ईस्टर केक रेसिपी के बहुत सारे हैं, और हर गृहिणी के पास इन व्यंजनों के लिए अपनी ईस्टर केक स्वादिष्ट और सुस्त बनाने के लिए अपनी चाल का एक सेट है।
लेकिन ईस्टर सेंकना क्यों करता है? यह पता चला है कि ईस्टर केक का अपना इतिहास है, या, अधिक सटीक, किंवदंती। उनके अनुसार, उनके पुनरुत्थान के बाद, यीशु मसीह भोजन के दौरान प्रेरितों के सामने प्रकट हुआ। मेज पर उसकी जगह बेकार बनी रही, और मेज के केंद्र में उसके लिए रोटी रखी। सबसे पहले ईस्टर के लिए मंदिर में विशेष मेज पर रोटी छोड़ने की परंपरा थी, और फिर ईस्टर केक छुट्टी का प्रतीक बन गया और यह हर घर में पकाया गया।
पहले, ईस्टर केक को पकाए जाने का सवाल, ओवन में भी सेंकना नहीं था (यहां तक कि पहले ओवन में भी), लेकिन आधुनिक तकनीक के आगमन के साथ, आंखें बिखरने लगीं। अब ईस्टर केक को ओवन और रोटी निर्माता दोनों में पकाया जा सकता है, जो आपके लिए चुनने के लिए अधिक सुविधाजनक है।
रोटी निर्माता के लिए ईस्टर केक के लिए पकाने की विधि
सामग्री (1.4 किलो की ब्रेडमेकर क्षमता के लिए गणना की गई):
- आटा - 400-500 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 2 चम्मच;
- चीनी - 200 ग्राम;
- दूध - 160 मिलीलीटर;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 160 ग्राम;
- किशमिश - 160 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच;
- वैनिलीन - 2 ए;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
- हल्दी - 1 चुटकी।
तैयारी
दूध, मक्खन, नमक और चीनी के 100 ग्राम गर्म हो जाते हैं जब तक कि सभी अवयवों को भंग नहीं किया जाता है, उबलते नहीं। एक बाल्टी में आटे और खमीर के 400 ग्राम डालें, एक गर्म मिश्रण जोड़ें और आटा गूंध लें, उचित कार्यक्रम लॉन्च करें। हम 1-1.5 घंटे के लिए एक गर्म जगह में आटा छोड़ देते हैं।
योल से प्रोटीन अलग करें। यौगिक हल्दी और 50 ग्राम चीनी, और साइट्रिक एसिड के साथ सफेद और शेष चीनी एक मोटी फोम में हराया। तैयार योल जोड़ने, हलचल, फिर से आटा दृष्टिकोण। यदि आटा मिश्रण नहीं करता है और बाल्टी के नीचे का पालन करता है, तो आप आटे के कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं। योल मिश्रित होने के बाद, हम प्रोग्राम को बाधित करते हैं और प्रोटीन जोड़ने के लिए फिर से शुरू करते हैं। बाल्टी को एक तौलिया से ढंकना चाहिए, ताकि स्प्रे रसोई में उड़ न सके।
किशमिश वेनिलीन और आटा (यदि आवश्यक हो) के साथ मिश्रण, आटा में जोड़ें और फिर मिश्रण। यह अच्छी तरह से etched के बाद, यह लगभग 1.5 घंटे के लिए एक गर्म जगह में आते हैं।
आटा के शीर्ष, जो व्यंजनों के 2/3 से बढ़े हैं, तेल के साथ चिकनाई है। हम एक घंटे के लिए बेकिंग कार्यक्रम शुरू करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और छोड़ दें, अगर आप एक और अधिक कठोर परत चाहते हैं।
केक को सजाने के लिए, अंडे के सफेद प्रोटीन को एक फर्म फोम में घुमाएं, फिर शीशे के बाहर निकलने तक चीनी (चीनी पाउडर) जोड़ें। हम केक के शीर्ष डालना और रंगीन पाउडर के साथ छिड़कना।
घर ईस्टर केक के लिए पकाने की विधि
जिनके पास बेकरी में ईस्टर केक को सेंकने का अवसर नहीं है, उन्हें ओवन का उपयोग करके पुराने तरीके से कार्य करना होगा। इस नुस्खा के लिए यहां केक पकाने की कोशिश करें।
सामग्री:
- आटा - 12 चश्मा;
- शुष्क खमीर - 50 ग्राम;
- चीनी - 2 कप;
- दूध - 3 चश्मा;
- अंडे - 7 टुकड़े;
- घी - 1/2 कप;
- किशमिश - 1½ कप;
- इलायची, नमक और वैनिलीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
3 गिलास गर्म दूध में हम खमीर पीते हैं, आटा डालते हैं और उठाने के लिए इसे गर्म जगह में डाल देते हैं। आने वाले थूक में चीनी, सीजनिंग और नमक के साथ मैश किए हुए 5 योल जोड़ें। शेष अंडे और गर्म पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं, शेष आटे डालें और आटा गूंध लें। किशमिश जोड़ें और एक गर्म जगह में जाने के लिए आटा छोड़ दें। हम आटा मिलाकर बार-बार उठाने के लिए छोड़ देते हैं। रूपों पर आटा डालने के बाद (अधिक शानदार केक के लिए उन्हें 1/2 के साथ भरें, घनत्व के लिए - 2/3 के लिए), चलो फॉर्म के 3/4 तक जाएं और तैयार होने तक ओवन में सेंक लें। केक के शीर्ष पर जलाया नहीं जाता है, इसे गीले सफेद पेपर का एक मग, जैसे ही गुलाबी हो जाता है, इसे कवर करने की आवश्यकता होती है।