काउबेरी - हीथ परिवार के झाड़ी से प्राप्त एक स्वादिष्ट और उपयोगी लाल बेरी। काउबरी के जंगली और सांस्कृतिक रूपों का सामना करना पड़ रहा है, उत्तरार्द्ध की उपज जंगली की तुलना में 20-30 गुना अधिक है। 20 से अधिक किस्में ज्ञात हैं। वर्तमान में, पोलैंड, लिथुआनिया, जर्मनी, स्वीडन, हॉलैंड, फिनलैंड, कनाडा और यूएसए में क्रैनबेरी खेती की जाती है। रूस और बेलारूस में, किसानों के लिए इस बहुत उपयोगी और लाभप्रद कृषि फसल की खेती, दुर्भाग्यवश, अभी भी अपेक्षाकृत खराब विकसित हुई है।
इस तथ्य के अलावा कि लिंगोनबेरी सिर्फ एक स्वादिष्ट बेरी है, इसमें औषधीय गुण भी हैं। यह फेनोलिक ग्लाइकोसाइड्स और फ्लैवोनोइड्स में समृद्ध है, इसमें डार्बुटिन (मूत्र पथ का एंटीसेप्टिक), टैनिन और ursolic एसिड होता है।
Phytotherapy दृष्टि में सुधार करने के लिए अपर्याप्त अम्लता, गर्भवती महिलाओं में एनीमिया, गुर्दे की पत्थर की बीमारी, संधिशोथ के साथ रक्तचाप, एविटामिनोसिस, न्यूरोज़, तपेदिक, पेट कैटरर के साथ काउबरी के फल के उपयोग की सिफारिश करता है। काउबेरी जामुन एक विटामिन, जीवाणुनाशक, एंटीसेप्टिक, रेचक, मूत्रवर्धक, एंथेलमिंटिक और choleretic के रूप में भी प्रभावी हैं।
बेरीज क्रैनबेरी का काढ़ा प्यास बुझाता है। क्रैनबेरी पत्तियों के इन्फ्यूजन मधुमेह, गुर्दे की बीमारी, संधिशोथ और गठिया के साथ मदद करते हैं (क्रैनबेरी की पत्तियों में निहित पदार्थ शरीर से नमक और पत्थरों को नरम बनाने और उन्मूलन में योगदान देते हैं)।
हम यह सब क्यों कहते हैं? काउब्रिरी से आप न केवल स्वादिष्ट डेकोक्शन पका सकते हैं, बल्कि वोदका पर घर से बना टिंचर भी बना सकते हैं। आम तौर पर, वोदका के आधार पर विभिन्न बेरी टिंचर की तैयारी के रूप में इस तरह के एक स्वागत के रूप में गंभीर रूप से vodka ennobles, इसे एक मौलिक मादक पेय (इसलिए बिना किसी चेहरे के) बोलने के लिए मूल, रोचक, परिष्कृत, सुखद और कुछ तरीकों से, मध्यम खपत और स्वाद के लिए स्वस्थ पेय । बेशक, इस तरह के टिंचरों में न केवल बेरी स्वाद होता है, बल्कि कुछ उपयोगी गुण भी होते हैं।
आइए जानें कि क्रैनबेरी के टिंचर को कैसे बनाया जाए। यहां, आपको लगता है कि वोदका के साथ केवल लिंगोनबेरी डालें और इसे एक सप्ताह तक ब्रू दें। आप निश्चित रूप से और भी कर सकते हैं।
लिंगोनबेरी पर टिंचर के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बेरीज क्रैनबेरी ताजा ताजा - 500 ग्राम;
- एक तटस्थ स्वाद के साथ गुणवत्ता वोदका - 1 एल;
- चीनी - 2-4 बड़ा चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक घटक)।
तैयारी
बेरीज, एक कोलांडर में डाल दिया, धोया और सूखा (इसके लिए उन्हें एक नैपकिन पर रखना अच्छा है)। एक कटोरे में हम लकड़ी के tolkushka के साथ क्रैनबेरी की जामुन गूंधते हैं और उन्हें एक बोतल में डाल दिया। आप चीनी जोड़ सकते हैं, और यहां तक कि बेहतर भी बहुत गंध प्राकृतिक पुष्प शहद नहीं है। यदि आप एक बोतल में क्रैनबेरी की 6-8 पत्तियां डालते हैं, तो यह भी अच्छा होगा।
वोदका से भरें, अच्छी तरह से मिलाएं (यदि चीनी के साथ पकाया जाता है, तो पूर्ण विघटन तक) और ढक्कन को कसकर बंद करें। यह वांछनीय है कि ढक्कन प्लास्टिक से बना नहीं है। बोतल को एक अंधेरे जगह में रखें, उदाहरण के लिए, पेंट्री में एक शेल्फ पर। आप इसे ताराशाह पर या ग्लास वाली बालकनी पर तहखाने में रख सकते हैं। इसे कम से कम 2 सप्ताह, या बेहतर, एक महीने के लिए जोर दिया जाना चाहिए। कभी-कभी बोतल को हिलाकर यह अनिवार्य नहीं होगा। तैयार टिंचर फ़िल्टर किया जाता है और साफ बोतलों में डाल दिया जाता है।
बेशक, इस तरह के पेय की सेवा करने के लिए, यूरोपीय संस्करण में, छोटे पारदर्शी ढेर या गैर-रंगीन गिलास के चश्मे में बेहतर ठंडा होता है। प्रकृति में पिकनिक पर, शिकार लॉज का उपयोग टिंचर (क्रैनबेरी समेत), धातु के ढेर या कुछ अन्य उपयुक्त व्यंजनों की आपूर्ति के लिए किया जा सकता है। काउबेरी टिंचर को एपिरिटिफ़ (भोजन से पहले) और पाचन (भोजन के दौरान और बाद में) के रूप में दोनों परोसा जा सकता है। बेशक, आपको इस पेय के साथ नहीं ले जाना चाहिए।
काउबेरी-चेरी टिंचर
सामग्री:
- सस्ता कॉग्नाक - 250 मिलीलीटर;
- वोदका - 2 लीटर;
- बेरीज क्रैनबेरी - 3.5 किलो;
- चेरी (बेहतर देर से किस्मों जैसे "वोरोबेयेका") - लगभग 500-600 ग्राम;
- चीनी या शहद - 2-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1-2 पीसी।
तैयारी
हम एक बोतल बेरीज क्रैनबेरी और चेरी (हड्डियों के साथ) में सो जाते हैं, कोग्नाक, वोदका और चीनी या शहद जोड़ें । हम नींबू डालते हैं, इसे लोब्यूल के साथ काटते हैं, हड्डियों को हटा देते हैं। सभी कम से कम 2 सप्ताह के लिए पूरी तरह मिलाएं और आग्रह करें।
टिंचर के अधिक व्यंजनों की तलाश में, हम सुझाव देते हैं कि क्रैनबेरी का टिंचर बनाना - यह आसान और स्वादिष्ट है।