ऐसा लगता है कि बेकिंग और अन्य बेकिंग, मिठाई, केक, केक और चीनी को मना करना असंभव है। ये सभी उत्पाद एक चीज को जोड़ते हैं - उनमें आसानी से समेकित कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कई ने सुना है कि वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, लेकिन ऐसा क्यों होता है, हर कोई नहीं जानता।
सबसे पहले, आपको यह निर्धारित करना चाहिए कि आसानी से समेकित कार्बोहाइड्रेट से संबंधित क्या है:
- ग्लूकोज;
- गैलेक्टोज;
- फ्रुक्टोज;
- सुक्रोज;
- माल्टोज़;
- लैक्टोज।
इन यौगिकों में एक साधारण रासायनिक संरचना होती है, इसलिए उनके प्रसंस्करण के साथ शरीर आसानी से सामना कर सकता है। जब सरल कार्बोहाइड्रेट रक्त में अवशोषित होते हैं, तो इंसुलिन का एक बड़ा हिस्सा बड़ी मात्रा में होता है। रैपिड कार्बोहाइड्रेट वसा जमा के रूप में जमा किए जाते हैं, और एक इंसुलिनिक कूद रक्त में ग्लूकोज के स्तर में बाद में गिरावट की ओर जाता है, जो तथाकथित कार्बोहाइड्रेट भूख का कारण बनता है। इस प्रकार, पचाने योग्य कार्बोहाइड्रेट स्वयं वसा के रूप में स्टॉक करते हैं, यह उनके उपयोग के जवाब में अनाबोलिक हार्मोन इंसुलिन की रिहाई से सुविधा प्रदान करता है। इसके अलावा, ये कार्बोहाइड्रेट केवल थोड़े समय के लिए संतृप्त होते हैं, फिर भूख और अतिरक्षण के बढ़ने का कारण बन जाते हैं।
खाद्य पदार्थ जिनमें पाचन कार्बोहाइड्रेट होता है:
- चीनी;
- शहद;
- मीठे फल (केले, अंगूर);
- मादक पेय पदार्थ;
- मीठा सोडा;
- गेहूं के आटे और इसके बने उत्पाद (बिस्कुट, रोल, मफिन, केक, पाई, पेनकेक्स);
- सूखे फल (सूखे खुबानी, तिथियां , कैन्ड फलों)।
इस प्रकार, मधुमेह वाले लोग, या बस वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें अपने आहार उत्पादों से बाहर करना चाहिए
यह जानकर कि कौन से खाद्य पदार्थ आसानी से समेकित कार्बोहाइड्रेट होते हैं, आप स्वतंत्र रूप से सही आहार बना सकते हैं। यदि आप वास्तव में कभी-कभी ऐसा कुछ खाने के लिए चाहते हैं जिसमें बहुत से सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, तो सुबह में ऐसा करना बेहतर होता है, जबकि गतिविधि अभी भी काफी उच्च स्तर पर होती है। एक लंबे खेल प्रशिक्षण के तुरंत बाद कुछ आसानी से पचाने योग्य कार्बोहाइड्रेट का उपभोग किया जा सकता है, क्योंकि व्यायाम के दौरान, यकृत में ग्लाइकोजन रिजर्व पहले उपभोग किया जाता है, और इस अवधि के दौरान खाए गए कार्बोहाइड्रेट का उपयोग इसे बहाल करने के लिए किया जाएगा।