूप में पसंद करते हैं। गोल्डन कॉब्स, हल्के से नमक के साथ छिड़काव - बचपन की व्यंजन से एक पसंदीदा, जिसने आज भी अपनी आकर्षकता खो दी है। यह उल्लेखनीय है कि मकई अफ्रीका, मध्य और दक्षिण अमेरिका के लोगों के लिए एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, जो यहां रोटी के बराबर है, या बल्कि पूरी तरह से इसे बदल देता है। दुनिया में, यह संस्कृति तीसरी सबसे आम है, जो केवल गेहूं और चावल को पैदा करती है। फिर भी, इसके प्रशंसकों उबले हुए मकई के उपयोगी गुणों के बारे में नहीं सोचते हैं। लेकिन इस पकवान में न केवल सकारात्मक गुण हैं, बल्कि नकारात्मक भी हैं, और उन्हें उनके बारे में भी जाना जाना चाहिए।
पके हुए मकई में क्या उपयोगी है?
जब गर्मी का इलाज किया जाता है, मक्का अनाज व्यावहारिक रूप से अपनी प्रारंभिक उपयोगिता को खो नहीं देते हैं। इसलिए, मूल्यवान पदार्थों की उबले हुए सब्जी सामग्री में कच्चे की तुलना में केवल थोड़ा कम होता है। लेकिन बी विटामिन, विटामिन ई, सी और आरआर, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों - जस्ता, पोटेशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम आदि जैसे जैविक रूप से सक्रिय यौगिक हैं। मकई में बहुत सारे लोहा होते हैं, यह एनीमिया के मामले में दिखाया जाता है और इसी तरह की बीमारियां इसमें अद्वितीय मोनो- और डिसैकराइड्स, स्टार्चयुक्त पदार्थ, पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, सब्जी प्रोटीन शामिल हैं।
शरीर के लिए उबला हुआ मकई का उपयोग सबसे पहले, इसका पौष्टिक मूल्य है। यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, संतृप्ति की भावना पैदा करता है। साथ ही उत्पाद की कैलोरी सामग्री औसत है - प्रति 100 ग्राम 123 किलोग्राम। लेकिन एक उबला हुआ मक्का स्लिमिंग की सिफारिश नहीं की जाती है, यह खराब पचा जाता है और चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर सकता है, जिससे वसा कोशिकाओं में वृद्धि हो सकती है।
जिनके पास अधिक वजन होने में समस्या नहीं है, उन्हें निश्चित रूप से अपने मेनू में इस सब्जी को शामिल करना चाहिए। उसके अनाज आंतों को साफ करने, प्राकृतिक और सुरक्षित साफ़ करने के रूप में काम करते हैं। समृद्ध विटामिन-खनिज संरचना मकई के कारण प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और शरीर के धीरज को बढ़ाता है। यह कोशिकाओं में प्राकृतिक एंटीड्रिप्रेसेंट्स के विकास को बढ़ावा देता है, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के काम को सामान्य करता है, रक्त की संरचना को अनुकूलित करता है। मक्खन के साथ एक उबला हुआ सब्जी यकृत रोग, गठिया, जेड के मामले में आहार पोषण के लिए एक अच्छी मदद होगी। मकई ऑन्कोलॉजी को रोकने का एक उत्कृष्ट माध्यम भी है।
हालांकि, उबले हुए अनाज को स्वस्थ लोगों तक भी मध्यम मात्रा में उपभोग करना आवश्यक है। उच्च फाइबर सामग्री के कारण, वे कब्ज सूजन उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, सब्जी रक्त कोगुलेबिलिटी बढ़ाती है और थ्रोम्बिसिस का कारण बन सकती है।
पके हुए मक्का की ग्लाइसेमिक इंडेक्स
जो लोग स्वस्थ भोजन और मधुमेह के सिद्धांतों का पालन करते हैं, आपको निश्चित रूप से उबले हुए मकई को आवंटित ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में पता होना चाहिए। यह आंकड़ा 70 इकाइयां है, जो बहुत अधिक है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं है, क्योंकि आहार अनाज में यह 50 इकाइयां है, और जौ में - 25. उबले हुए मकई में, बिना स्वाद स्वाद के बावजूद, बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, इसलिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है
पके हुए मकई की उपयोगिता को अनुकूलित करने के लिए कैसे?
पके हुए मकई के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले, किसी को ओवरराइप कोब्स नहीं लेना चाहिए, लेकिन दूध की परिपक्वता के अनाज के साथ सब्जियां। दूसरा, मकई बनाने के लिए पत्तियों में बेहतर है और 2 घंटे से कम नहीं है। तीसरा, सब्जियों को एक जोड़े के लिए पकाएं - और तेज़, और अधिक उपयोगी।