भरपूर फल फसल के दौरान, ठंड तक अपने "जीवन" को लंबे समय तक बढ़ाने के लिए, कई जामुन और फल सूखे, जमे हुए और संरक्षित होते हैं। लेकिन अगर फल और जामुन कटाई का एक और स्वादिष्ट और दिलचस्प तरीका एक पेस्टिल तैयार करना है, जो स्टोर करने के लिए अधिक सुविधाजनक है। घर पर पेस्टिल बनाने के तरीके के बारे में, हम नीचे विस्तार से वर्णन करेंगे।
पास्ताला - घर पर नुस्खा
सामग्री:
- सेब - 920 ग्राम;
- पानी 215 मिलीलीटर;
- दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- रस 1/2 नींबू।
तैयारी
खाना पकाने से पहले, सेब को समझें। उनसे मूल निकालें, उन्हें cubes में काट लें और उन्हें तामचीनी व्यंजन में डाल दें। सेब स्लाइस को गर्म पानी के साथ डालें और आग पर रखें। सेब को लगभग 10 मिनट तक लेटने तक या जब तक वे नरम न हों। नींबू के रस को फल में निचोड़ें और दालचीनी छिड़कें। नरम सेब को शुद्ध करें और मैश किए हुए आलू को आजमाएं - अगर यह खट्टा हो जाता है, तो शहद जैसे प्राकृतिक स्वीटनर जोड़ें। एक पतली और यहां तक कि परत के साथ बेकिंग शीट के साथ कवर चर्मपत्र पर सेब प्यूरी फैलाओ। सेब से भविष्य के घर का बना पेस्टिला के साथ बेकिंग ट्रे को ओवन के ऊपरी स्तर तक रखें और इसे लगभग 6-8 घंटे के न्यूनतम तापमान पर सूखा दें।
घर पर Belevsky pastilla
सामग्री:
- सेब "एंटोनोव्का" - 7 किलो;
- अंडे - 7 टुकड़े;
- चीनी - 1,4 किलो।
तैयारी
धोए हुए सेब को पूरे ओवन में धो लें। उन्हें 150 डिग्री पर नरम तक सेंकना, और फिर गड्ढे और छील से छुटकारा पाने के लिए एक चाकू के माध्यम से लुगदी रगड़ें। जब तक यह चमकता है और मात्रा में वृद्धि नहीं करता है तब तक तैयार व्हीप्ड सेब द्रव्यमान। 7 अंडे के प्रोटीन चीनी के साथ meringue में परिवर्तित कर रहे हैं। धीरे-धीरे सेब सॉस के साथ मेरेंगु मिलाएं और वायु द्रव्यमान को चर्मपत्र ढके हुए चादर पर फैलाएं। घर पर पेस्टिल की तैयारी में 60 डिग्री पर 6 घंटे लगेंगे। उसके बाद, टुकड़ों को काटा और ठंडा किया जा सकता है, और आप पहले से प्रोटीन के साथ सेब द्रव्यमान को लुब्रिकेट कर सकते हैं, रोल में रोल कर सकते हैं और 3 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन पहले से ही 50 डिग्री पर।
घर पर कद्दू से Pastille
सामग्री:
- कद्दू प्यूरी - 670 मिलीलीटर;
- पानी 115 मिलीलीटर;
- दालचीनी - 2 चम्मच।
- चीनी - 75 ग्राम
तैयारी
सूची से सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, और फिर उन्हें चर्मपत्र पर वितरित करें। पेस्टिल को लगभग 6 घंटे के न्यूनतम तापमान पर सूखने दें या जब तक यह आपकी उंगलियों पर चिपकने से रोक न जाए। तैयार किए गए पेस्टिल रोल में रोल करते हैं।