क्या आप जानते थे कि क्लासिक आलू पेनकेक्स वास्तव में दुबला हैं? हां, उनके नुस्खा में उपयोग की जाने वाली विशेष और बहुत स्टार्च आलू की किस्में हैं, जो, जब एक पैनकेक के रूप में तला हुआ जाता है, अंडे के बिना भी आकार को पूरी तरह से पकड़ सकता है। यदि स्टार्च किस्मों को नहीं पाया जा सकता है, तो संरचना को अलग-अलग स्टार्च या आटा डाला जा सकता है।
प्याज के साथ दुबला आलू पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
हम साधारण पेनकेक्स के लिए नुस्खा के विवरण में वर्णन नहीं करेंगे, अलग-अलग स्पष्टीकरण की आवश्यकता के लिए बहुत आसान है: आलू को रगड़कर, अनुभवी और तला हुआ जा सकता है। यदि आपके आलू में थोड़ा स्टार्च होता है, लेकिन आप नाज़ुक पेनकेक्स पकाते हैं, उन्हें स्वाद के साथ भरते हैं, तो इस नुस्खा पर रोकें।
सामग्री:
- आलू - 530 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- आटा - 45 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- हरी अजमोद के मुट्ठी भर।
तैयारी
प्याज के साथ सबसे बड़े grater पर आलू कंद छीलें। नमक के साथ सब्जियों का मौसम और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। अब सब कुछ एक कोन्डर में डाल दें और अतिरिक्त तरल अच्छी तरह से निचोड़ लें। शेष सूखे अवयवों को मिलाकर प्याज के साथ आलू में डाल दें। हलचल, कटा हुआ साग जोड़ें। कुरकुरे तक पहले से गरम तेल में वांछित आकार के पेनकेक्स फ्राइये।
मशरूम के साथ आलू
Draniki बहुत सारे तेल के साथ तला हुआ जाता है, तो वे सबसे कठोर और कुरकुरा मिलता है। लेकिन अगर आप उनमें से एक हैं जो फैटी खाद्य पदार्थों का पक्ष नहीं लेते हैं, तो ओवन में आलू के पेनकेक्स को सेंकना।
सामग्री:
- आलू - 470 ग्राम;
- गाजर - 145 ग्राम;
- मशरूम - 85 ग्राम;
- अयस्कों - 2 शाखाएं;
- आटा - 35 ग्राम
तैयारी
सब्जियों को मशरूम के साथ स्क्रब करें और उन्हें नमक के चुटकी के साथ मौसम दें। कुछ मिनटों के बाद आप देखेंगे कि मिश्रण रस शुरू करने के लिए कैसे शुरू होता है, इसे तीन मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर इसे सावधानी से बाहर निकालें। हरी अयस्कों और आटे के साथ सब्जियों को मिलाएं, और अच्छी तरह से हलचल करें, भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक कटोरे में घुमाएं। गेंदों को हथेली के साथ फहराया और 180 में आधा घंटे के लिए ओवन में बेक्ड रखें। मध्य-पाठ्यक्रम के बारे में, दूसरी तरफ कटलेट बारी करें।
अंडे के बिना आलू से दुबला आलू कैसे पकाएं?
आटा के अलावा, एक और बाध्यकारी घटक, दुबला पकौड़ी के लिए नुस्खा में सूजी हो सकता है, हालांकि इस नुस्खा में खाना पकाने में थोड़ी देर लग जाएगी क्योंकि समूह के लिए सूखने की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- सूजी - 20 ग्राम;
- पानी 80 मिलीलीटर;
- प्याज - 75 ग्राम;
- आलू - 680 ग्राम
तैयारी
Mancro गर्म पानी डालना और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार मिश्रण चिपचिपा होना चाहिए। आलू और प्याज और मौसम को नमक के साथ डालो, और कुछ मिनटों के बाद, अच्छी तरह से निचोड़ लें। एक सूजन अफीम के साथ सब कुछ मिलाएं और छोटे कटलेट का मिश्रण बनाओ। उनमें से प्रत्येक तो बहुत सारे मक्खन में ब्राउन और स्वाद से पहले अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए नैपकिन डाल दिया।
आलू के साथ आलू
चूंकि उबचिनी पहले से ही काफी रसदार है, ताकि ड्रैनीकी अलग न हो, इसे थोड़ी देर तक नमक के साथ रखा जाना चाहिए, और फिर जितना संभव हो सके सावधानी से निचोड़ा जाना चाहिए। आलू और उबला हुआ मिश्रण के परिणामस्वरूप, रसदार और मुलायम पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं।
सामग्री:
- उबचिनी - 180 ग्राम;
- आलू - 470 ग्राम;
- प्याज - 55 ग्राम;
- स्टार्च 35 ग्राम;
- आटा - 60 ग्राम
तैयारी
एक साथ नमक के साथ सब्जियों को एक साथ और मौसम को साफ़ करें जो अतिरिक्त नमी को दूर करने में मदद करेगा। मिश्रण को एक कोन्डर में स्थानांतरित करें और इसे धीरे-धीरे दबाएं। फिर स्टार्च और आटा के साथ सब्जी मिश्रण को गठबंधन करें, अच्छी तरह से गूंध लें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं बनता है, फिर परिणामी द्रव्यमान के तेलों को तेल की एक बहुतायत में तलना।