रोटी हमारी मेज पर एक अनिवार्य उत्पाद है और अब हम आपको एक ब्रेडमेकर में राई ब्रेड बनाने के लिए व्यंजनों को बताएंगे। घर पर पकाया जाता है, यह विशेष रूप से इस प्रकार की रोटी, खट्टा स्वाद के लिए, एक विशेषता के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित हो जाता है। और यद्यपि स्टोर अलमारियों को विभिन्न प्रकार की रोटी से भरे हुए हैं और आप किसी भी स्वाद के लिए किसी को भी चुन सकते हैं, हम एक रोटी निर्माता में, इसके अलावा, राई ब्रेड बनाने की सलाह देते हैं, यह मुश्किल नहीं है।
रोटी निर्माता में स्वादिष्ट राई ब्रेड
सामग्री:
- गर्म पानी - 250 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
- राई आटा - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखा खमीर - 1 चम्मच।
तैयारी
ब्रेडमेकर की क्षमता में हमने उत्पादों को इस क्रम में फैलाया: गर्म पानी, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, गेहूं का आटा राई, शुष्क खमीर के साथ मिश्रित। हम बेकरी में कंटेनर स्थापित करते हैं, कार्यक्रम "फ्रेंच रोटी" का चयन करें, रोटी का वजन निर्धारित करें - 750 ग्राम और क्रस्ट - औसत। "स्टार्ट" बटन दबाएं। चूंकि तैयार उत्पाद का वजन छोटा होता है, इसलिए प्रक्रिया में यह आवश्यक है कि आटा क्या निकलता है, ताकि रोटी अधिक आसानी से आ जाए, आटा हाथों से छिड़काया जा सकता है। और जब आटा को गर्म करने और उठाने की प्रक्रिया बंद हो जाती है, तो बेकरी कवर को खोलना सबसे अच्छा नहीं है। जब ब्रेडमेकर में स्वादिष्ट राई की रोटी तैयार होती है, सावधानी से इसे बाहर निकालें और इसे ठंडा करने के लिए इसे गेट में स्थानांतरित करें।
ब्रेड निर्माता में Bezdorozhevoy राई रोटी
सामग्री:
- पानी;
- दूध पाउडर - 1.5 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- राई आटा - 1.4 कप;
- गेहूं का आटा - 2 कप;
- मिठाई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- जीरा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खमीर - 9 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ब्रेडमेकर में हम सभी अवयवों को फैलाते हैं, यहां आपको निर्माता द्वारा प्रदान किए जाने वाले बुकमार्किंग उत्पादों के आदेश पर सिफारिशों पर ध्यान देना होगा। हमने कार्यक्रम "बेकिंग राई ब्रेड" सेट किया है, वजन - 900 ग्राम, क्रस्ट-मध्यम का रंग चुनें। राई की रोटी धीरे-धीरे बढ़ती है, कभी-कभी बेकिंग प्रक्रिया की शुरुआत में भी।
बीप के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के बारे में जानकारी देते हुए, आपको एक सुगंधित घर से बने गेहूं-राई की रोटी मिल जाएगी, जो आपके बेकरी में पकाया जाता है, जिसमें आपके हिस्से पर न्यूनतम प्रयास होता है।
पैनासोनिक रोटी निर्माता में ब्रूड राई ब्रेड
सामग्री:
- राई आटा - 0.5 किलो;
- राई किण्वित शुष्क माल्ट - 40 ग्राम;
- किण्वन (एसिड्यूलेंट) - 35 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 15 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 8 ग्राम;
- गर्म उबला हुआ पानी - 400 ग्राम;
- उबलते पानी - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
यदि आपके पास पैनासोनिक एसडी -253 रोटी निर्माता (252, 254, 255) है तो मोड को "नो ग्लूटन" पर सेट करें, यदि पैनासोनिक एसडी -2500 (01, 02) "बेसिक फास्ट" मोड है। Kneading के लिए ब्लेड किसी भी रखा जा सकता है, लेकिन राई रोटी के लिए ब्लेड बैचिंग प्रक्रिया को आसान बना देगा। खड़ी उबलते पानी के साथ ब्रू माल्ट और लगभग 5 मिनट तक खड़े रहें। अब हम इस क्रम में ब्रेडमेकर को कंटेनर में डालते हैं: राई खुली आटा, खमीर, चीनी, नमक, सूखा खमीर। अब हम माल्ट पर लौटते हैं: इसमें गर्म उबला हुआ पानी जोड़ें, इसे मिलाएं और परिणामी मिश्रण को रोटी निर्माता के कंटेनर में डालें। हम बेकरी में कंटेनर स्थापित करते हैं और "ग्लूटेन फ्री" प्रोग्राम चालू करते हैं। तुरंत आटा गूंधना शुरू होता है, जो 15 मिनट तक टिकेगा।
सुगंधित अंधेरे रोटी के प्रेमी को रोटी निर्माता में बोरोडिनो रोटी के नुस्खा को आजमाने की सलाह दी जाती है।