खाद्य एलर्जी

मानव पदार्थ में प्रवेश करने वाले कई पदार्थ, भोजन सहित, एलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं, जो विभिन्न प्रकार के लक्षण (पाचन, त्वचा, श्वसन) के रूप में प्रकट होते हैं। इस तरह के अभिव्यक्तियां किसी विशेष पदार्थ के लिए शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया होती हैं। कुछ मामलों में, एलर्जी प्रतिक्रियाएं बहुत खतरनाक परिणाम पैदा कर सकती हैं (क्विनके के एडीमा के साथ घातक परिणाम तक)। चिकित्सकों की सामान्य राय के अनुसार, लगभग किसी भी खाद्य उत्पाद एलर्जी प्रतिक्रियाएं (वास्तविक एलर्जी और झूठी एलर्जी के बीच अंतर) का कारण बन सकता है। एलर्जी प्रतिक्रियाओं की समस्या गंभीर वैज्ञानिक अनुसंधान का विषय है।

एक तरफ या दूसरा, कुछ खाद्य पदार्थों की पहचान करना संभव है जो उच्च एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को उत्तेजित करने में सक्षम हैं। इन उत्पादों को खाद्य-एलर्जी भी माना जाता है।

कौन से खाद्य पदार्थ एलर्जी हैं?

सबसे आम खाद्य एलर्जी अच्छी तरह से जाना जाता है।

हमारे लिए परिचित सामान्य द्रव्यमान में एलर्जी की सूची और आदत वाले खाद्य पदार्थों को ले जाना आवश्यक है:

• साइट्रस फल और कुछ अन्य फल (खरबूजे, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, बैंगन , टमाटर);
• अंडे;
• दूध और कुछ चीज;
• गेहूं और कुछ अन्य अनाज;
• प्राकृतिक फूल शहद;
• चॉकलेट और कोको;
• सोयाबीन;
• मछली और अन्य समुद्री भोजन;
• विभिन्न प्रकार के पागल, साथ ही मूंगफली;
• कुछ seasonings और मसालों;
• हिरन (अजवाइन, अजमोद और अन्य);
• कुछ मशरूम।

यदि उत्पाद जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है, इसे आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए (कुछ मामलों में, एक विशेषज्ञ के परामर्श के बाद और राशि को कम करने के लिए पर्याप्त उपचार)।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कभी-कभी उत्पाद-एलर्जन निर्धारित करना मुश्किल होता है। ऐसे मामलों में, ज़ाहिर है, आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए, क्योंकि एलर्जी प्रतिक्रियाएं न केवल खाने के लिए प्रतिक्रिया के रूप में हो सकती हैं, बल्कि शरीर में एलर्जी पदार्थ के संचय के परिणामस्वरूप भी हो सकती हैं।

आम तौर पर, गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, चिकन, टर्की और खाने के लिए एलर्जी समस्याओं वाले लोगों की सिफारिश की जा सकती है खरगोश का मांस, सब्जी और मक्खन, चावल, दलिया, अनाज और सब्जी व्यंजन (ग्लूकन युक्त गेहूं के अनाज को छोड़कर)। इसके अलावा, सबसे अधिक संभावना है कि आप आलू, unsweetened प्राकृतिक दही, केफिर, दही, कुटीर चीज़ खा सकते हैं। सब्जियों और फलों, खीरे, उबली, प्याज, सेब, प्लम, नाशपाती, currants और gooseberries (बेक्ड रूप में या compotes के रूप में), आहार रोटी या कुछ गुणों के साथ रोटी, चीनी उपयुक्त हैं। मशरूम से कम से कम खतरनाक होते हैं जो कृत्रिम रूप से उगाए जाते हैं (सफेद, चैंपियन, ऑयस्टर मशरूम)। बेशक, इन उत्पादों का सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

यह समझा जाना चाहिए कि ट्रेडिंग नेटवर्क द्वारा पेश किए गए कुछ तैयार उत्पादों में एलर्जेंस युक्त उत्पाद शामिल हो सकते हैं। यह मुख्य रूप से सॉसेज और विभिन्न डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के बारे में है। पैकेजिंग का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।